白鯽的成魚飼養技術包括苗種放養前的準備工作、苗種放養、餌料投喂以及日常管理工作。

    1、清塘消毒

    魚塘要清除污泥，護好塘坡。在魚種放養前10～15天，每畝水深1米用生石灰125～150分斤化水后全池潑灑。

    2、苗種放養

    放養密度要適中，白鯽的成魚飼養可用隔年魚種，也可用當年魚苗，但苗種的放養密度必須適當，若放養密度過大，起水白鯽的個體重達不到150克以上商品規格。在一般混合飼養條件下，冬末春初每畝放入重10～15克的隔年魚種1500～2000尾，6月初再補放3厘米左右的當年魚苗3000尾，年底可每畝產成魚300千克、尾重10～15克的魚種2000尾以上；若每畝放當年培育出來的魚苗3000～4000尾，每畝可產成魚250～300千克。如果飼料的蛋白質含量達20％以上，不僅尾重可長到200克以上，而且畝產量也能達到400千克左右。

    3、養殖方式

    白鯽與草食性魚類（如草魚、團頭魴）混養效果最好。為充分發揮水域的生產潛力，還可混養少量的鰱、鳙、鯉魚，但這幾種魚的合計產量以不超過魚塘總產量的15％～20％為宜。

    4、投餌

    飼料、肥料要充足，要施足基肥，及時追肥，培育足夠天然飼料供魚攝食。同時要投喂米糠、麩皮等精飼料，以滿足白鯽生長的需要。在投餌時，應注意先投草料，再投顆粒飼料或粉狀飼料，以免草食性魚類來搶食精料。

    5、日常管理

    （1）巡池、增氧機管理

    魚種投放后，每天早晚各巡池一次，觀察水質變化、魚的活動和攝食情況，及時調整飼料投喂量；清除池內雜物，保持池內清潔衛生；發現死魚、病魚，及時撈起掩埋，并如實填寫記錄。根據天氣、魚的活動情況，適時開啟增氧機，比如：正常情況每天中午開機2小時，保持池水溶解氧3毫克/升以上。

    （2）控制水質

    保持水質達到“肥、活、嫩、爽”的要求，保持池水透明度25～30厘米，pH值7.5～8.3。隨季節和水溫不同加注新水調節水位，一般每半月一次，高溫季節每周一次，每次加水15～30厘米，必要時，還可全池換水。在水源缺乏的地方，可以通過在合適時候潑灑微生態制劑、控制水面的藻類，達到一池水養一池魚的高水平。

    （3）疾病防治

    堅持“以防為主，防重于治”和“無病早防，有病早治”的方針，定期做好清潔衛生、工具消毒、食場消毒、全池潑灑藥物和投喂藥餌等措施，避免魚病暴發。生長期間半個月左右使用1次生石灰（畝用15千克左右）、漂白粉1毫克/升或0.1毫克/升的強氯精，輪換全池潑灑，以防治出血性、敗血癥等病毒、細菌性魚病；對車輪蟲、小瓜蟲、粘孢子蟲等寄生蟲魚病則用殺蟲劑加以防治。

    到夏、秋季節應當輪捕一部分尾重達100克以上的個體上市銷售（此時正值魚貨供應淡季），以減輕池塘的負載，促進小規格魚種的生長發育。