（一）肉仔鴨生產的特點

1．生長特別迅速，飼料報酬高 肉用仔鴨的早期生長速度是所有家禽中最快的一種。8周齡體重可達3.2～3.5千克，甚至6～7周齡即可上市出售。一般飼養至8周齡上市，全程耗料比為1:3左右，飼養7周齡上市，全程耗料比降到 1:2.6～2.7。因此，肉用仔鴨的生產要盡量利用早期生長速度快，飼料報酬高的特點，在最佳屠宰日齡出售。

2．體重大、出肉多、肉質好 大型肉鴨的上市體重一般在3千克以上，比麻鴨上市體重高出1／3～1／2，尤其是胸肌特別豐厚。因此，出肉率高。據測定8周齡上市的大型肉用仔鴨的胸腿肉可達600克以上，占全凈膛屠體重的25％以上，胸肌可達350克以上。這種肉鴨肌間脂肪含量多，所以特別細嫩可口。

3．生產周期短，可全年批量生產 肉用仔鴨由于早期生長特別快，飼養期為6～8周，因此，資金周轉很快，對集約化的經營十分有利。由于大型肉用仔鴨是舍飼飼養，加以配套系的母系的產蛋量甚高，無季節性的限制。

4．采用全進全出制，建立產銷加工聯合體 肉用仔鴨的生產采用分批全進全出的生產流程，根據市場的需要，在最適屠宰日齡批量出售，以獲得最佳經濟效益。為此，必需建立屠宰、冷藏、加工和銷售網絡，以保證全進全出制的順利實施。超過最適屠宰日齡不能出售，以致不能實施全進全出制，則會帶來嚴重的經濟損失。

(二)肉用仔鴨的飼養管理方式

肉用仔鴨大多采用全舍飼，即鴨群的飼養過程始終在舍內。這種管理方式要求日糧的營養成分必須完善。該方式又分為以下三種類型。

1．地面平養 水泥或磚鋪地面撒上墊料即可。若出現潮濕、板結，則局部更換厚墊料。一般隨鴨群的進出全部更換墊料，可節省清圈的勞動量。這種方式因鴨糞發酵，寒冷季節有利于舍內增溫。采用這種方式舍內必須通風良好，否則墊料潮濕、空氣污濁、氨濃度上升，易誘發各種疾病。這種管理方式的缺點是需要大量墊料，舍內塵埃多，細菌也多等等。各種肉用仔鴨均可用這種飼養管理方式。

2．網上平養 在地面以上60厘米左右鋪設金屬網或竹條、木柵條。這種飼養方式糞便可由空隙中漏下去，省去日常清圈的工序，防止或減少由糞便傳播疾病的機會，而且飼養密度比較大。

網材采用鐵絲編織網時，網眼孔徑：0～3周齡為10毫米×10毫米，4周齡以上為15毫米×15毫米。網下每隔30厘米設一條較粗的金屬架，以防網凹陷，網狀結構最好是組裝式的，以便裝卸時易于起落。網面下可采用機械清糞設備，也可用人工清理。采用竹條或柵條時，竹條或柵條寬2.5厘米，間距1.5厘米。這種方式要保證地面平整，網眼整齊，無刺及銳邊。實際應用時，可根據鴨舍寬度和長度分成小欄。飼養雛鴨時，網壁高30厘米，每欄容150～200只雛鴨。食槽和水槽設在網內兩側或網外走道上。飼養仔鴨時每個小欄壁高45～50厘米，其他與飼養雛鴨相同。應用這種結構必須注意飲水結構不能漏水，以免鴨糞發酵。這種飼養方式可飼養大型肉用仔鴨，0～3周齡的其他肉鴨也可采用。

3．籠養 目前在我國，籠養方式多用于養鴨的育雛階段，并正在大力推廣之中。改平養育雛為籠養，在保證通風的情況下，可提高飼養密度，一般每平方米飼養60～65只。若分兩層，則每平方米可養120～130只。籠養可減少禽舍和設備的投資，減少清理工作，還可采用半機械化設備，減輕勞動強度，飼養員一次可養雛鴨1400只，而平養只能養800只。籠養鴨不用墊料，既免去墊草開支，又使舍內灰塵少，糞便純。同時籠養雛鴨完全處于人工控制下，受外界應激小，可有效防止一些傳染病與寄生蟲病。加之又是小群飼養，環境特殊，通風充分，飼糧營養完善，采食均勻。因此，籠養鴨生長發育迅速、整齊，比一般放牧和平養生長快，成活率高。比如北京鴨2周齡可達250克，比平養體重高35.4％，成活率高達96％以上。籠養育雛一般采用人工加溫，因此舍上部空間溫度高，較平養節省燃料；且育雛密度加大，雛鴨散發的體溫蓄積也多。一般可節省燃料80％。

