池塘面積以1—3畝為宜。魚苗入池前10—15天，采用干法清塘消毒，每畝用生石灰75—100公斤。池塘注水0.5—0.6米深，注入池塘的水要用60目篩絹嚴(yán)格過(guò)濾。魚苗孵化出膜3—4天即可下塘，魚苗放養(yǎng)密度為5—15萬(wàn)尾/畝。全池潑灑豆?jié){，每畝水面用黃豆3—5公斤。日常管理與鯉魚、鰱草、草魚等常規(guī)魚類夏花培育方法相同。經(jīng)過(guò)20—30天培育，大白魚規(guī)格達(dá)到2—3厘米時(shí)即分池飼養(yǎng)。 
     
    魚種培育 
     
    在黑龍江省，大白魚魚種培育要經(jīng)過(guò)2年，第一年進(jìn)行1齡魚種培育，第二年進(jìn)行2齡魚種培育。 
     
    （1）池塘條件及準(zhǔn)備：池塘面積以3—10畝為宜，池深2—3米。魚種入池前10天采用干法清塘消毒，每畝池塘用生石灰75—100公斤或漂白粉5—10公斤。每畝施腐熟發(fā)酵的糞肥200—300公斤。池塘注水0.6—0.8米深。 
     
    （2）魚種放養(yǎng) 
     
    ①1齡魚種培育：4月下旬至5月初，每畝放養(yǎng)規(guī)格2—3厘米的大白魚魚種0.8—1萬(wàn)尾。5月下旬至6月初，每畝再放養(yǎng)規(guī)格1.5—2厘米的鰱鳙魚烏仔800—1000尾，鰱鳙魚之間的比例為2：1—3：1。 
     
    ②2齡魚種培育：4月下旬至5月初，每畝放養(yǎng)規(guī)格8—10厘米的大白魚魚種3000—4000尾。5月下旬至6月初，再放養(yǎng)鰱鳙魚烏仔，放養(yǎng)量及鰱鳙魚之間的比例與1齡魚種培育相同。 
    
    （3）飼養(yǎng)管理 
    
    1齡魚種：投喂鮮魚或配合飼料。如果投喂鮮魚，將鮮魚絞成魚糜，全池灑喂。每天投喂1次，上午9時(shí)投喂。日投飼率為5%—15%。如果投喂配合飼料，魚種體長(zhǎng)達(dá)3.5厘米時(shí)即開(kāi)始馴食，初期將配合飼料制成細(xì)小的軟顆粒投喂，逐步過(guò)渡到投喂干硬顆粒飼料，配合飼料的粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)到40%以上。 
     
    2齡魚種：15厘米以前投喂魚糜，全池灑喂。每天投喂1次，上午9時(shí)投喂。日投飼率為3%—8%。15厘米以后投喂切碎的野雜魚，并在池塘四周設(shè)置飼料臺(tái)。每天投喂2次，9時(shí)和15時(shí)各投喂1次。日投飼率為5%—10%。也可投喂配合飼料，飼料粗蛋白含量要求達(dá)到38%—40%。 
     
    （4）日常管理：一是調(diào)節(jié)好水質(zhì)，勤補(bǔ)水，夏季水深保持1.5米。二是勤巡池，注意觀察魚活動(dòng)和吃食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。三是做好魚病防治工作，投喂的飼料要新鮮，每隔15天全池潑灑一次二溴海因，進(jìn)行池水消毒，每立方米水用藥0.1克。 
     
    成魚養(yǎng)殖 
     
    ①池塘條件：池塘面積以5—15畝為宜，池深2—3米，池底平坦，池底淤泥厚度不超過(guò)20厘米。池塘注排水方便，水源充足，水質(zhì)清新無(wú)污染。池塘最好有少量水草，也可少量種植水草。池塘配備一臺(tái)3千瓦的葉輪式增氧機(jī)。 

    ②放養(yǎng)前的準(zhǔn)備：一是清塘消毒，魚種放養(yǎng)前15—20天，采用干法清塘消毒，每畝用生石灰75—100公斤或漂白粉5—10公斤。清塘消毒4—5天后，池塘注水50—60厘米。二是施肥，魚種放養(yǎng)前7—10天，每畝池塘施腐熟發(fā)酵的糞肥100—200公斤，以培育浮游動(dòng)物等餌料生物。三是設(shè)置飼料臺(tái)，在池塘內(nèi)搭1—2個(gè)飼料臺(tái)，飼料臺(tái)面積3—4平方米，設(shè)置在水體的中層。 
     
