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一、快速育肥法。在鵝的主翼長出后，采取填鴨式的強制飼喂，在20-25天后就能出售。通常將煮熟的甘薯和玉米粉、米糠、麥麩、菜籽餅再加少量食鹽充分混勻后，搓成粗1-1.5厘米，長5-6厘米的長條飼料。填喂時，用兩膝夾住鵝體，左手拇指和食指將鵝嘴撐開，右手拿著條狀飼料在水中沾一下，用食指將飼料填下去。初次填3-4條，以后逐次增加到5-6條或更多，每天填喂3-5次，要保證供足飲水。
二、圈養育肥法。為了提高育肥速度，可采用圈養（或稱網上飼養）。通常用木條、竹片或鐵條網圍成50厘米左右高的圍欄，使鵝站立時無法昂頭為宜。限制活動，以減少能量消耗多長膘，圍欄每隔6-7厘米懸掛飼槽和飲水器，讓鵝自由采食和飲水。每平方米飼養大小、強弱一致的鵝3-4羽，飼料要求多樣化，每天飼喂3-5次，以玉米、秕谷、菜葉為主，混以適量的麥麩、豆粕及少量的骨粉、食鹽和添加劑。網上飼養的優點是：鵝糞可從網上漏下，不污染鵝體。圈舍要求安靜、避風、保暖、喂足水、料。為了增進食欲，每3-5天可進行1次日光浴和水浴。
