池養青蝦的關鍵技術是調控好水質，重點是處理好肥水與浮頭的關系。青蝦的攝食演變規律是，從攝食浮游生物逐步過渡為攝食底棲生物，從濾食習性逐步轉變為捕食習性。因此，要做到“肥水養幼蝦，清水喂中蝦”。２月在池邊四周挖坑堆肥，隨著溫度的逐漸升高，水位的逐步加高，發酵腐熟的糞肥會自然溶入池中。３～４月若池水中浮游生物量不足，池水透明度在４０厘米以上時，每畝池塘應及時追施發酵糞水５０～１００公斤。４月中下旬一般已有抱卵蝦出現，同時由于日夜溫差較大，耗氧量高，蝦池的第一個浮頭季節來臨，水質管理的重點應由前期添加追肥轉為換水增氧。特別是進入５月中旬，水質變化較快，更應著重抓好換水工作，由原來的每半月加水２０厘米改為每周換水２～３次。換水時要先排水后加水，不能一邊加一邊放；要用水泵抽水，不能開溝放掉表層水；要在上午換水，不能在傍晚換水。６月池塘中的水質往往有惡化傾向，這時宜大面積換水，抽掉老水。同時，要用藥物帶水消毒，換上新水。中、幼蝦消耗肥力較快，必須少量多次地施放一些人、畜的糞便，促使水質變活。７～８月特別是７月底８月初第二個浮頭季節來臨時，應停止施肥，加強換水、巡塘工作。池水水質的透明度為４０、呈褐色為佳。如發現池蝦群集塘邊，聚在草上，“驚動不應、光照不退”，應當立即采取增氧措施，以免發生意外。此外，每次注水、排水時，都應檢查尼龍篩絹，發現破損及時更換，防止野雜魚、蝌蚪等進入蝦池。作為補鈣的手段，養殖３厘米以上的蝦種時，每畝可用生石灰２０公斤來調節水質。