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推薦三個各具地方特色的優質雞種

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-06-10
核心提示:河田雞。河田雞是產于福建省長汀縣河田鎮的我國優良肉用型地方雞種。該品種體型優美,具有皮薄骨細、肉質細嫩、口感香鮮嫩滑的獨特肉質風味,是典型的珍味型優質黃羽肉雞品種,也是我國家禽業的珍貴種質資源。

1.河田雞。河田雞是產于福建省長汀縣河田鎮的我國優良肉用型地方雞種。該品種體型優美,具有皮薄骨細、肉質細嫩、口感香鮮嫩滑的獨特肉質風味,是典型的珍味型優質黃羽肉雞品種,也是我國家禽業的珍貴種質資源。河田雞自1964年以來長期出口香港、澳門,是福建省出口香港的名貴雞種,在我國南方地區和港、澳、臺享有崇高聲譽和廣泛的市場基礎。
 
  河田雞體近方形,有“大架子”(大型)與“小架子”(小型)之分。雛雞的絨羽為深黃色,喙、脛均為黃色。成年雞外貌較一致,單冠直立,冠葉后部分裂成叉狀冠尾。皮膚和肉白色或黃色,脛黃色。公雞喙尖呈淺黃色。頭部梳羽呈淺褐色,背、胸、腹羽呈淺黃色,蓑羽呈鮮艷的淺黃色,尾羽、鐮羽黑色有光澤,但鐮羽不發達。主翼羽黑色,有淺黃色鑲邊。母雞羽毛以黃色為主,頸羽的邊緣呈黑色,似頸圈。成年體重公雞為1725.0±103.26克,母雞為1207.0±35.82克,初生重公雞為30.7克,母雞為29.6克。120日齡屠宰測定:公雞半凈膛為85.8%、全凈膛為68.64%,母雞半凈膛為87.08%、全凈膛為70.53%。母雞開產日齡180天左右,年產蛋100枚左右,平均蛋重為42.89克,蛋殼以淺褐色為主,少數灰白色。

2.藏雞。藏雞主產于青藏高原東南部的甘孜、阿壩藏族自治州內海拔2200~3800米的半農半牧區,主要分布在巴塘、稻城、九龍、新龍、黑水、茂汶、若爾蓋、九塞溝、阿壩、甘孜、德格等縣。藏雞體型輕小,善于飛翔,是高原藏區的主要雞種。
 
  藏雞外形呈U字形,小巧勻稱、緊湊,翼羽和尾羽特別發達,公雞大鐮羽長達40~60厘米。頭部清秀,紅色單冠,公雞冠大、直立,母雞冠小、稍扭曲;耳多為白色,少數為紅白相間;喙、脛多黑色,少數為肉色;母雞羽色復雜,主要有黃麻、黑麻、褐麻,純白、純黑較少;公雞羽毛色鮮艷,其主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽均為黑色,梳羽、蓑羽均為紅色或金黃色鑲邊的黑羽。雞體其他部位黑羽居多者稱黑公雞,紅羽居多者稱紅公雞。成年公雞體重1.4~1.6公斤,母雞體重1.1公斤左右。

藏雞為速生羽型品種。6月齡公雞平均體重1235克,全凈膛屠宰率為71.4%,母雞為1085克,屠宰率69.6%;成年公、母雞屠宰率分別為78.8%和66.6%。藏雞胸肌特別發達,胸腿肌占胴體重比例公、母雞分別高達42.0%和42.5%。母雞產蛋不多,一般年產蛋40~100枚,500日齡產蛋為42.4枚。蛋殼為褐色或淺褐色,受精率為85%左右,受精蛋孵化率為89%。

藏雞對高寒惡劣多變氣候和粗放飼養有極強的適應性,是發展我國高海拔地區養雞業重要的品種資源。

3.壽光雞。壽光雞原產于山東省壽光縣稻田鄉一帶,以慈家村、倫家村飼養的雞最好,所以又稱慈倫雞。該雞的特點是體型碩大、蛋大,屬肉蛋兼用的優良地方雞種。壽光雞肉質鮮嫩,營養豐富,在市場上其售價高出普通雞2~3倍,成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的搶手貨。

壽光雞有大型和中型兩種,還有少數小型。大型壽光雞外貌雄偉,體軀高大,體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色,有的部位呈深黑色并閃綠色光澤。單冠,公雞冠大而直立,母雞冠型有大小之分。頸、趾灰黑色,皮膚白色。初生重為42.4克;大型成年雞體重公雞為3609克,母雞為3305克;中型成年雞公雞為2875克,母雞為2335克。

據測定,壽光雞公雞半凈膛為82.5%,全凈膛為77.1%;母雞半凈膛為85.4%,全凈膛為80.7%。開產日齡大型雞240天以上,中型雞145天;產蛋量大型雞年產蛋117.5枚、中型雞122.5枚;大型雞蛋重為65~75克,中型雞為60克。

壽光雞是我國的地方良種之一,遺傳性較為穩定,外貌特征比較一致,體型碩大,蛋重大,就巢性弱。壽光雞存在早期生長慢、成熟晚、產蛋量少等缺點。今后應加強品種選育,保存優良基因,在本品種內培育具有不同特點的品系,進行品系雜交,以進一步優化其生產性能。

編輯:foodqa

 
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