為了使雛雞充分發揮其遺傳潛能，雛雞本身是否達到最佳狀態是非常重要的基礎。肉雞生產要取得成功，一日齡雛雞應具有較好的初生重以及完全的營養儲備、良好的健康狀況和完善的免疫功能。有了這樣一個基礎，再為雛雞提供適當的飼養環境和營養水平，商品肉雞的生產性能才能達到最佳效果。

胚胎及剛孵出的雛雞的生長發育完全取決于種蛋的營養儲備狀況，因此剛出生的雛雞的生理狀態受到種母雞營養水平的極大影響。

回顧一下種雞營養，肉種雞的營養問題應該包含兩個方面，即飼料中各種營養素的含量和種雞的飼料攝入量。這兩方面應達到良好的平衡狀態，以確保雞只每日營養攝入量準確無誤。有一點我們必須清楚：給種雞提供高質量的飼料而生產出的每羽雛雞所花費的飼料成本，相比于生產每羽肉雞所花費的總的飼料成本而言是非常低的。Calini(2006)通過計算，種雞每生產一羽雛雞的飼料成本只占生產一羽2.5KG肉雞所消耗的飼料成本的7%。這就充分說明了種雞飼料營養價值的重要性。

肉種雞飼料營養水平

當考慮種雞的飼料營養時，營養學家必須密切關注種雞飼料的每一種營養成分。首先來談一下蛋白質，很多研究結果表明產蛋期飼料中的蛋白質水平會影響雛雞的初生重和最終的肉雞生產性能。種雞飼料中蛋白質含量和雛雞初生重之間有明確的因果關系。

根據這個情況，種雞飼料能量在2750大卡/公斤時，飼料蛋白質水平應該為15%時最佳。必須切記的是：這是最佳的蛋白質水平而不是最低水平。種雞飼料蛋白質含量過高和過低同樣對雞群有害，特別是在蛋白含量過高時，受精率會下降。另外，還必須注意飼料中蛋白質的質量，營養學家應確保飼料中使用高質量的蛋白質來源，而且氨基酸必須平衡。

種雞飼料中能量水平對雛雞質量的影響不如對蛋白質研究的透徹。通過查閱各方面的資料，種母雞最佳的能量攝入量為440-480大卡/羽/天時，雛雞的質量最佳。這相當于攝入160-175克/羽/天、能量為2750大卡/公斤的飼料。

在考慮飼料能量時，必須注意飼料中的脂肪成份，特別是一些不飽和脂肪酸的需求，如亞油酸等。這種必需脂肪酸對細胞膜的完整性、免疫功能和胚胎的正常發育所必需的，會直接影響到下一代雛雞質量。在實際生產中，飼料中添加的脂肪量應保持在較低水平，而且，盡可能添加不飽和脂肪。

礦物質，特別是鈣、磷、鈉、鉀、錳和氯參與了蛋殼的形成，改善蛋殼質量從而提高種蛋和雛雞質量。母源性磷水平的變化會影響到來源于初產母雞的雛雞骨骼中的灰份。所以，種雞飼料中必須提供適當水平的磷，以確保雛雞早期生長發育階段骨骼的完整性。對于飼料中的礦物質研究，最重要的是使用何種有效的化合物形式以提高母體將這些物質傳輸到組織、種蛋、胚胎內的能力。目前，絕大多數都集中于抗氧化劑方面的研究，以及硒的作用方面的研究。硒-蛋氨酸a能改善維生素E及種蛋、胚胎、10日齡以內的雛雞的抗氧化能力。補充鋅-蛋氨酸和錳-氨基酸混合物可以提高雛雞的免疫力和成活率。

表1：部分礦物質對后代生產性能的影響。

維生素參與了機體主要的代謝過程和胚胎的部分發育，因此，飼料中缺乏這些營養物質會造成種雞本身以及下一代生產性能的負面影響。維生素大約只占整個飼料成本的4%，因此，降低飼料維生素水平是非常不明智的。關于肉種雞維生素的需求量和下一代生產性能之間的關系方面的資料比較缺乏。大多數種雞維生素方面的需求標準都有很強的時效性，因為種雞的生產性能處于不斷改進之中。

根據有關資料，脂溶性維生素中維生素E對后代生產性能的影響最大，一般在實際生產中，飼料中應含有100毫克/公斤的維生素E。

對新開產的父母代種雞，飼料中增加維生素水平對提高后代生產性能具有非常顯著的商業價值。無論是內部還是田間試驗都證明提高種雞飼料中維生素含量（特別是B族維生素和維生素E）能改善后代的成活率和早期生長發育。因此，種雞飼料中維生素的含量應確保種蛋內維生素含量達到最高為標準。

飼喂量對雛雞質量的影響

在開產早期階段，如果種母雞飼喂不足，對雛雞質量有較大影響。現代的父母代肉種雞開產后的產蛋率上升比過去快很多，而且該階段母雞的產蛋間隔也比較短，所以，新開產種雞如果飼喂不足，會影響營養物質傳輸到種蛋內，造成胚胎后期死亡率增加，雛雞活力、均勻度差。Leeson于2004年對肉種雞進行了一項飼喂試驗：對新開產的種雞飼喂140-175克不同的高峰料量，隨著飼喂量的增加，雞群體重也增加，蛋重沒有明顯影響，但是，雛雞體重卻受到不同飼喂量的影響。(見表2)

要點

•種雞的營養影響雛雞質量和肉雞生產性能

•提高種雞營養水平可以改善肉雞生產性能

•應為種雞提供適當而持續穩定的營養水平

•根據種雞生理需求、產蛋率狀況、體重確定適當的飼喂量

結論