目前不少養殖場多采用單層籠養，但也有采用兩層重疊式或半階梯式籠養。選用哪一種類型，應該配合建筑方式，并考慮飼養密度、除糞和通風換氣設備三者的關系而定。

我國籠養育雛的布局采用中間兩排或南北各一排，兩邊或當中留通道。籠子可用金屬或竹木制成，長2米，寬0.8～1米，高20～25厘米。底板采用竹條或鐵絲網，網眼1.5平方厘米。兩層疊層式，上層底板離地面120厘米，下層底板離地面60厘米，上下兩層間設一層糞板。單層式的底板離地面1米，糞便直接落到地面。食槽置于籠外，另一邊設長流水。

(三)0～3周齡肉用仔鴨的飼養管理

0～3周齡是大型肉鴨的育雛期，習慣上把這段時間的肉鴨稱為雛鴨。這是肉鴨生產的重要環節，因為雛鴨剛孵出，各種生理機能不完善，還不能完全適應外部環境條件，必須從營養上、飼養管理上采取措施，促使其平穩、順利地過渡到生長階段，同時也為以后的生長奠定基礎。無論采用地面平養、網上平養或籠養，其飼養技術都基本一致，此處不一一分述。 1．引進雛鴨前的準備 在雛鴨運到之前應根據所引進的雛鴨數目作好足夠的房舍、飼料、供暖、供水和供食用具，準備好料槽、水槽等等。一般料槽長度為7.6厘米／只。室內墻壁、地面、房頂和一切用具全部消毒并晾干。消毒措施應在進雛前2周準備好，具體消毒方法參見衛生防疫章節。門窗、墻壁、通風孔等均應檢查，如有破損則及時修補，防止賊風。采用網上平養或籠養，要仔細檢查網底有無破損，鐵絲接頭不要露出平面，竹片或木片不得有毛刺和銳邊，以免刺傷鴨腳或皮膚，進雛前另一重要事件是雛鴨入舍前12～24小時把保溫傘或育雛室調到合適的溫度，千萬不要等到雛鴨已放進育雛室或育雛籠時才臨時加溫。

2．環境條件及其控制

（1）溫度 大型肉鴨是長期以來用舍飼方式飼養的鴨種，不像蛋鴨那樣比較容易適應環境溫度的變化。因此，在育雛期間，特別是在出殼后第一周內要保持適當高的環境溫度，這也是育雛能否成功的關鍵所在。育雛的溫度隨供溫方式不同而不同。

采用保溫傘供溫時，傘可放在房舍的中央或兩側，并在保溫傘周圍圍一圈高約50厘米的護板，距保溫傘邊緣75～90厘米。護板可保溫防風，限制幼雛活動范圍，防止雛鴨遠離熱源。待幼雛熟悉到保溫傘下取暖后，從第三天起向外擴大，7～10天后取走護板。保溫傘和護板之間應均勻地放置料槽和水槽。保溫傘直徑2米可養雛鴨500只，2.5米可養750只。

保溫傘育雛，1日齡的傘下溫度控制在34～36℃，傘周圍區域為30～32℃，育雛室內的溫度為24℃。我國北方常用火炕或煙道供熱，熱源利用較為經濟。若用地下煙道和電熱板室內供溫，則1日齡時的室內溫度保持在29～31℃即可。2周齡到3周齡末降至室溫。無論何種供溫方式，育雛溫度都應隨日齡增長，由高到低而逐漸降低。至3周齡，即20天左右時，應把育雛溫度降到與室溫相一致的水平。一般室溫為18～21℃最好。起始溫度與3周齡時的室溫之差是這20天內應降的溫度。須注意的是，降溫每周應分為幾次，使雛鴨容易適應。不要等到育雛結束時突然脫溫，這樣容易造成雛鴨感冒和體弱。每天應檢查或調節溫度，使溫度保持適當和穩定。保溫傘的溫度計應在傘邊緣距離墊料與底網5厘米處，舍內溫度計應在墻上，距地面約1米高處。籠養育雛時，一定要注意上、下層之間的溫差。采用加溫育雛取暖時，除了在籠

層中間觀察雛溫度外，還要注意各層間的雛鴨動態，及時調整育雛溫度和密度。若能在每層籠的雛鴨背高水平線上放一溫度計，然后根據此處溫度來控制每層的育雛溫度，則效果會更好。

