養殖黃鱔的地點要選在有充足的水源、無污染、有活水之處。飼養池的面積可大些，也可小些，從3～5平方米到幾百平方米不等，宅前屋后的空地、水溝、坑道，均可造池養黃鱔。可以辦專業養殖場，也可以作為家庭副業來經營。飼養方式雖有各種各樣，但在黃鱔放養前都應用濃度為3%～4%的食鹽水浸洗消毒(時間為4～5分鐘)，這對防止水霉病比較有效。同時，還應消除鱔種身上的寄生蟲，如寄生的螞蟥等。消毒后的鱔種即可及時放入飼養池中飼養。

2、養殖池的選擇。

養殖池用水泥、磚面結構，這樣可以防止黃鱔鉆洞逃逸，池的四周邊緣要向池內有一傾斜角度，以免黃鱔用尾巴鉤墻外逃。養殖池一般深度為1.5米左右，池底鋪蓋含有較多有機質的黏土，厚度大約20厘米。在池中還可放進較大的石塊、瓦塊、樹干等做成人工洞穴，模擬成黃鱔的自然生活環境。在這樣的環境里，黃鱔就喜愛群居在這種洞穴之中，不再在池底鉆洞外逃，待到冬季時，揭開這類覆蓋、堆放物，就能發現許多黃鱔群居在一起，也極易捕捉。鋪好底泥以后，即可將新鮮水放入池中，水深保持在10厘米左右，不宜太深，因黃鱔習慣于身居穴內，頭經常要伸出洞外覓食或呼吸，這樣的水深環境，適合于黃鱔的生活習性。池中可適當種些水花生、慈姑等水生植物，改善其水域環境，夏天則可以遮蔭和降低水溫，也可在池中堆放一些爛草堆，黃鱔喜愛棲息其中，草堆中的有機物還能培育出大量浮游生物，供黃鱔食用。家庭養殖黃鱔，宜在宅前屋后，選擇向陽、通風、水源方便的地方建池。養殖池的大小依養殖規模而定，池形還可與美化環境相結合，圓形、橢圓形、方形和不規則形均可，也可以利用低洼水坑、廢魚池和廢糞坑改建。

3、鱔苗放養。

放苗前池子必須消毒。在放苗前7～10天，用生石灰消毒池子，每平方米池子用生石灰0.2千克，殺滅有害病菌。放養的鱔苗要求無病無傷，每尾體重以20～30克為好，這樣的黃鱔苗種適應性強、生長快。放養的鱔苗種要求規格整齊，大小基本一致，以免為爭食而互相殘殺。一般每平方米投放黃鱔苗種50～60尾。

4、飼料及投喂。

養殖黃鱔用的飼料，應采取因地制宜的方法。如有溝渠和沼澤、坑洼的地區可以捕捉天然的小魚、小蝦、蝌蚪、小青蛙來投喂；山區或丘陵地帶，可以捕捉昆蟲、蚯蚓；養蠶的地區可投喂蠶蛹；在湖泊河流水網地帶，可投喂魚蝦類、蚌蜆類水生動物；在禽畜加工廠附近，可購買廢棄的動物內臟作飼料。在缺乏動物性飼料來源時也可投喂植物性飼料，如糠谷、米飯、面類食物，但投喂植物性飼料生長比較緩慢些。投喂的飼料一定要新鮮，不能投喂腐爛變質的食物，以防引起疾病或死亡。