1．池塘條件 養殖池宜建在水源充足，水質良好，進排水方便，朝陽通風的地方。池塘面積一般是5～30平方米，池深70～100厘米。池塘按東西走向建造，池底泥土應松硬適度。在池塘較高的一端挖一進水口，在相對一側的最低處留一排水口。進、排水口均要罩上攔魚網布。

　　在放苗前10～15天每平方米水面用生石灰150～200克或漂白粉10～15克，化水全池潑灑消毒，殺滅有害病菌。一般清塘消毒7～10天后向池塘內注水，水深10~20厘米。

　　黃鱔適宜15～30℃的養殖環境，可在池中1/3的水面適度種植鳳眼蓮、浮萍等水生植物，在池邊種些南瓜、扁豆等遮陰。

　　2．鱔苗放養可從原產地采捕自然繁殖的鱔苗或從信譽好的黃鱔場購進鱔苗。選擇體質健壯、體表光滑、無病無傷、活動能力強、規格整齊、大小基本一致的鱔苗。一般尾重以20～30克為宜。若投放每尾重30~50克的大規格鱔魚，則成活率高，增重快。放養時間以早春為好，一周內放齊。放養量一般每平方米投放鱔苗50～60尾。放養前應用濃度為3％～4％的食鹽水或10毫克／千克漂白粉浸洗消毒10～20分鐘，放養時水溫溫差不宜過大。

　　3．飼料投喂 黃鱔以肉食性為主的雜食性魚類，喜食鮮活餌料，如小魚蝦、螺蜆、蚌肉、蠶蛹、蚯蚓以及畜禽內臟等，投飼時應以動物性餌料為主，搭配米糠、豆餅等蛋白質含量較高的植物性飼料。
 
　　黃鱔晝伏夜出，投飼宜傍晚進行。黃鱔貪食且耐饑餓，投飼要注意定量。一般每天投喂量約為黃鱔體重的5％～8％，飼料一定要新鮮，并投入食臺，以第二天上午吃完為度。在黃鱔生長快，溫度適宜的時候應適當多投、勤投。
 
　　4．水質調節 養殖池的水深要適當，一般以10～20厘米為宜，水體呈嫩綠色或淺褐色，水面無油膜。為保證水質清新穩定，在高溫季節或水質過濃時要及時換水，做到肥、活、嫩、爽。每10天全池潑灑一次生石灰，每次667平方米水面用15～20千克。每半個月可施用光合細菌、芽孢桿菌等微生物制劑一次，以調節水質。

　　5．病害防治 鱔病預防應以生態預防為主，藥物防治為輔。

　　建造池塘時要注意清塘消毒，魚苗放養前要浸洗消毒。投喂飼料要定點投喂，及時清除殘餌。生產中所用的工具應定期消毒，每周２～３次。中草藥含有大量的黃酮、生物堿、有機酸、免疫多糖等物質，能增強機體免疫功能，可用來預防黃鱔疾病。因此，要優先選用。如對毛細線蟲病，可用貫眾、蘇梗、苦楝樹根皮等中草藥合劑煎汁拌入飼料投喂治療。
 
　　同時，在每個池中放入數只蟾蜍，利用其分泌物預防黃鱔的梅花斑狀病也很有效。