育雛溫度是否合適，除根據溫度計外，還可以從雛鴨的動態表現出來，這是最簡易實用的方法。當育雛溫度合適時，雛鴨活潑好動，采食積極，飲水適量，過夜時均勻散開；若溫度過低，則雛鴨密集聚堆，靠近熱源，并發生尖厲叫聲；若溫度過高雛鴨遠離熱源，張口喘氣，飲水量增加，食欲降低，活動減少；若有賊風(縫隙風、穿堂風等)從門窗吹進，則雛鴨密集在熱源一側邊。飼養人員應該根據雛鴨對溫度反應的動態，及時調整育雛溫度。做到"適溫休息、低溫喂食、逐步降溫"，提高雛鴨的成活率。

(2) 濕度 雛鴨體內含水量大，約75％。若舍內高溫、低濕會造成干燥的環境，很容易使雛鴨脫水，羽毛發干。若群體大、密度高，活動不開，會影響雛鴨的生長和健康，加上供水不足甚至會導致雛鴨脫水而死亡。濕度也不能過高，高溫高濕易誘發多種疾病，這是養禽業最忌諱的環境，也是雛球蟲病爆發的最佳條件。地面墊料平養時特別要防止高溫。因此育雛笫一周應該保持稍高的濕度，一般相對濕度為65％，以后隨日齡增加，要注意保持鴨舍的干燥。要避免漏水，防止糞便、墊料潮濕。第二周濕度控制在60％，第三周以后為55％。

(3) 密度 密度是指每平方米地面或網底面積上養的雛鴨數。密度要適當。密度過大，雛鴨活動不開，采食、飲水困難，空氣污濁，不利于雛鴨成長；而過稀則房舍利用率低，多消耗能源，不經濟。適當的密度既可以保證高的成活率，又充分利用育雛面積和設備，從而達到減少肉鴨活動量，節約能源的目的。育雛密度依品種、飼養管理方式、季節的不同而異。一般最大收容量為每平方米25千克活重。不同飼養方式雛鴨的飼養密度列于表9-1。

表9-1 雛鴨的飼養密度 ）

周齡 地面墊料平養（只/平方米） 網上飼養（只/平方米 籠養（只/平方米）

1 20～30 30～50 60～65

2 10～15 15～25 30～40

3 7～10 10～15 20～25

(4) 光照 光照可以促進雛鴨的采食和運動，有利于雛鴨的健康生長。出殼后的頭3天內采用23～24小時光照，以便于雛鴨熟悉環境，尋食和飲水，關燈1小時保持黑暗，目的在于使鴨能夠適應突然停電的環境變化，防止一旦停電造成的集堆死亡。光的強度不可過高，過強烈的照明不利于雛鴨生長，通常光照強度在10勒克斯。一般開始白熾燈每平方米應有5瓦強度(10勒克斯，燈泡離地面2～2.5米)。以后逐漸降低。在4日齡以后，可不必晝夜開燈。白天利用自然光照，早、晚喂料時，只提供微弱的燈光，只要能看見采食即可，這樣既省電，又可保持鴨群安靜，不會降低鴨的采食量。但值得注意的是，采用保溫傘育雛時，傘內的照明燈要晝夜亮著。因為雛鴨在感到寒冷時要到傘下去，傘內照明燈有引導雛鴨進傘之功效。

（5）通風 雛鴨的飼養密度大，排泄物多，育雛室容易潮濕，積聚氨氣和硫化氫等有害氣體。因此，保溫的同時要注意通風，以排除潮氣等，其中以排出潮濕氣最為重要。舍內濕度保持在55％～65％為宜。適當的通風可以保持舍內空氣新鮮，夏季通風還有助于降溫。因此良好的通風對于保持鴨體健康、羽毛整潔、生長迅速非常重要。開放式育雛時維持舍溫21～25℃，盡量打開通氣孔和通風窗，加強通風。如在窗戶上安裝紗布換氣窗，既可使室內外空氣對流，并以紗布過濾空氣，使室內空氣清新，又可防止賊風，則效果會更好。

(6) 營養 剛出殼雛鴨的消化器官消化功能較弱，同時消化器官的容積很小，但生長速度很快，育雛期末的體重是初生重的十多倍。因此，只有滿足雛鴨的營養需要，日糧中的能量、蛋白質、氨基酸和維生素、礦物質等營養全面，而且要平衡，比例適當，所配的飼料要容易消化；在飼喂上要少喂多餐，才能滿足雛鴨快速生長的需要。

3．雛鴨的飼養管理技術

(1)"開水" 教初生雛鴨第一次飲水稱為"開水"。一般雛鴨出殼后24～26小時，在"開食"前先"開水"。由于雛鴨從見嘌到出殼的時間較長，且出雛器內的溫度較高，體內的水散發較多，因此，必須適時補充水分。雛鴨一邊飲水，一邊嬉戲，雛鴨受到水的刺激后，生理上處于興奮狀態，促進新陳代謝，促使胎糞的排泄，有利于"開食"和生長發育。常用的方法有： ① 用鴨籃"開水" 通常每只鴨籃放40～50只雛鴨，將鴨籃慢慢浸入水中，使水浸沒腳面為止，這時雛鴨可以自由地飲水，洗毛2～3分鐘后，就將鴨籃連雛鴨端起來，讓其理毛，放在墊草上休息片刻就可"開食"。

