蛙類冬眠期為11月至翌年3月，冬眠期100天左右。下面介紹幾種養殖蛙類越冬方法。
1、洞穴越冬。為適應蛙類挖洞潛伏的習性，可事先在蛙池四周松動池土，并在向陽背風處平水位線挖若干直徑10厘米、深1米的洞穴，保持濕潤，供蛙入穴冬眠。
2、潛水越冬。蛙池要保持水深1-1.5米，池底要留淤泥10厘米左右，以便蛙類潛水入泥越冬。
3、室內越冬。在室內朝陽方向用磚砌一個高40-50厘米的池子，在池內鋪上10厘米左右的細沙，再在池內放一盆水，盆緣與泥土同高，使土壤長期保持一定濕度，池口用竹簾或蘆葦簾蓋住，以防逃逸。室內溫度低于0℃時，池口加蓋薄膜封倉，還要在池內掛一盞40瓦燈泡升溫，保證蛙類安全越冬。
4、溫泉越冬。有條件的地方，利用溫泉水保持蛙類安全越冬最理想。一般可在溫泉出口附近就地建造越冬池，以60-150平方米、水深1-1.5米為宜，四周要用竹籬或塑料網作防逃設施，進出水口要設置防逃柵欄。
5、瓦盆越冬。用大小相同的兩個瓦盆，下面的一個放些濕潤土，將蛙放入，另一個蓋在上面，然后挖50-60厘米的坑，把兩個合蓋的盆埋入，即可安全越冬。
6、缸、罐越冬。缸、罐內先裝些泥土，放少許水，使高處泥土濕潤，低洼處有少量積水，上面蓋水草，缸、罐四周及上面均加蓋草簾等保溫物。用塑料薄膜保溫要注意透氣。也可用塑料桶灌入開水，置于缸、罐內提高溫度，用此法越冬效果很好，但只能解決少量蛙類越冬。
7、蓋草越冬。冬眠一開始，池內應投放些水生植物，如水花生等，約占蛙池水面的60%，或池內鋪放稻草30厘米厚，即可防霜凍，又可確保蛙類越冬。
8、草堆越冬。在蛙池向陽背風方向堆一草堆，或先鋪松土50-60厘米厚，上面堆草，保持濕潤，再覆蓋一層塑料薄膜。氣溫下降時，蛙會自行鉆入草堆冬眠。
9、大棚越冬。在蛙池上離水面30厘米高處，用木竹或鋼筋搭成拱形或人字形棚架，用塑料薄膜鋪蓋密封，最好再覆蓋一層網繩，防風吹破薄膜，使池溫不低于10℃，確保牛蛙越冬。當氣溫上升時，要適當揭膜放風、通氣，以防牛蛙悶熱缺氧而死。