一、遺傳因素。遺傳因素是決定鵪鶉產蛋率高低的重要因素之一。不同的鵪鶉品種，在相同時期的產蛋率也會有很大的差距。肉用型鵪鶉(如迪法克)在產蛋高峰期，產蛋率僅有70%，而同一時期的蛋鵪鶉品種(如朝鮮龍城、南農黃羽)產蛋率可達85%，白羽鵪鶉則高達95%-98%。所以，要根據不同的飼養目的，飼養不同的鵪鶉品種。

二、年齡與疾病對產蛋率的影響

 

(一)年齡對產蛋率的影響：蛋鵪鶉一般35-40日齡開始產蛋，45日齡產蛋率可達50%，65-70日齡便可達產蛋高峰，且產蛋持久性很強，12月齡前，產蛋率可一直保持在80%以上。

12月齡后，鵪鶉產蛋率雖然也可保持在80%左右，但死淘率和料蛋比不斷增加，蛋殼硬度差，鵪鶉蛋破損率高，嚴重影響了飼養期間的經濟效益。所以一般蛋鵪鶉飼養期不超過12個月。

(二)疾病對產蛋率的影響：多種疾病如新城疫、鶉白痢、大腸桿菌病、禽霍亂等都會對鵪鶉產蛋率的發揮產生不同程度的影響。其中以鶉白痢、大腸桿菌病對產蛋率的影響最大。
鵪鶉感染白痢病后，病程可達幾個月，在衰竭死亡之前，除可進行垂直傳染外，還會發生水平傳染，使整籠或某一層群體發病，可使產蛋率下降20%以上。且蛋殼品質嚴重下降。根除鶉白痢的最好方法是種鶉全群進行全血平板凝集實驗，將帶菌種鶉全部淘汰，從而杜絕垂直傳染。

大腸桿菌病是目前養禽業中最令人頭疼的一種疾病。鵪鶉養殖也不例外。大腸桿菌病雖不像新城疫、禽流感那樣會使鵪鶉全軍覆沒，但其反復的發作卻給鵪鶉養殖帶來巨大的經濟損失。該病發生后，嚴重者可使鵪鶉產蛋率會下降20%-30%，白亮蛋、沙皮蛋、褐殼蛋明顯增加，鶉蛋品質嚴重下降。在整個鵪鶉飼養過程中，大腸桿菌病帶來的經濟損失，可占綜合損失的50%以上。對于該病，主要采取以防為主的原則，可根據鵪鶉蛋殼顏色與硬度的變化飼喂一些廣普抗菌藥。同時注意飼料、飲水及環境的衛生。只有建立嚴格的防病滅病制度，才能使鵪鶉高產穩產獲得保證。

三、飼料與飲水對產蛋率的影響

(一)飼料：合理的飼料是鵪鶉高產穩產的必要條件之一。對于鵪鶉來說，產蛋率高，蛋的營養價值高，必然對飼料的營養水平要求也高。每千克飼料中的能量要達到2800大卡，粗蛋白20%-22%，不僅要采用好的飼料配方，還要特別注意各種原料的質量。同一飼料配方不同質量原料的鵪鶉飼料可使鵪鶉產蛋率的差距在10%-40%。值得注意的是飼料中蛋白質的含量并不是越高越好，當飼料中蛋白質含量達到28%時，飼喂1周后，蛋鶉便會發生蛋白質中毒，引起組織水腫，從而造成停產。另外，飼料攪拌不勻，也常會引起食鹽或微量元素中毒，引起產蛋率下降。

蛋鵪鶉高峰期建議飼料配方(可根據不同季節不同年齡適當調整): 玉米50千克、麩皮3千克、豆粕22千克、棉籽粕5千克、進口魚粉8千克、肉粉4千克、骨粉2千克、貝粉2千克、石粉4千克。(另加微量元素、多維素蛋氨酸)

