南美白對蝦養(yǎng)殖自2011年以后疾病愈演愈烈， 2014年下半年整個華南對蝦養(yǎng)殖一片蕭條，2015年早造蝦自放苗以來，又開始出現(xiàn)大面積疾病爆發(fā)。原來許多放下蝦苗就能收獲的區(qū)域卻成了養(yǎng)蝦人的夢魘。蝦病從比較常見白斑、紅體、偷死病害到最近幾年出現(xiàn)的跳跳死、白便以及生長緩慢。病因也眾說紛紜，有副溶血弧菌說、藻類毒性說、亞硝酸鹽說、纖毛蟲說、微量元素說等等。總之，現(xiàn)在拿一條奄奄一息的蝦給各個專家探討，大家會給你不同的處理方案，但都沒有十足的把握。養(yǎng)蝦失敗一兩次并不可怕，可怕的是我們不知道我們失誤在哪里，哪里預防不到位，下一造該如何改善，因此大家只有盲目跟風，誰養(yǎng)的好就成了風向標，但同一個人做的水都會千差萬別，我們又怎么模仿的到。好的養(yǎng)殖戶會及時總結(jié)和發(fā)現(xiàn)，往往在某一點有很強的關注度，譬如pH、弧菌或者纖毛蟲，定期檢測，給自己養(yǎng)殖規(guī)劃做指導。 

    臺山養(yǎng)蝦高手羅本茂在行業(yè)會議上說老方法解決不了新問題，但新方法能夠解決老問題。這個混亂的行業(yè)，我們傳統(tǒng)的經(jīng)驗往往扼殺了我們面對新問題的處理方案。

一、農(nóng)場經(jīng)營的思路

    養(yǎng)蝦是一個辛苦的工作，合理調(diào)動養(yǎng)殖工人的積極性，為他們畫一張大餅是每一個老板的必修課。養(yǎng)殖需要責任心、信心、以及樂觀的心態(tài)相對更容易成功。因此蝦塘管理工作應該是最主要的工作，調(diào)動每一個工人的管理情緒，加以利潤誘導，但宏觀上又要按照規(guī)劃執(zhí)行到位。養(yǎng)殖規(guī)劃是養(yǎng)殖最重要的環(huán)節(jié)，應根據(jù)水質(zhì)、底質(zhì)、池塘條件、季節(jié)等等選擇高密度養(yǎng)殖還是低密度養(yǎng)殖或者魚蝦混養(yǎng)，消毒、肥水、放苗、收獲大約時間點應該規(guī)劃好。不能著著急急為了拿苗而匆匆做水，更不能不切實際選擇超高密度養(yǎng)殖�？v觀這幾年成功者，選擇冬棚養(yǎng)蝦者、高位塘大塘改建小塘者、低密度養(yǎng)大蝦者、魚蝦混養(yǎng)者相對成功率更高。養(yǎng)蝦是一個理性的行業(yè)，單純的靠運氣來博是行不通的，因此，合理規(guī)劃養(yǎng)殖場的生產(chǎn)安排、人員調(diào)動甚至比養(yǎng)蝦技術環(huán)節(jié)還要重要。

二、放苗時機的掌控

     水產(chǎn)養(yǎng)殖屬于農(nóng)業(yè)的范疇，農(nóng)業(yè)的豐收往往與天氣有著直接的關系。筆者在下面跑塘的時候經(jīng)常會遇到這種現(xiàn)象，該地區(qū)這段時間放苗，養(yǎng)成幾率普遍偏高，而有些時間段放苗則成功率很低。譬如華南區(qū)域普遍清明前后放苗，而今年受嚴重厄爾尼諾現(xiàn)象影響，氣候異常，該段時間放苗反而不是很理想。而受暖冬影響，部分區(qū)域高位塘放苗較早者相對成功。華南有些養(yǎng)殖戶根據(jù)歷年養(yǎng)殖經(jīng)驗，會選擇端午節(jié)前后放苗，一年養(yǎng)一造大蝦的養(yǎng)殖思路。所以有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶會根據(jù)歷年天氣特點結(jié)合今年天氣變化，謹慎選擇放苗時間。看來會養(yǎng)蝦的還得是個氣象學家

