香魚在日本自30年代開始，亦已成功的在淡水中進行人工飼養。在我國現今僅在沿海地區開燕尾服人工飼養，現將一般飼養技術和注意事項摘記如下。

    一、養殖類型
　　 
    1、池塘養殖
　　 
    ①池的形狀、面積與水深：香魚飼養池形狀多樣，圓形、橢圓形、長方形等均可。一般以圓形或橢圓形池較好。池的規格不一，小者可7-10m2，大者可100-300m2以上，一般圓形池多為直徑10-11m,面積80-100m2，水深以60-90cm為宜。
　 
    ②池的建筑：池壁可用混凝地或卵石堆砌，池底應鋪以含有大量石子的砂礫為好，亦可以全部采用水泥池。如條件缺乏可將池底壓實，以便于捕撈。池底還慶有適當的傾斜度，長形池可以從進水口處高度逐漸向出水口降低；圓形池進水口可淺些(60cm),排不口可深些(90--120cm)。為防止魚跳出，池埂要高出水面30cm。使用圓形池養殖時，其排水處可設在池的中心，進水從四周噴出，水可環流全池。
　 
    ③水源與水質：水源應充足，注排要方便。最好使用水庫底層水，水質應清新，含氧量要豐富。在精養的情況下要注意經常更換新水。條件較好的地方最好使用流水養殖，注水量多些較好，最低量為30-40L/min。
　 
    2、網箱養殖
　　 
    網箱規格不一，一般為12-24m3,網目為0.4-1.4cm(視魚種大小而定)，可采用聚乙烯線編織，網上應加有蓋網。
　　 
    二、種魚放養
　　 
    ①苗種來源：可在出產香魚的河口附近采捕溯月河的海產幼香魚。捕苗時間浙江省一般在4-5月份；捕后進行短期暫養，即可起運。運輸時水溫最好保持在7-10℃。如可聯系到人工繁殖所孵化的魚苗，則更為適合，這樣可集中一定種苗數量，便于運輸，又可提早飼養。
　　 
    ②種苗規格：采捕的天然種苗，其個體多數為5-6cm長。人工繁殖的種苗在3cm以上即可。
　 
    ③放苗時間：根據種苗來源而定，一般天然苗可在4-5月份采捕放養;人工繁殖的魚苗可提早在2月下旬至3月放養。總這這，以盡早在春季放苗，宜早不宜遲為，這樣能增加池魚的生長期和提高魚產量。
　 
    ④放養密度：依魚池大小、餌料來源、技術條件等等以滿足香魚生物學要求的程度而異。池塘養殖，一般為30-60尾/m2,如水源交換充分可增加到130尾/m2,在流水量為20-30L/min時，其放養量可達300尾/m3以上。
　　 
    三、飼料
　　 
    ①飼料種類：香魚在天然環境中以著生藻類為主；在人工飼養時，對飼料的適應較廣，選擇性不大，易于滿足，如魚粉、蠶蛹、螺肉、切碎的鮮雜魚以及水麥粉、馬鈴薯、青菜等都喜食；幼苗期可以培水繁殖浮游生物供應。
　 
    ②飼料配比：投喂時最好采用混合飼料，一般動物性飼料占60-70%，植物性飼料為30-40%。其基本飼料組成為：魚粉60%；小麥粉38%；維生素混合物1%；無機鹽混合物1%。
　 
    ③投喂方法：應做到定質、定量、定時、定位。投喂量一般為體重的10%，隨飼養期的長短、魚體生長和攝食程度，可靈活掌握。短期養成時投餌為體重的20%(濕生)或以上，則效果更好。投喂次數可一天3-5次，一般每天投喂2-3次（午前或午后）即可。投喂時可將混合餌料加水捻成團狀快或制成顆料餌料，將飼料放入容器或以食臺吊入池內；如用浮性飼料可直接投入水中。
　　 
    餌料系數與餌料制備、成分配比及投飼方式等有關。據日本試驗性飼養，其餌料系數最低為1.42，生產規格性則為2.2-2.3。一般香魚增重1公斤，需和餌料1.5-1.8公斤。
　　 
    四、飼養管理 

    對香魚的飼養、日常管理工作必須精心細致，除日常性投喂外還有如：
　 
    ①勤巡池、防泛池，特別在天氣不正常時更應注意，一般應保證池水溶解氧在4mg/1以上。
　　 
    ②檢查魚池魚的活動及攝食情況，適宜掌握投餌量。香魚主要生活期的最適溫為22-24℃，在15-25℃范圍內攝食旺盛；10℃以下、27℃以上攝食減少，生長減弱甚至停滯；30℃以上完全停止攝食，至33℃不攝食以致死亡。
　　 
    ③防逃、防暑、防病害；香魚游泳迅速，善躍，在注排水口處應投竹箱設置，池埂應高些，網箱則應加蓋網，并經常檢查有無破漏洞。
　　 
    ④香魚屬冷水性魚類，在夏天水溫升高時難于適應。因此當水溫超過26℃時，則應采取降溫措施，如搭蔭棚或加注溫低的庫水或泉水。
　　 
    ⑤投餌時，不投腐敗或脂肪性過多的食物，以防引起腸炎和水質變壞。
　　 
    ⑥對每天投喂和攝食情況以及水溫變化等等都應有詳細記錄。
　 
    五、生長與成活率
　　 
    香魚的生長速度與放養密度、餌料的質量和多少等密切相關。飼養管理的好壞，對生長成活率也有極大影響。根據日本香魚養殖經驗表明：鯉魚100天每尾增重10倍；香魚60天每尾亦可達到同樣增重倍數；而虹鱒99天才增加4-9倍，可見香魚的生長是很快。

    ①短期養成時：3月下旬-4月下旬每尾可長至15-19克，4月上旬-5月中旬可長至25克左右，4月上旬-6月下旬可長至38-65克，存活率為70%。

    ②長期養成時：飼養較好的條件下，4月中旬-6月中旬體長可達12-15cm，7月下旬可達15-18cm，重23-75克。8月下旬達18-27cm，體重37.5-170克，少數可達30cm以上，重200-300克。一般香魚飼養4個月(即4-8月)，增重倍數為17倍左右。放養密度為37尾/m3;飼養108天，存活率為84%。