硒缺乏時：幼雛滲出性素質及幼火雞肌胃與心臟自肌病，小鴨缺硒血漿谷胱甘肽過氧化物酶和體增重降低，死亡率升高。死于硒缺乏的小鴨表現出肌胃、小腸平滑肌、心肌、骨骼肌等組織的壞死以及心臟積水和腹水癥等癥狀。維生素E和硒在對這些疾病的預防中有相互協調的作用。嚴重缺硒的雛雞表現為生長不良和羽毛發育不好，脂肪消化不良、胰臟萎縮與纖維化，及胰臟中依贛硒豹豁胱甘肽過氧化物酶活性降低。據有關報道：對胰臟病變進行了連續取樣性研究，病變開始于6列齡，表現有外分泌胰腺的空泡和透明體形成。隨著缺乏癥的發展，細胞質變性，直至腺泡被腔中央包埋有纖維組織的細胞環所取代臟退化。飼喂IOOIU／kg的維生素E并以膽鹽促進其吸收，可使血漿生育酚保持高水平，這樣可大大減少滲出性素質的發生率．雛雞的胰臟在嚴重變性之前不出現滲出性素質。