② 雛鴨絨毛上灑水 草席或塑料薄膜上"開食"之前，在雛鴨絨毛上噴灑些水，使每只雛鴨的絨毛上形成小水珠，雛鴨互相啄食小水珠，以達到"開水"之目的。

③ 用水盤"開水" 用白鐵皮一張做成兩個邊高4厘米的水盤，盤中盛1厘米深的水，將雛鴨放在盤內飲水、理毛2～3分鐘后，抓出放在墊草上理毛、休息后"開食"。以后隨著日齡的增大，盤中的水可以逐漸加深，并將盤放在有排水裝置的地面上，任其飲水、洗浴。

④ 用飲水器"開水" 即用雛雞飲水器注滿干凈水，放在保溫器四周，讓其自由飲水，起初要先進行調教，可以用手敲打飲水器的邊緣，引導雛鴨來飲水；也可將個別雛鴨的喙浸入水中，讓其飲到少量的水，只要有個別雛鴨到飲水器邊來飲水，其他雛鴨就會跟上。以后隨著日齡的增大，飲水器逐步撤到另一邊，有利排水的地方。 以上四種方法，前兩種適用于小群的自溫育雛，后兩種適用于大群的保溫育雛。"開水"后，必須保證不間斷供水。

(2)"開食" 雛鴨的第一次喂食稱為"開食"。傳統喂法是用燜熱的大米飯或碎米飯，或用蒸熟的小米、碎玉米、碎小麥粒，食物往往較為單一。應提倡用配合飼料制成顆粒料直接開食，最好用破碎的顆粒料，更有利于雛鴨的生長發育和提高成活率。 雛鴨"開食"過早不行，過遲也不行。"開食"過早，一些體弱的雛鴨，活動能力差，本身無吃食要求，往往被吃食好的雛鴨擠壓、受傷、影響今后"開食"；而"開食"過遲，因不能及時補充雛鴨所需的營養，致使雛鴨因養分消耗過多、疲勞過度，降低雛鴨的消化吸收能力，造成雛鴨難養，成活率也低。 雛鴨一般訓練"開食"2～3次后，自己就會吃食，吃上食后一般掌握雛鴨吃至七八成飽就夠了，不能吃得太飽。

(3) 喂料 第一周齡的雛鴨也應讓其自由采食，經常保持料盤內有飼料，隨吃隨添加。一次投料不宜過多，否則堆積在料槽內，不僅造成飼料的浪費，而且飼料容易被污染。1周齡以后還是讓雛鴨自由采食，不同的是為了減少人力投入，可采用定時喂料。次數安排按2周齡時晝夜6次，一次安排在晚上。3周齡時晝夜4次。每次投料若發現上次喂料到下次喂料時還有剩余，則應酌量減少，反之則應增加一些。最初第一天投料量以每天每只鴨30克計算飼喂量。第一周平均每天每只鴨35克，第二周105克，第三周165克，在21和 22日齡時喂料內加入25％和50％的生長育肥期飼糧。

(4) 分群 雛鴨群過大不利于管理，水槽、食槽、溫度等因為不易控制，易出現驚群或易擠壓而死。為了提高育雛率，必須分群管理，一般每群300～500只。

(5) 搞好清潔衛生 雛鴨抵抗力差，要創造一個干凈衛生的生活環境。隨著雛鴨日齡的增大，排泄物不斷增多，鴨舍或鴨籃的墊料極易潮濕。因此，墊料要經常翻曬、更換，保持生活環境干燥，所使用的食槽、飲水器每天要清洗、消毒，鴨舍要定期消毒等。

(6) 搞好免疫防病工作

(四)4～8周齡肉用仔鴨的飼養管理肉鴨的4～8周齡培育期也稱為生長肥育期，習慣上將4周齡開始到上市這段時間的肉鴨稱為仔鴨。這段時期，商品肉鴨的生理特點及身體狀況，已不同于育雛期。肉鴨的自身發生了變化相應的飼養管理措施也須進行適當的調整。

1．生理特點 大型商品肉鴨的生長肥育期，體溫的調節機制已趨完善，骨骼和肌肉生長旺
盛，絕對增重處于最高峰時期，采食量大大增加，消化機能已經健全，體重增加很快。所以在此期要讓其盡量多吃，加上精心的飼養管理，使其快速長，達到上市體重要求。

