1、挖捕：秋后水溫逐漸降低，泥鰍畏寒紛紛鉆入池底淤泥中，此時可逐漸放干池水，用鐵鍬等工具逐塊翻泥捕捉。為了不使鰍體受傷，應盡量徒手捕捉，也可將含鰍的淤泥挖入鐵篩中，再用清水沖擊泥土而捕獲。

2、網捕：分為罾網(一種用木棍或竹竿做支架的方形魚網)捕撈和張網捕撈兩種。罾網捕撈是把網片鋪設在注水口附近的魚溜底部，然后注入新水，流水會誘集魚群，可定時起網獲魚。或者把罾網沉入底部，再將泥鰍喜食的沉性魚餌投在網中央，待魚群聚集網中，把網拉起即可捕獲。也可在排水口處張網，即夜間排水，泥鰍隨排水落入網內被捕獲。

3、燈火照捕：泥鰍喜歡上半夜睡眠，下半夜活動，所以，根據此習性，在上半夜捕捉泥鰍可用燈火照捕。此法適用于捕捉天然水體中的泥鰍。

4、籠捕：鰍籠用竹篾編成，籠長30厘米，直徑9厘米左右，籠口裝有能進不易出的倒須，另一端出魚口直徑約2厘米。捕魚時，先在籠內裝入泥鰍喜食的餌料團塊，并堵住進魚口，將籠沉入集魚坑中，每隔0.5～1小時起籠取魚1次，不要間隔時間太長，以防止籠內泥鰍過多窒息而死。

5、盆捕：將盆內放入煮熟的豬、羊骨頭等，盆口蒙上一塊白布，布中央開一個比泥鰍略粗的圓孔，將盆口朝下按入泥底，使盆口與池底相平，誘使泥鰍從小孔鉆入攝食而被捕獲。

6、沖捕： 在靠近水口的地方設置魚網，然后從進水口放水，用微流水刺激泥鰍，因其有逆水逃逸的特性，所以泥鰍在進水口附近集群，待一定時間后可將魚網提起而將泥鰍捕獲。

7、餌料誘捕：把炒香的米糠及其他泥鰍喜食的餌料放在網具內，泥鰍味覺敏銳，聞香后鉆入網具內而被捕獲，此法多適于在稻田等水體捕獲。