選好越冬池  選用形狀規則、背風向陽、水深1.2米以上的池塘作青蝦越冬池，池中投放一些水花生之類的水草或柳樹枝、瓦片、磚塊等隱蔽物供青蝦棲息。一般每畝投放水草150~200公斤，柳樹枝25~35公斤。

合理放養  一般在12月中下旬晴暖天氣進行放養，選擇體質健壯、附肢齊全的親蝦，每畝投放200~500尾/公斤的雌蝦、140~240尾/公斤的雄蝦15~25公斤，雌雄比為2：1。幼蝦越冬時每畝投放2000~3000尾/公斤的蝦苗20~40公斤。

適時投餌  在晴暖天氣，水溫10℃以上時，適量投喂一些米糠、豆餅、砸碎的螺貝類等，投餌量占蝦體總重的2%~4%，低于10℃時可減少飼料投喂量或不投。

加強管理  整個越冬期間，要有專人管理，定期巡塘，檢查親（幼）蝦越冬、攝食情況，保持水質清新，溶氧充足，做好防污染、防敵害的工作。如水面有結冰現象，應及時破冰增氧，嚴防因缺氧造成青蝦窒息死亡。