2．營養需要 從4周齡開始，換用肥育期飼糧，蛋白質水平低于育雛期，而能量水平與育雛期的相同或略少提高。育肥期肉鴨生長旺盛，需能量大，這時不提高日糧能量水平，或使育肥期日糧的能量水平相對降低，而肉鴨可以根據能量水平確定采食量。因此相對降低日糧中的能量水平可促使肉鴨提高采食量，使肉鴨采食量大大增加，有利于仔鴨快速生長。而且飼料中蛋白質水平的降低，也降低了成本。因此，比較經濟實惠。育肥期的顆粒料直徑可變為3～4毫米或6～8毫米。地面平養和半舍飼時可用粉料。粉料必須拌濕喂。具體的營養要求見營養部分。

3．飼養管理技術

(1) 飼養方式 大型肉鴨4～8周齡目前多采用舍內地面平養或網上平養，育雛期地面平養或網上平養的，可不轉群，既避免了轉群給肉鴨帶來的應激，也節省勞力。但育雛期結束后采用自然溫度肥育的，應撤去保溫設備或停止供暖。對于由籠養轉為平養的，則在轉群前1周，平養的鴨舍、用具須做好清潔衛生和消毒工作。地面平養的準備好5～10厘米厚的墊料。轉群前12～24小時飼槽加滿飼料，保證飲水不斷。

(2) 溫度、濕度和光照 室溫以15～18℃最宜，冬季應加溫，使室溫達到最適溫度(10℃以上)。濕度控制在50％～55％。應保持地面墊料或糞便干燥。光照強度以能看見吃食為準，每平方米用5瓦白熾燈。白天利用自然光，早晚加料時才開燈。

(3) 密度 地面墊料飼養，每平方米地面養鴨數為：4周齡7～8只，5周齡6～7只，6周齡5～6只，7～8周齡4～5只。具體視鴨群個體大小及季節而定。冬季密度可適當增加，夏季可減少。氣溫太高，可讓鴨群在室外過夜。

(4) 飼喂次數 白天3次，晚上1次。喂料量原則與育雛期相同，以剛好吃完為宜。為防止飼料浪費，可將飼槽寬度控制在10厘米左右。每只鴨飼槽占有長度在10厘米以上。

(5) 飲水 自由飲水，不可缺水，應備有蓄水池。每只鴨水槽占有長度1.25厘米以上。

(6) 墊料 地面墊料要充足，隨時撒上新墊料，且經常翻曬，保持干燥。墊料厚度不夠或板結，易造成胸囊腫，影響屠體品質。

(五)肉用仔鴨飼養管理方案案例 綜合上述肉用仔鴨的飼養管理原則和要求，此處將煙道加保姆傘育雛，飼養肉用仔鴨的各周齡操作步驟列出，以供參考，各步驟詳細的操作原則注意事項參照上述各段。

1．進雛前1～2周 準備育雛舍，搞好清潔衛生和消毒工作。1％新潔爾滅消毒后，用福爾馬林熏蒸。空閑1～2周，于進雛前1～2天打開育雛室，放掉剩余氣體。將育雛傘下溫度升到34～36℃，室溫達到24℃。煙道供熱，室溫可升到29～31℃。水槽、料槽內加滿飲水和飼料。水槽長1.9厘米／只。飼槽長7.6厘米／只。并及時修補已壞的器具或房室。每平方 米安裝5瓦的白熾燈。

2．1周齡(1～7日齡)

⑴1日齡 進雛后，300～500只／群一個育雛傘或一小欄，及時開水、開食。自由采食，隨吃隨添，平均全天每只30克左右。光照24小時，飲水充足。飼養密度20～30只／平方米 (墊料平養)、30～50只/平方米(網養)、60～65只／平方米(籠養)。

⑵2日齡 光照23小時，1小時黑暗。自由采食、飲水。平均每只全天采食約31克。

⑶3日齡 光照23小時，1小時黑暗。溫度降低l℃，傘下為33～34℃，煙道供溫為28～30℃。自由采食，保溫傘護圍直徑擴大。平均每只全天采食約32克。

⑷4日齡 自由采食、飲水，每只鴨全天采食34克，光照改為早晨5時開燈，晚上9時關燈，白天利用自然光照。溫度降1℃。擴大保溫傘護圍。

⑸5～7日齡 同4日齡，每天降溫l℃。采食量每只每天34～36克。 至1周齡結束，溫度降至傘下29～31℃，煙道供熱為24～26℃。早晚補充光照。

3．2周齡(8～14日齡) 飼喂量平均每只每天105克，8～10日齡65～90克，9～14日齡95～115克。飼喂次數改為每天6次，早晚喂料時補充光照。飼喂密度，墊料平養由20～30只／平方米降為10～15只／平方米，籠養由60～65只／平方米降為30～40只／平方米，網養由30～50只／平方米降為15～25只／平方米。并可視情況去掉保溫傘及護圍。溫度每天降l℃，傘下2周齡結束時降至22～24℃，煙道供熱的舍溫下不必每天降溫，可隔日降溫，使舍溫在14日齡時降到20～22℃。