另外過于限制鵪鶉的采食量或突然更換飼料都會對鵪鶉產蛋率產生很大影響，一般高峰期一只鵪鶉的日糧總量是25-30克(因季節不同略有不同)。要在不定量的飼喂過程當中掌握鵪鶉的準確采食量后，再定量飼喂。切勿隨意定量飼喂。
　　
    (二)飲水：飼料中，多種營養物質的溶解與吸收都離不開水。鵪鶉的飲水量一般是采食量的2-3倍，每天需要50-75克。蛋鵪鶉停水24小時(夏季會引起中暑)，產蛋率可下降40%，正常供水兩周才能恢復正常。若停水40小時，鵪鶉便會停產，甚至渴死，正常供水1個月產蛋率才能恢復。
　　
    鵪鶉的飲水必須清潔、衛生、無污染，并且24小時保持充足的飲水。使用自動飲水器的鵪鶉舍必須經常檢查飲水器是否堵塞。

四、環境對產蛋率的影響

(一)人工環境因素

1、光照: 蛋鵪鶉產蛋期間光照時間應掌握在每天自然光照+人工補光=16小時。產蛋鵪鶉喜歡柔和的光線，以40瓦白熾燈為宜。過強的燈光或過強的自然光會使鵪鶉嚴重脫毛和早衰及降低蛋重。突然將光照時間降至每天8小時，鵪鶉也會脫毛，產蛋率會降低50%以上。24小時光照對提高產蛋率沒有任何意義，反而會增加飼料的消耗量。
　　
    2、溫度: 鵪鶉與雞相比，體型小，但體表相對散熱面積大(10只成鶉的體重相當于一只雞，但它們的皮膚總面積比雞大一倍)，從而決定了鵪鶉耐高溫、怕寒冷的習性。當舍溫低于20℃時，產蛋率會下降10%，低于10℃時會下降60%，甚至停產，并且抗病力明顯降低，死亡率增加。短時(3-5小時)舍溫達到36℃，對產蛋率影響不大。產蛋期最適宜的溫度是25-30℃。鶉舍天窗最好使用溫控無極變速通風裝置。
　　
    3、密度：在階梯式鶉籠中，每平方米以飼養60-70只為宜，密度過大，必然影響鵪鶉的采食量和活動空間，從而引起產蛋下降。
　　
    4、通風: 通風應在保證舍溫的前提下進行。但也不能只為了保溫而不通風。許多養殖戶冬季為保舍溫，全部封閉窗口，造成鶉舍中二氧化碳和氨的嚴重超標，不僅產蛋率降低，也極易造成傳染病流行。在舍溫低的情況下可生爐火來提高舍溫，然后再進行通風。通風最好選擇晴朗無風的中午進行。
　　
    5、濕度: 產蛋鵪鶉對濕度的適應性較強，50%-70%相對濕度，都適合產蛋率的發揮。
　　
    6、鶉舍衛生: 勤清糞、勤清洗水具、經常消毒，都有利于產蛋率的發揮。
　　
    7、噪音：鵪鶉對噪音的承受能力比雞大得多，一般機動車的噪音不會引起鵪鶉驚群，但特別大的、清脆的聲音(如爆竹聲)易使鵪鶉驚群甚至撞籠而死，從而造成產蛋率下降。
　　
    (二)自然環境因素

1、風：鵪鶉的產蛋率與風的強弱關系很大，突然而至的5-6級風，可使產蛋率下降10%-20%。
　　
    2、冷：天氣驟變，突然降溫，可使鵪鶉產蛋率下降10%以上。
　　
    3、陰雨: 長時間的陰雨天氣，可造成光照不足，溫差變化大，使鵪鶉抗病力下降，也可引起大腸桿菌暴發，從而影響產蛋率。
　　
    4、鼠害：老鼠是鵪鶉養殖中的天敵，它們不僅偷吃飼料、傳播疾病，還偷吃鶉蛋咬死鵪鶉。1只成年老鼠一夜可咬死成鶉10余只，拖走鶉蛋十幾枚甚至上百枚。1只老鼠對鶉場造成的損失1年可達100元以上。在滅鼠的同時也要注意滅蠅。