一、黃鱔的生物學特性及生態習性

    黃鱔；俗稱鱔魚、田鰻、長魚、無鱗公子等，分類學上隸屬硬骨魚綱、合鰓目、合鰓科，在我國內陸水域廣泛分布，長江和珠江流域更是盛產黃鱔的地區。黃鱔體細長、呈蛇形，前段圓，向后逐漸側扁，局部尖細；頭圓，吻尖，上下頒及頭蓋骨上都有細點；眼小，視覺退化，但嗅覺和聽覺特別靈敏。黃鱔體表粘夜豐富，使組織病原體入侵的屏障。

    黃鱔營底棲生活，常在田埂、堤岸中鉆洞穴居，亦喜居于腐殖質多的水底泥窟中，在偏酸性水體中能很好的生活。黃鱔喜集群穴居，夏出冬蟄、晝伏夜出（夜間常守在洞口捕食，氣溫、水溫較高時，白天也促洞呼吸與捕食）.黃鱔為變溫動物，生活適溫為15～30℃，最適溫度為24～28℃，在適溫下攝食旺盛，生長最快。水溫10℃以下開始穴居冬眠，冬眠期體內代謝緩慢，不吃不動，靠體內積累的營養維持生命；水溫32℃以上時食欲減退，并潛入水中避暑。黃鱔的生長期為5～10月，其中6～9月生長最快。

    黃鱔體滑善逃，特別是在缺乏飼料、雷雨天或水質惡化的情況下，都易引起大量逃逸。逃逸時，頭向上沿水草迅速游動，整個身體竄出；若周圍存磚墻、水泥塊和水花生時，能用尾向上鉤住，然后躍出；若池堤有洞或排水道，則黃鱔更易逃逸，嚴重時飼養的黃鱔可逃得一尾不剩，往往成為養殖失敗的重要原因。因此養殖黃鱔時應自始至終加強防逃工作。

    黃鱔的食性為、以動物性食物為主的雜食性，主食各種水生昆蟲、大型浮游動物，也攝食蝌蚪、幼蛙、螺、蚌及小型魚蝦類，兼食有機碎屑和絲狀藻類，食物組成中還有一些浮游植物。攝食方式為噬食和吞食，捕食后即縮回洞內。喜食鮮活食物，不食腐臭食物，耐饑餓。對光和味的刺激不太敏感。人工養殖黃鱔，可投喂魚、蝦、螺、蛆肉、蚯蚓、黃粉蟲以及各種動物內臟，也可投喂商品飼料（如粉料、膨化飼料等）或混合投喂天然餌料與商品飼料。

    二、黃鱔的健康飼養

    （一）池塘的選擇養殖黃鱔，要選擇水源充足、水質清新無污染、進排水方便、交通便利的地方，常年微流水更好。水深1.5米左右，面積3～5畝的池塘，更能保證養殖的成功。

    （二）網箱的選擇和置放

    1、網箱：一般選擇優質聚乙烯原生料網片制成的網箱，網箱規格有2m×6m×1.5m或3m×5m×1.5m兩種，網眼大小根據放養黃鱔的大小進行選擇，確保種苗不能逃逸為宜。

    2、置放：網箱用六根竹竿固定，網箱上部高出水面60～70cm,網箱間距不小于1.5～2m,每畝設置網箱不超過15～20只。放苗前加高塘內水位，將網箱浸入水中一周以上，讓網衣上著生藻類，使其變軟、光滑，避免鱔種進箱后產生應激反應而擦傷。

    3、覆草：鱔種進箱前，應在箱內移植消過毒的水花生或水葫蘆等水深植物，覆蓋面占箱體的70～80%.水草是黃鱔著生處的空調，冬天保溫，夏天消暑。在養殖過程中，水草上會寄生一些害蟲，不僅會影響水草的生長，而且會噬食水草，導致水草受傷、腐爛，使箱內水體中亞硝酸鹽和氨氮增高。在養殖過程中，通常每半個月噴霧"水草秀",可殺死害蟲，保證水草成活并正常生長。