硬頭鱒為洄游性冷水魚類，也稱鋼頭鱒，在淡水至鹽度為10％。的水體中均可良好生存和生長，可生存水溫為0.6℃至25℃，最適生長水溫10℃至18℃；棲息條件要求水質清潔、水量充沛、氧氣充足、溶解氧6毫克/升以上才能正常生長；自然條件下幼魚主要攝食浮游動物及底棲動物，成魚喜食魚類、底棲動物、水生昆蟲，亦食植物碎屑。

　　魚種培育

　　魚種培育分為兩個階段，從稚魚開始至體重達到20克左右為止是小魚種培育階段；體重20克至100克個體的培育為大魚種培育階段。

　　魚種培育池類型為流水養殖池，以水泥池或以石塊堆砌為主；魚池規格以面積為5平方米至30平方米，水深0.5米至0.7米為宜；魚種培育適宜水溫為10℃至16℃；培育池水體的溶解氧應≥8毫克/升；魚種培育階段的放養密度受水溫、水質、水體的溶氧量、魚種規格等多方面因素制約，一般情況下，稚魚的放養密度為1000至1300尾/平方米，規格為3至5克/尾的放養密度為200至300尾/平方米，體重為20克左右的個體放養密度為80至100尾/平方米，體重為100克左右的個體放養密度為40至50尾/平方米；小魚種階段，每天投喂4次；大魚種階段，每天投喂2至3次。飼料投喂量隨著水溫、魚種放養密度及魚種規格的不同略有差異，正常情況下，在水溫為10℃至16℃情況下，小規格魚種的投喂量為3%至5%左右，大規格魚種的飼料投喂量為2%至3.5%左右。日常管理中要注意：流水養魚池從進水口到排水口處要有10%至20%的坡降，以利于清除污物，保持水質的清潔；排水口和溢水口應根據魚體的大小設置網閘，以防魚逃逸。隨魚種生長，當個體差異超過30%或密度較大時應及時分池或分級。

　　成魚養殖

　　成魚養殖階段是指魚種從100克養至商品魚的階段。

　　成魚養殖階段養殖池以水泥池或以石塊堆砌為主；養殖池以面積為30平方米至100平方米，水深0.8米至1.2米為宜；成魚養殖適宜水溫為10℃至18℃；養殖池水體的溶解氧應≥6毫克/升；放養魚種以規格整齊、體色鮮亮、游動敏捷、體質健壯為佳；魚種放養密度隨著水流條件、放養魚種規格、養殖池水溫的不同而不同，在水溫為10℃至16℃情況下，規格為100克以上的魚種放養密度為30至100尾/平方米；成魚養殖階段每日投喂次數為2至3次，飼料蛋白含量≥40%；投飼量隨著魚種規格及養殖水溫的不同略有差異，一般情況下飼料投喂量保持在2%至3%左右為宜。日常管理應注意：每日巡塘檢查兩次，觀察魚的活動、攝食及有無逃魚等情況，及時調節水的流量、清除池內污物，保持水的清潔；定期進行溶解氧和水溫監測，做好養殖記錄；定期進行魚種規格監測，結合水溫情況及時調整飼料投喂量及放養密度。

　　病害防治

　　魚種培育及成魚養殖期間環境衛生應符合水產養殖質量安全管理的相關規定。人員進入車間及工具使用前應消毒；外購魚卵、魚苗、魚種、成魚及其運載工具進入養殖區應消毒。同時應控制傳染源，防止老鼠、蒼蠅、飛鳥等傳染源進入倉庫和養殖區；養殖池水源應徹底消毒后再進入養殖池；保持魚池清潔、衛生，保持水質清潔，防止雜物進入。