種蛋的質量直接影響孵化率和雛雞的品質，還會影響到以后雛雞的成活率、健康狀況及成雞的生產性能。因此，種蛋入孵前必須進行嚴格選擇。

1、種蛋來源。種蛋必須來自高產、健康無病、飼養管理正確、配偶比例適當的種雞群，才能保證較高的受精率和孵化率。

2、種蛋要新鮮。用來孵化的種蛋愈新鮮愈好。隨著保存時間的延長，種蛋孵化率會逐漸降低。種蛋不能用水洗，經水洗過的蛋表面膠質脫落，微生物容易侵入內部造成變質，蛋內水分也易蒸發。

3、種蛋大小。種蛋大小要適中，過大或過小的蛋都不能用。一般蛋用型雞種蛋重：開產后的前12周為52克，以后為55克以上；肉用型雞種蛋重：前12周50克，12周后為52克以上，無論是蛋用型還是肉用型都不能超過65克。

4、形狀正常。正常蛋為卵圓形，蛋形指數在0.72-0.76之間。過長、過圓、兩頭尖、中間大或一頭特大一頭特小等蛋均不能選用。

5、內部品質要好。種蛋內部品質可用燈光照檢，凡粘殼、散黃、蛋黃流動性大，蛋內有氣泡，氣室偏，氣室流動，氣室在中間或在小頭的蛋，均不宜使用。

6、蛋的剖檢。每批可隨機抽出幾個種蛋，將蛋打開放入平玻璃容器中，新鮮的蛋白較濃，蛋黃隆起，不新鮮的蛋白稀薄，蛋黃相對較扁平。