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甲魚的生長速度較慢，通常養殖3年～4年，才能達到500克左右的商品規格。在一般情況，室外自然養甲魚其生長速度為：剛孵化時，長2厘米～3厘米，重3克～5克；第1年末，長3厘米～5厘米，重5克～15克；第2年末，長8厘米～10厘米，重50克～100克；第3年末，長12厘米～15厘米，重130克～250克；第4年末，長15厘米以上，重500克以上。
甲魚生長緩慢的主要原因是冬眠期較長。如果用人工方法加溫，打破冬眠期，就可加快生長速度，使養殖周期縮短至12個月～15個月。
甲魚的人工加溫快速養殖，根據升溫方式的不同分為四種，即鍋爐加熱、電力加溫、溫泉水和工廠余熱。時間一般從9月下旬開始，至翌年5月中旬結束。在甲魚移入之前，池子要用漂白粉作一次消毒處理，然后注水，把水溫調整到30℃左右，再放入甲魚飼養。放養密度可比常規養殖提高一倍，飼養管理與常規養殖相似。重點是加強水質管理，控制好水溫并確保有充足的光照。最好每星期換水一次，換水時應注意新、舊水溫不能相差太大。
第二年5月份，當室外水溫達到13℃～25℃時，就可以移至室外飼養。但在移出前幾天，要逐漸降低水溫，使甲魚有個適應過程。