4．3周齡(15～21日齡) 飼喂量平均每只每日約150～165克。在20日齡和22日齡分別加入25％和50％的生長育肥期飼料。整個育雛期，一定要保證充足飲水。飼喂次數改為每日5次，早晚喂料時補加光照。飼養密度，墊料平養由10～15只／平方米降為7～10只／平方米，網上平養由15～25只／平方米降為10～15只／平方米，籠養由30～40只/平方米降為25～30只/平方米。每日降溫1℃，至3周齡結束，使其能適應自然溫度。

5．4周齡(22～28日齡)

(1) 轉群 涉及到轉群(籠養轉為平養，舍飼平養轉為半舍飼平養)的應提前1周作好新鴨舍的準備，做好清潔衛生和消毒工作。

(2) 換料 育雛料換為肥育料，料槽10厘米／只以上，水槽1.5厘米／只以上。

(3) 溫度、光照 采用自然溫度育肥，冬季室溫不到10℃時應加溫。采用自然光照，早晚開燈喂料，每平方米用5瓦白熾燈。

(4) 密度 地面墊料平養7～9只／平方米，網上養可加至14～18只/平方米。

(5) 飼喂 共4次/日，早上6時開燈飼喂，上午11時，下午5時，晚上11時開燈加料。4周齡平均每只每日飼喂165克，自由飲水。

(6) 墊料 墊料干燥。

6．5～8周齡(29日齡以后)

(1) 密度 5～7只／平方米，網養可加至10～14只／平方米。

(2) 飼喂 時間安排不更改，7周齡平均每只每日喂料量250克，8周齡220克。注意7周齡末上市則7周齡初即停止添加促生長劑和有刺激氣味的飼料原料，8周齡末上市則8周齡初開始停喂。

(六) 影響因素

肉用仔鴨的生長、耗料與上市肉用仔鴨的生長速度、飼料消耗和飼料效率受諸多因素的影響。飼養商品肉鴨爭取的就是高的生長速度和高的飼料效率，同時還要講究生產成本。大型肉用仔鴨全價配合飼料條件下生長和耗料標準如表9-2、表9-3。

表9-2 北京鴨平均體重、耗料量累計及飼料轉化效率

周齡  體重(克) 耗料(克) 增重耗料比

1 270 230 0.85
2 760 970 1.27
3 1350  2130 1.57
4 1810 3280 1.82
5 2320 4760  2.05
6 2800 6390 2.27
7 3150 8140 2.58
8 3420 9680 2.83

為了獲得較高的生產利用，生產者應根據肉鴨的生長狀況及市場價格選擇合適的上市日齡。肉用仔鴨7周齡后相對生長率已降得很低，而5～7周齡絕對增重處于高峰時期，所以選 擇7周齡為上市日齡。一般不選擇6周齡上市，除非仔鴨已長得很大，因為7周齡的絕對增重處于較高水平。若市場要求稍小的肉鴨，則在7周齡上市最好。7周齡肌肉豐滿，且羽毛已基本長成，飼料轉化效率也高。若再繼續喂，則肉鴨偏重，絕對增重開始下降，飼料轉化效率也降低。當然，如果是生產分割肉，則建議養至8周齡最好。因為后期胸腿著生肌肉較多，而分割肉中以胸部和腿部肌肉最貴。分割肉價格以胸部基數為100，則腿為75，翅部為60，背為30，所以分割肉生產最好養至8周齡。由于到7、8周齡上市后，肉鴨的皮脂較多，不易被消費者接受，許多飼養者選擇在4～5周齡上市，飼養效益也較好。
表9-3 櫻桃谷鴨生長情況(千克)

項目 0～14日齡  15-28日齡 29～40日齡 0～40日齡

 1 2 1 2 1 2 1 2
耗 料  0.606 0.70 2.305 2.467 2.986 3.040 5.951 6.132
增 重 0.384 0.48 1.264 1.310 1.029 0.975  2.623 2.819
料肉比 1.578 1.458 1.824 1.883 3.061 3.118 2.269 2.175

注：1為兩個階段飼養，2為三個階段飼養。
二、肉用種鴨的飼養管理
現代肉鴨主要采用品系配套雜交，分級制種，以充分利用雜種優勢。目前商品代肉鴨可以用二系(元)雜交制種，也用三系(元)雜交和四系(元)雜交制種，該繁育體系包括曾祖代場、祖代場、父母代場、商品代場。上一節主要介紹了商品代的飼養管理，本節主要介紹肉用父母代鴨的飼養管理要點。

