現代養雞業中，雛雞的第一次飲水被稱為“開飲”，第一次開食則稱為“開食”。目前越來越多的養殖戶已經認識到“開飲”與“開食”是雛雞飼養管理的關鍵。

一、開飲

及時的開飲對于補充水份，防止初生雛雞的脫水是很有必要的利于盡早地加速吸收利用雛雞體內尚未吸收盡的卵黃內的營養物質，能維持初生雛雞體內水代謝的平衡，對體內代謝廢物的排泄起著重要的作用。

為保證開飲的成功，要準備足夠消過毒的飲水器，以每100只幼雛至少應2～3個4.5升大小的真空飲水器為宜。地面平養的雞群，最好在飲水器的下面墊一張舊報紙或水消過毒的塑料布，防止墊料進入飲水器污染飲水。開飲的水溫應與室溫相近，雛雞無論何時都不應該斷水，應隨時讓雛雞飲到水。開飲的時間應在雛雞入舍安頓好后，稍事休息即可進行。根據生產實踐，開飲時一般在水中加8%的糖（葡萄糖），飲足12小時，同時加抗生素（如0.1%的紅霉素，0.1%氯霉素）、多維或電解質營養液等，可以減少早期死亡率。電解液的配方如下：硫酸銅19%、硫酸亞鐵6%、硫酸錳0.5%、硫酸鉀8.5%、硫酸鈉8.0%、硫酸鋅05.%、糖57.5%、混勻后溶入水中。

二、開食

雛雞進入育雛室飲水以后就可以開食了。根據試驗發現在雛雞出殼后24小時開食的死亡率最低。開食過早則因雛雞消化器官脆弱而受到損害，而過晚開食又會消耗雛雞體力。一般開食宜在開飲2～3小時后，當有60%～70%的雛雞可隨意走動，并用喙啄食地面而有求食行為時，及時開食。開食料以優質配合飼料與優質玉米碎粒（兩種顆粒均不宜過大）相混為最傳佳，其中玉米碎粒所占比例為30%~50%。飼喂時，把玉米碎粒撒在混合料上面。因玉米碎粒的黃色醒目，易于吸引雛雞采食。

    開食的時間最好選在白天，或者要有充足的光照，使每只雛雞都能容易地見到飼料，訓練采食時，飼養人員輕輕敲打消過毒的塑料布或蛋托（以黑色或深色為佳）或舊報紙，邊撒邊喚，誘雞采食。要使全部雛雞都學會采食。否則會影響其今后的生長、發育及群體的整齊度。

    為防治雛雞白痢病的發生，可在料中拌入藥物，如0.2%的土霉素或0.04%的痢特靈（切記要混合均勻）。