隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，“生猛海鮮”日益紅火起來。海鮮存養技術就是隨海鮮業的發展而發展起來的一項新型的養殖技術，它綜合了多種技術，包括海水配制技術、增氧技術、飼料配制技術、污水過濾技術、水循環技術、光電技術及物理吸附、化學調控、生物凈化、封閉式水循環等手段，營造海鮮存養環境。 

    在存養海鮮過程中，要注意以下幾點：
 
    一、配制合適的人工海水海鮮水產運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的，然后進行沖洗，沖洗方法是將海鮮品用淡水或1ppm的高錳酸鉀溶液沖洗1分鐘或用0.2ppm殺菌威消毒。如使用城市中自來水作為存養海鮮的水源，一定要經曝曬或化學方法除氯后方可使用。經去氯后的水用深縮海水或固體海水素調配至所需要之鹽度，即制成人工海水，便可用以存養海鮮品。 

    二、控制適宜的水溫 

    水溫是海鮮存養的重要因素，一般控制在適溫范圍的下限，減緩其新陳代謝，海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-15℃。溫度升高，水中的含氧量就會減少，將影響水質的變化，引起缺氧，水溫升高還會促進水中細菌的生長繁殖。因此，溫度過高時，對存養生物不利，易引起病害，造成損失。水溫過低時，會影響其存活率，則應設法提高水溫。 

    三、保持充足的溶氧 

    魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧，存養期間若發現浮頭，說明水中缺氧，一般存養海鮮水中溶解氧含量應保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。水中溶解氧的含量與存養密度、水中有機物質多少、 

    四、存養管理 

    勤檢查。檢查系統設備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。 

    勤清理。及時清理存養池（箱、缸）中死亡的海鮮品，避免由于死海鮮腐爛而引發水質惡化。 

    勤觀察。要經常觀察存養海鮮品是否有不正常的反應，水質狀況是否保持良好，遇到情況，應及時查出原因，立即進行處理。