(一)育雛期的飼養管理 現代肉鴨的父母代種鴨育雛期為0～4周齡。育雛期的培育是為育成鴨和成年鴨打好基礎。因此須采取科學的飼養管理，才能培育出優良的種雛。

1．管理方式 雛鴨采用舍飼的飼養方式，一般采用網上平養或地面平養。

2．營養條件 必須飼以全價配合顆粒料(用于2周齡前)或粉料均可。作種用的雛鴨營養要求不同于商品代肉鴨，只要達到其最低營養需要量即可。

3．育雛準備 在進雛前1周，做好房舍及用具的消毒，進雛前48小時，打開經消毒的鴨舍門窗，提前12～24小時將育雛溫度升上去。并加滿料槽、水槽。

4．飼養技術 肉用種雛鴨開水、開食方法同肉用仔鴨。

(1) 飲水 不能缺少飲水，應充分飲水。前3天，還可以在水中加維生素C、葡萄糖、礦物質等，以減少環境改變引起的應激。

(2) 飼喂 種雛鴨的喂料量可以按規定的日糧標準分次飼喂(表9-4)。也可以按照規定次數每次喂飽。1～7日齡，自由采食，白晝、夜晚皆喂料。1日齡可以1個小時喂一次，每次量不宜多，以飽而不浪費為原則。8～14日齡，逐漸減少夜間喂料時間，到14日齡時夜晚不喂料。15～21日齡日喂3次， 22～28日齡日喂2次。按規定日糧定額喂料的次數可與上述相同，喂料量見表9-4。27～28日齡的喂料內分別加25％和 50％的育成期飼糧。
表9-4 櫻桃谷鴨SM父母代種鴨飼喂標準(0～28日齡)

日齡 克/只 累計(克) 日齡 克/只 累計(克)

1 5.1 5.1 15 75.8  606.3
2 10.1 15.2 16 80.8 687.1
3 15.2 30.3 17 85.9 773.0
4 20.2 50.5 18 90.9 864.0
5 25.2 75.8 19 96.0 960.0
6 30.3 106.1 20 101.0 1061.0
7 35.4 141.5 21 106.1 1167.0
8 40.4 181.9 22 111.2 1278.3
9 45.5 227.4 23 116.2 1394.5
10 50.5 277.9 24 121.3 1515.7
11 55.6 333.5 25 126.3 1642.0
12 60.6 391.1 26 131.4 1773.4
13 65.7 459.8 27 136.4 1909.8
14 70.7 530.5 28 141.5 2051.3

5．管理技術
(1) 分群 按育種公司的比例一套或二套／群，一般一套鴨數量為140只，公母混養。

(2) 溫度 育雛傘四周圍護雛圈。1日齡傘下溫度34～36℃，圈內29～31℃，室溫24℃。加溫視鴨舍和氣溫而定，夏、秋兩季白天溫度超過27℃時可以不加溫，溫度偏低或夜間，尤其在特別寒冷時，應該加溫滿足雛鴨對溫度的要求。降溫要逐步進行，前期可每日降溫1℃，后期每日降2℃或隔日降1℃。總之，在21日齡前能適應自然溫度。若到時溫度低于5℃，應加溫使室內達到15～18℃。

(3) 光照 1～3日齡用白熾燈5瓦/平方米，每日23小時光照，1小時黑暗。4日齡逐漸減少夜間的補充光照，直至4周齡結束時與自然光照時間相同。也可以2～3周齡即過渡到自然 光照。如到4周齡結束自然光照9小時，4～6日齡時每天減少1小時，以后隔日減少1小時或每4日減少2小時光照。

(4) 密度 1周齡至少25只／平方米雛鴨，2周齡10只／平方米，3周齡5只／平方米，4周齡2只／平方米。 (5) 稱重 28日齡早上空腹稱重，每群按公母鴨比例10％稱重。若一群少于140只鴨，則公鴨要按50％以上比例稱重。種雛鴨以育雛結束，體重與規定標準相差不超過±2％為最好。

(二)育成期的飼養管理 育成期指5～26周齡，結束之后即是產蛋期，能否保持產蛋期的產蛋量和孵化率，關鍵是在育成期能否控制好體重和光照時間。
1．管理方式 肉用種鴨育成期一般采用半舍飼管理方式。

2．營養條件 育成期飼以全價飼糧，可以用粉料，也可以用顆粒料。因為粉狀飼料容易產生飽感，而育成期又要采取限制飼喂，所以拌成濕粉料喂較好。顆粒料的直徑為5～7毫米。

