一、池塘準備。池塘要有良好的進排水設施。池塘四周要用石棉瓦等材料圍起高50厘米左右的防逃墻。在池內四周種植苦草或輪葉黑藻等水生植物，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3，以利于蝦、蟹蔽蔭和滋生蝦、蟹愛吃的水生生物。一般新建池塘可用生石灰化水清塘，每畝用150千克左右。若是舊池塘首先要清淤、修整、曝曬，每畝用生石灰50千克干池消毒。同時徹底消除池塘中的鯰、鰍、黑魚和蛇、鼠等野生敵害。池塘進水前要安裝好過濾網防止敵害進入。池水深度保持在50-80厘米，透明度在35-40厘米。另外最好在清明前后放養螺螄，可畝放250千克左右。
　　
　　二、苗種放養。一般畝放養規格為每千克150只左右的扣蟹500-600只，龍蝦可畝放10-15千克左右，同時在池塘中放養每千克6-8尾的花、白鰱50-80尾。放養花、白鰱一方面可有效利用池塘水體的空間，另一方面可以控制水體的肥度，使池水的透明度保持在35-40厘米左右。

　　三、精心投餌。春季4-5月要多投喂一些動物性飼料，如小魚或軋碎的螺螄等；夏季6-8月高溫季節要以投喂植物性飼料為主，以防止河蟹攝入過多的營養而提前進入性成熟期導致死亡；9月的后期又要多投喂一些動物性飼料以增膘，讓河蟹積累脂肪，一方面可以讓河蟹增重，另一方面河蟹增膘后在食用時其口味也比較好。這也就是河蟹養殖中俗話說的“兩頭精、中間青”的原則。

　　四、水質管理。優質的水環境可以有效提高蝦、蟹的抵抗力，是蝦、蟹養殖成功必不可少的重要條件。蝦、蟹養殖中，龍蝦生長較快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，故池水水質要保持清新，最好每周加水15-20厘米深，確保水質新鮮、潔爽，并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米以上。當天氣過熱時，要適當加深池水，以穩定池水水溫。

　　五、日常管理。應勤檢查，勤巡塘，注意蝦、蟹的覓食、活動、生長和蛻殼等情況，以便及時采取必要的技術措施。及時清除池中青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，防止由于過濾網破損而使蝦、蟹外逃或野雜魚等有害生物進入。時時注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇、水鳥、魚害等，并及時將其除掉。

　　六、預防疾病。龍蝦很少生病，但高密度養殖時，疾病的預防工作一點也不能放松。扣蟹和龍蝦下塘之前要進行體表消毒，防止把病原體帶進池內，定期用生石灰消毒，用量為每米水深15千克/畝。經常加注新水，保持池水清潔衛生。在春季的大麥黃和秋季的白露前一星期左右都要用藥物預防一次。一般先用一次殺纖毛蟲的藥物，隔日再用一次消毒藥物即可。