    ③魚種放養(yǎng)：4月中旬至5月初放養(yǎng)魚種。放養(yǎng)魚種要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷。魚種入池前用濃度30克/升的食鹽水浸洗魚體消毒，時(shí)間為10—15分鐘。大白魚成魚一般計(jì)劃畝產(chǎn)量為200—300公斤。魚種放養(yǎng)規(guī)格根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)商品魚需要規(guī)格確定。如果市場(chǎng)需求商品魚的規(guī)格為350—500克，每畝放養(yǎng)規(guī)格30—80克的大白魚魚種500—800尾。如果市場(chǎng)需求商品魚的規(guī)格為1000克以上，每畝放養(yǎng)規(guī)格350—500克的大白魚魚種200—300尾。另外，每畝放養(yǎng)規(guī)格200克以上的鰱魚800—1000尾，規(guī)格200克以上的鳙魚40—50尾。 
     
    ④飼養(yǎng)管理：投喂的飼料可采用以下三類：一是活餌料魚，規(guī)格為大白魚體長(zhǎng)的1/5—1/4，最好配備活餌料魚池，以確保餌料魚的穩(wěn)定供應(yīng)。活餌料魚可選擇餐條魚、麥穗魚、鰱魚、鳙魚等低值魚類。二是鮮魚，需經(jīng)絞碎或剁碎后投喂。三是配合飼料，要求飼料粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到35%—40%，飼料粒徑2—3毫米。配合飼料加工成沉性顆料飼料或膨化浮性顆粒飼料均可。用人工配合飼料替代鮮魚，剩餌少，可降低對(duì)水體的污染，保護(hù)池塘水環(huán)境，提高商品魚品質(zhì)，還可降低飼料成本。 
     
    活餌料魚一般5—7天投喂一次。活魚的投放量為大白魚在塘量的1—2倍。如投喂鮮魚且放養(yǎng)的大白魚魚種規(guī)格為30—80克，飼養(yǎng)前一個(gè)月，先用絞肉機(jī)將鮮魚絞成魚糜后投喂，每天喂2—3次，日投飼率為8%—10%。一個(gè)月后，將鮮魚剁成魚塊投喂。放養(yǎng)的大白魚魚種規(guī)格為350—500克，將鮮魚切成段投喂即可。每天均喂2次，日投飼率為2%—8%。配合飼料每天投喂2次，每次定時(shí)投喂，日投飼率為0.5%—5%。鮮魚每次投喂的量以魚2小時(shí)內(nèi)吃完為宜，配合飼料每次投喂的量以魚1小時(shí)內(nèi)吃完為宜。并根據(jù)魚的吃食、活動(dòng)及天氣情況靈活掌握投喂量。 
     
    活餌料魚直接投入池中即可，投喂前可將餌料魚離水幾分鐘，使餌料魚入水后行動(dòng)遲緩，以利于大白魚捕食。絞碎的魚糜開(kāi)始全池灑喂，以后逐漸縮小投喂范圍，吸引大白魚到飼料臺(tái)攝食。切碎的魚塊投到飼料臺(tái)上喂魚，也可定點(diǎn)直接投到池水中。沉性配合顆粒飼料定點(diǎn)定時(shí)投喂即可，采取馴化投喂法，方法與鯉魚相同。膨化浮性顆粒飼料應(yīng)選擇上風(fēng)處投喂，直接將確定的投喂量一次性將飼料倒入池水中即可。飼養(yǎng)期間要注意的是，鮮魚不能與配合飼料同時(shí)投喂，一般前期投喂鮮魚，后期投喂配合飼料。另外，夏季還可以在池塘水面上設(shè)置黑光燈，誘集昆蟲喂魚，上半夜開(kāi)燈即可。 
     
    活餌料魚和鮮魚的飼料系數(shù)一般為4—6，配合飼料的飼料系數(shù)一般為2左右。 
     
    ⑤水質(zhì)調(diào)節(jié)：魚種入池后，每隔7—10天加注一次新水，至7月份水深達(dá)到1.5—2米，以后勤補(bǔ)水，保持這一水深。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，應(yīng)進(jìn)行換水。7—8月份，每隔15—20天潑灑一次生石灰水，每次每畝水面用生石灰10—15公斤。夏季每天中午開(kāi)增氧機(jī)1—2小時(shí)。另外，還可使用光合細(xì)菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。 
    
    ⑥日常管理：一是每天勤巡池，注意觀察魚活動(dòng)情況、吃食情況、天氣及水色變化情況。定期檢查魚生長(zhǎng)情況。及時(shí)撈出死魚、剩餌和其他雜物。二是加強(qiáng)魚病防治，投喂的飼料要新鮮。魚種入池前用濃度1%的食鹽水浸洗魚體，時(shí)間為10—15分鐘。發(fā)現(xiàn)魚病，及時(shí)對(duì)癥治療。三是大白魚性情暴躁，易掉鱗，放養(yǎng)、拉網(wǎng)操作要小心。