黃鱔因其具有較高食用和藥用價值，在國內外市場上銷量大、價格高。由于自然資源日益減少，其苗種人工繁殖又難以實現規模化，在天然水域中選購優質苗種進行人工養殖正成為名特優水產品養殖的一個熱點。黃鱔對餌料的選擇性很強，一旦吃慣了一種飼料后不易改變，因此其人工養殖馴食成功是否很關鍵。馴食應從以下幾個方面進行。

一、創造適宜的生長環境。不管用土池還是用網箱養殖，都應盡可能模擬黃鱔自然生長的外部環境，保持水質清新，適量水草，減少黃鱔生長環境的突變而產生應激性。

二、馴食。苗種下箱后影響成活率的關鍵時期為前15天，只有渡過了此段危險期，成功才有保障。苗種下箱后，由于棲息環境突變和密度加大，應激反應加強，皮膚粘液分泌減慢導致抵抗力下降，外界致病微生物極易侵襲致病。此時需在苗種下箱第1天開始使用藥物控制箱內水體環境，保護鱔苗體表粘液。在1周內藥物控制是關鍵手段。提早開食，以增強體質，加速粘液分泌，提高自身免疫力（因為粘液是鱔魚的第1層皮膚，有保護功能。鱔苗的粘液正常分泌，要靠體內新陳代謝來完成，新陳代謝功能則要靠充足餌料轉換來保證）。因此，苗種下箱后的第2天就進行投餌馴化，要根據本地資源選用鱔苗愛吃的淡水龍蝦、蚯蚓、鮮魚、蚌肉等鮮活餌料，定時定點誘食，馴化集中攝食。在此階段，可在鱔餌中拌服誘食劑、抗菌劑和抗應激反應營養劑，以此來提高攝食率，為后面馴食打基礎。逐步馴食，正常情況下2周時間，鮮餌日攝取量可達到體重的5%以上。可選一個價格便宜、能保證穩定供應的鮮餌品種來飼養鱔苗（使用蚌肉飼養時須煮熟投喂，以免引發寄生蟲病）。如鮮餌供應沒有保障或價格太高，可選擇投喂商品顆粒飼料。

三、食臺設置。箱內投餌的食臺要定點，每4-6平方米面積須設置1處。食臺用水草鋪設成，食臺處的水草要厚密，以有足夠的浮力支撐餌料和吃食的鱔魚。不要投于空白水面，以免飼料飄散或下沉，造成浪費和污染。

四、管理。馴食成功后，進入了正常飼料管理階段。鱔苗在初始階段，食欲旺盛，如溫度適應，可投喂2餐。但餌料一定要做到定質、定量、定點、定時，要仔細觀察攝餌速度和攝餌量，及時撈去剩餌，整理好食場水草。根據氣溫、水溫、水質變化、剩餌情況、攝餌強度適度調整投餌量。具體投餌量以第2次投喂時無剩餌為標準，一般正常情況下，顆粒干料為鱔魚體重的1-3%，鮮餌料為5-10%即可。