3．限制飼喂和體重檢測

(1)飼喂量的確定 從5周齡開始完全改喂育成期日糧，每日每只給料150克(或按育種公司提供的標準給料，如表5確定給料量)。28日齡早上空腹稱重，計算出每群公、母鴨的平均體重，與標準體重(表9-6、表9-7)比較，標準范圍±2％內皆為合格，然后按各群的飼料量給料。以后直到23周齡，每周第一天早上空腹稱重，比例為10％ (公鴨可按 20％～50％)。若低于標準體重，則增加10克／(只.日)或5克／(只日)；若高于標準體重，則減少5克／(只.日)。若增加(或減少)飼料還沒有達到標準，則再增加10克或5克 (或減少5克)。當達到標準體重時，下周按150克／(只.日)飼喂。確保公母鴨接近標準體重。

(2) 限喂方法 一種是按限飼量將1天的全部飼料一次投入，或早上投料70％，下午投料30％，另一種是把2天應喂的飼料1天1次投入，第二次不喂料，稱為隔日限飼。實踐證明隔日限飼的效果更佳。無論哪種限飼法，在喂料當天的第一件事都是早上4時開燈，按每群分別稱料，然后定時投料。

(3) 限飼時注意

①飼糧營養要全面，一般不供應雜粒谷物。
②稱重必須空腹。
③一般正常鴨群在4～6小時吃完飼料。喂料不改變的情況下，應注意觀察吃完飼料所需時間的改變。
④從開始限飼就應整群，將體重輕、弱小鴨單獨飼養，不限制飼養或少限制飼養，直到恢復標準體重后再混群。
⑤限飼過程中可能會出現死亡，更應照顧好弱小個體。
⑥限飼要與光照控制相結合。
⑦喂料在早上一次投入，加好料后再放鴨吃料，以保證每只鴨都吃到飼料，若每日分2次或3次投料，則搶食能力強的個體幾乎每次都吃飽，而弱小個體則過度限飼，影響群體的整齊
度。
表9-5 狄高種鴨育成期日糧定額
周 齡 飼料量(千克／100只)  周 齡 飼料量(千克／100只)
4～5 12～14 21～24 15～17
6～11 13～14 25～產蛋 16～18
12～20 14～16.5  

表9-6 櫻桃谷鴨父母代種鴨標準體重(千克)
周齡  母鴨 公鴨 周齡  母鴨 公鴨
4 0.967 1.112 16 2.752 3.107
5 1.335 1.532 17 2.785 3.140
6 1.757 2.015 18 2.807 3.160
7 1.945 2.226 19 2.851 3.204
8 2.133 2.439 20 2.885 3.327
9 2.210 2.523 21 2.918 3.269
10 2.287 2.606 22 2.962  3.313
11 2.365 2.691 23 2.996 3.346
12 2.442 2.774 24 3.040 3.390
13 2.520 2.858 25 3.072 3.421
14 2.597 2.941 26 3.105 3.452
15 2.675 3.025     

表9-7 北京鴨(Z型)標準體重(千克)
周齡  母鴨 公鴨 周齡 母鴨 公鴨
4 1.6 1.65 14 2.50 2.60
5 1.80 1.85 16 2.55 2.65
6 1.90 2.00 18 2.60 2.75
7 2.00 2.10 20 2.68 2.80
8 2.10 2.20 22 2.75 2.85
9 2.20 2.30 24 2.80 2.95
11 2.30 2.40 26 2.85 3.00
12 2.40 2.50 28 2.90 3.10

4．光照 此期光照原則是不要延長光照時間或增加光照強度，以防過早性成熟。5～20周齡，每日固定9～10小時的自然光照，實際生產中多在此期采用自然光照。但若日照是逐漸增加的，則與光照原則相矛盾，不利于后期產蛋。解決辦法是將光照時間固定在19周齡時的光照時間范圍內，不夠的人工補充光照，但應注意整個育成期固定光照以不超過11小時為宜。若日照漸減，則就利用自然光照。而21周齡開始到26周齡，逐漸增加光照時間，直到26周齡時達到17小時的光照。由20周齡時的光照時間與26周齡開始的17小時光照的差值計算出每周或每周2次應增加的光照時間，分別在早上和晚上增加，直到26周齡時肉鴨從4時～21時接受光照。下面的加光時間可供參考：

21周 天黑開燈，晚上6時關燈。
22周 天黑開燈，晚上6時關燈。
23周 天黑開燈，晚上7時關燈。
24周 早上5時開燈，天亮關燈，天黑開燈，晚上8時關燈。
25周 早上4時開燈，天亮關燈，天黑開燈，晚上8時關燈。
28周 早上4時開燈，天亮關燈，天黑開燈，晚上9時關燈。

5．轉群和分群 育雛期網上平養轉為地面墊料平養，轉群前1周應準備好育成鴨舍，并在轉群前12～24小時加滿29日