鵝的人工孵化逐步轉為電器孵化，電孵比傳統的攤床孵化優點更多，如溫度均恒、干凈衛生、管理方便等。缺點是設備投資稍大。如采用電器變溫孵化，可以顯著提高鵝蛋的孵化率。現將該技術的要點簡介如下：

（一）設備及入孵程序

變溫孵化鵝，一般采用多個孵化機組合配套，采用全進全出制，分階段設置不同環境進行孵化。可將整個孵化期分3個或4個階段。如果分為3個階段，則分別為1-14天、15-28天、29-31天。溫度分別為38℃、37．5℃、36．5℃。如果分為4個階段，則分別為：1-9天、10-18天、19-28天、29-31天。溫度分別為38℃、37℃、37℃、36．5℃。后者適合有一定規模的孵化廠，前三個時期在不同的孵化機內，設置不同的溫度和濕度進行孵化，29-31天在出雛機內進行。這需要2-3臺孵化機和1臺出雛機。

（二）鵝蛋的結構特點

鵝蛋的相對表面積較小、蛋殼厚、殼質堅硬，不易破碎，外殼膜也厚、氣孔小、內殼膜堅韌，導致氣孔封得很嚴，直接影響了氣體交換、水分蒸發、熱能傳導和啄殼出雛。常規的孵化技術雛鵝不易破殼。

（三）種蛋的選擇和消毒

種蛋應來自健康優良的鵝群，合理的飼料營養也是影響種蛋質量的重要因素。此外，蛋重、蛋形、蛋殼品質，蛋的新鮮度、清潔度，以及適當的公母配比，都是選擇鵝蛋的必要條件。種蛋產出后一般要經過2次消毒。第1次，在存放前用福爾馬林熏蒸消毒（按1立方米容積30毫升福爾馬林、15克高錳鉀熏蒸消毒20-30分鐘）。第2次，在入孵時浸泡消毒可一并洗去蛋面污物（可以用0．1％新潔爾滅或0．03-0．05％高錳酸鉀水泡2-3分鐘，洗凈瀝干后入孵）。

（四）種蛋的保存和放置

保存種蛋的適宜溫度為10-15℃。適宜時間以1周內為好，最多不超過15天，超過15天種蛋的孵化率明顯下降。適宜濕度為75％左右。保存時間超過1周者，每天可進行1-2次翻蛋，改變角度即可。如把種蛋箱一側墊高，下一次翻蛋把另一側墊高。種蛋庫要清潔衛生，不能有陽光直射。

（五）溫濕度的控制

（1）溫度：由于鵝蛋具有外殼膜、蛋殼、氣孔和內殼膜等特殊結構，孵化初期，種蛋受熱慢，其含脂率相對較高，加上中后期產生大量的生理熱，使散熱發生困難。所以在孵化過程中，施溫的原則是：入孵前期高、中期平、后期略低，出雛時稍高。應當注意的是：蛋溫與機內氣溫是不同的，兩者因胎齡、機器風力、外界氣溫的差異而有較大差別，電孵機測量的溫度一般是機內氣溫，應注意監測胚蛋溫度。溫度的掌握因機型、氣溫、鵝蛋品種的不同而不同。

（2）濕度：溫度的原則是兩頭高、中間平。前期1-9天為65-70％，中期10-18天為60-65％，后期19-28天為65-70％，出雛期29-31天為72％。前期，胚胎要形成大量的羊水和尿囊液，且機內溫度較高，相對濕度應稍大些；中期，為排除羊水和尿囊液，濕度應稍低；后期，為防止絨毛與蛋殼粘連，相對濕度應增大到與前期相同；出雛期濕度應更大些，為72％，25天后可結合噴水來增加濕度。濕度不可過大，超過75％可造成通風不良，胚胎因氣體交換差而引起酸中毒，導致胚胎窒息死亡。另一方面，出殼時濕度過大，機內細菌大量繁殖，雛鵝容易臍部感染而發生臍炎。

（六）涼蛋和噴水

（1）涼蛋和噴水是調整濕度的有效措施，對孵化率影響很大，在孵化前期，一般不涼蛋，中后期的蛋溫常達39℃以上，由于蛋殼表面積相對小，氣孔小，散熱緩慢。若不及時散發過多的生理熱，就影響發育或造成死胎。涼蛋可以加強胚胎的氣體交換，排除蛋內的積熱。孵化至17-19天時，打開箱蓋，每天涼蛋一次，25天以后，生理熱多，每天涼蛋3-4次。涼蛋的時間長短不等，根據實際情況靈活掌握。當蛋溫降至35℃時，繼續孵化。

（2）噴水是提高鵝蛋孵化率的關鍵。噴水的功能有三點：一是破壞殼上膜；二是促進蛋殼和殼膜不斷收縮和擴張，破壞它們的完整性，加大通透性，加快水分蒸發和蛋的正常失重，使氣室容積變大和供氧充足；三是導致蛋殼松脆。鵝蛋的外殼膜厚，蛋殼堅硬。前者影響氣體交換和水分蒸發，后者造成啄殼困難。外殼膜的存在對孵化前期是有利的，對后期不利。要除掉它，就要對19天以后的胚蛋噴水（提早噴水對尿囊血管的合攏不利）。氣溫高時噴涼水，氣溫低時噴35℃的溫水。每天噴1-4次，酌情掌握。將蛋噴濕，晾干后繼續孵化。經過反復噴水，蛋殼中的碳酸鈣在水和二氧化碳的作用下變成碳酸氫鈣，堅硬的蛋殼變得松軟了，雛鵝容易破殼，從而提高了孵化率。