鵝是草食性水禽，種草養鵝無疑是降低成本、提高效益的最佳途徑。以種植1畝牧草為例，適量補充一些精料，全年可循環養鵝400—500只，獲純利2500元以上。
　　 一、牧草的選擇與播種 1．牧草的選擇 牧草分為供夏秋季利用和冬春季利用兩大類。夏季牧草品種較多，如串葉松香草、蘇丹草、俄羅斯飼料菜、菊苣、苦莢菜等；冬季牧草目前僅普通黑麥和冬牧70黑麥草。一般根據不同時期的需求選擇合適品種。 2. 播種 牧草是一種喜大水大肥的作物，所以應選擇排灌方便的田塊，畝施5000千克的農家肥，然后深翻20厘米，耙碎做畦，寬 2-3米，進行播種。 冬季牧草在9-11月份，夏季牧草2—5月份播種，一般根據購苗日期提前1個月左右。可使用條播或穴播方式，條播行距20-30厘米開淺溝，穴播株行距15厘米×20厘米。種子先用清水浸5～8小時，撈出晾干后播種，薄土鎮壓后灌水促齊苗，一般株高30厘米時即可第1次刈割，留茬高5—6厘米：及時追施速效氮肥。
　　 二、鵝的飼養與管理 鵝的品種較多，如四川白鵝、皖西白鵝、獅頭鵝、太湖鵝、朗德鵝等，均適宜規模生產。選擇光線充足、安靜干燥的地方建舍，墻壁用石灰乳粉刷，地面用漂白粉、火堿液消毒，墊料經陽光曝曬，并經常更換，保持干燥。另外，應設置為鵝舍面積10-15倍的水上運動場。鵝苗要求健康強壯、體大活潑、眼睛有神、絨毛潔凈、收腹良好等，杜絕瘦弱病殘雛。第1，周保持25-26℃，后每周遞減2℃。1-10日齡每平方米20—25只，10～30日齡12-15只，1月齡以后在10只以下。初飲為葡萄糖加維生素c，次日用高錳酸鉀液消毒胃腸。以半熟的小米飯拌切成細絲狀的青菜開食，可將菜絲撒在小鵝背上，誘導啄食。學會吃食后，就應搭配精飼料。1-10日齡青料為60%-70%，精料為 30%～40%；11-20日齡青料占70～80%，精料占20%～30%；21日齡以后精料保持在 10%左右即可。一般春秋季節在15日齡，冬季在20日齡進行放牧，應讓鵝吃到露水草，即早出晚歸。完全依靠青料是不能滿足鵝生長發育的營養需要，尤其在30日齡后處于快速生長階段。補充料可自行配制，原料包括玉米、豆粕、稻谷、米糠、麩皮等，忌用含腥味較重的魚粉等動物性飼料。補料的營養標準：0—4周齡，能量11．0-11 .3兆焦仟克，粗蛋白18%-20%；5-8周齡，能量11．3-12．0兆焦仟克，粗蛋白 16%～18%，鈣0．6%，有效磷0．3%。1-5日齡用氟哌酸或其它抗菌藥飲水；10日齡皮注小鵝瘟血清s15日齡肌注小鵝瘟、副粘病毒二聯油苗；1月齡后注射霍亂疫苗。鵝在8周齡內生長迅速，而從9周齡開始處于羽毛和生殖發育階段，即只長羽不長肉。因此，應在60天內出售。