提高肉牛育肥技術水平，不僅可提高牛肉產量，而且可大幅度提高經濟效益。筆者經對部分育肥戶調查后發現，在肉牛育肥過程中，存在著配套技術含量低、育肥效果不明顯的情況。實踐表明，實施配套技術育肥肉牛，可獲得明顯的育肥效果和經濟效益。

  建設小區

  一、選擇場址 肉牛飼養小區場地的選擇，應遵循規模化育肥牛場選擇場址的原則。如果條件不具備，也應因地制宜，充分利用當地空閑地，但必須保證交通運輸方便，以便于飼料和肉牛的進出。

  二、小區形式 肉牛飼養小區主要有自繁自養、架子牛育肥、自繁自養和架子牛育肥相結合幾種形式。自繁自養可充分利用粗飼料，降低飼養成本，但伺養周期長、資金周轉慢，適于經濟條件較差的地區。架子牛育肥投資較大，精飼料需求量大，飼養成本高，但飼養周期短，資金周轉快，經濟效益高。自繁自養和架子牛育肥相結合，可充分利用上述兩者的優點，但飼養管理復雜。

  三、布局設計 肉牛飼養小區應包括消毒池、牛舍、產牛舍、隔離牛舍、飼料間、青貯池、氨化池、糞場、糞污處理沒施、裝牛臺等設施，但生活區、生產區的劃分不很明顯。每間牛舍飼養牛3～5頭，基礎牛舍、產犢舍、犢牛培育舍、育成牛舍和育肥牛舍的劃分不明顯。青貯池和氨化池由各養牛戶按飼養規模集資建設，一般二池合一，這樣既可節約投資，又可提高設備的利用率。青貯池和氨化池一般位于牛舍的兩側，便于取料。

  四、牛舍建筑 肉牛飼養小區牛舍的建筑與規模化牛場相似，但要求較低，可充分利用當地的材料，以降低建筑成本。在氣候溫暖的地區，搭建簡易棚舍即可，可大量節約投資；在夏天炎熱、冬季較冷的地區，建造較堅固的開放式牛舍或半開放式牛舍，這樣的牛舍夏天可保證通風良好，冬季用塑料布和草席將牛舍封閉起來，以便于保溫。

  選好品種

  一、選良種或雜交牛 推薦引進生產速度快、飼料報酬率高、肉質好的國外優良品種，如皮埃蒙特牛、德國黃牛、利木贊牛、短角牛及夏洛來牛，山區可引進安格斯牛。這些外來品種既可用來直接飼養，其公牛又可用于與本地母牛進行雜交改良，獲取優良的雜交品種后進行育肥，在短期內可生產大量優質肉牛。

  二、堅持自繁自育 從一些養牛大戶的情況分析，一大部分養牛戶在買齊牛后，就缺乏飼料和管理經費，造成后勁不足，飼養粗放，效益低下。通過自繁自育，既節約了購牛成本和運輸開支，又減少了牛應激，避免了牛之間的爭斗，便于管理育肥。

  三、年齡選擇 測定表明，1歲牛增長速度最快，2歲牛增長速度為1歲牛的75％，3歲牛增長速度為2歲牛的50％。為達到屠宰重量的要求，應選擇2～3歲牛為佳。如果選擇老齡淘汰牛育肥，應選擇體大、健康無病的牛搞短期育肥，千萬不要選擇病牛育肥。

  科學生產

  一、廣辟飼料來源 草料是養好牛的物質基礎。一是充分利用當地的農副產品進行加工調制，提高其適口性和消化率；二是加強放牧，充分利用野生飼草資源；三是廣種牧草，利用牧草進行青貯，以降低飼養成本。

  二、縮短飼養周期 采取科學的飼養方法，盡量提高肉牛的生長、育肥速度，適量出欄上市，是降低成本、增加利潤的有效選擇。自繁自育者應在牛1．5～2歲、體重在300公斤左右時出欄比較合適；購架子牛育肥的應強度育肥3～4個月，在牛體重500公斤左右出欄。

  三、專業化和適度規模 發展肉牛飼養專業村，實施大戶聯營，通過養牛協會發揮專業化養牛技術、信息、銷路等方面優勢，這樣可克服分散飼養時牛的量少、吸引不了客商、價格上不去、牛滯銷等弊端。飼養規模不宜盲目貪大，要因條件制宜，戶養規模控制在30～50頭，便于資金運轉，減少因貨物利息和人工費用過高而降低利潤的問題。