三、前期水質(zhì)處理

    由于養(yǎng)殖水質(zhì)的富營養(yǎng)化，養(yǎng)殖戶選擇肥水產(chǎn)品普遍選擇碳肥較多，選擇有機肥較少，而且水肥起來短短幾天就開始放苗。相對肥起來的水藻相對單一，小型藻類較多，在早春季節(jié)往往會存在pH持久較高，造成對蝦鰓部腐蝕嚴重，單一藻類抗應激性差，天氣變化往往伴隨著大量藻類死亡，而體質(zhì)較差的蝦喜歡攝食死藻，加重肝臟負擔，往往在放苗20天開始出現(xiàn)偷死現(xiàn)象。養(yǎng)殖前期做水不夠穩(wěn)定，藻相單一，遇到天氣異常水質(zhì)波動很大，造成養(yǎng)殖前期苗種成活率較差�，F(xiàn)在有些人前期做水時間較長，水肥起來之后，每天仍持續(xù)補充發(fā)酵有機質(zhì)穩(wěn)定水質(zhì)，如水產(chǎn)誘食酵母配合乳酸菌發(fā)酵米糠、粉料、糖蜜等等，促進水穩(wěn)定不變化，池塘中浮游動物較為豐富，這個過程可能持續(xù)5-20天，之后才選擇放苗�；蛘咭�進養(yǎng)殖較好的老塘水作為部分水源。避免前期藻相單一，pH高，提高蝦塘前期藻類抗天氣變化能力是每一個養(yǎng)蝦從業(yè)者應該重視的問題。因此，每天定時檢查pH會給我們一個定向指導。 

四、益生菌調(diào)控及其營養(yǎng)物質(zhì)的使用

    目前，利用益生菌來穩(wěn)控水質(zhì)已經(jīng)得到整個行業(yè)的認同，但在潑灑菌制劑的同時，其在池塘中成活率及發(fā)揮的功能卻鮮有人研究，養(yǎng)殖戶更不得而知。比較切實有效的方法是潑灑菌制劑的同時，適度補充營養(yǎng)物質(zhì)促進菌的繁殖利用。如紅糖、葡萄糖、低聚糖、多維等。芽孢桿菌和蛭弧菌適合每隔7-15天定期潑灑，來分解有機質(zhì)和裂解弧菌，芽孢桿菌適合紅糖活化，蛭弧菌適合低聚糖來促進繁殖，水質(zhì)老化、泡沫較多、排污口較臭可用乳酸菌調(diào)控，可選擇米糠、紅糖或葡萄糖簡單發(fā)酵潑灑。藻類繁殖過旺、水色過濃、硫化氫超標可采用光合細菌調(diào)控，可配合腐植酸鈉等潑灑。 

五、飼料內(nèi)服

    目前，對蝦疾病主要以消化系統(tǒng)疾病為主，如肝病、腸胃病等，因此，合理拌服飼料是有效預防消化道疾病的途徑之一。尤其是底部較差的池塘，飼料沉降到聚毒層，底部有害細菌及有毒物質(zhì)更容易粘附到飼料上去，合理拌服飼料能夠有效緩解底部有害物質(zhì)的毒害。譬如我們總結(jié)的保肝四件套“肽菌素+低聚糖863+肝舒+速調(diào)速補”，能夠有效恢復肝細胞生長和代謝，有效緩解腫肝、肝輕微萎縮現(xiàn)象。健腸四件套“產(chǎn)酶益生素+水產(chǎn)誘食酵母+強效EM+電解活性多維”等，能夠促進腸道消化吸收，腸道明顯增粗，攝食較為旺盛。 

六、是否要消毒

    有時候蝦出現(xiàn)問題，單純的通過調(diào)理水質(zhì)時間往往較慢，拖延了有效的治療時間，尤其是高密度養(yǎng)殖池塘。譬如蝦剛放苗到開始積極主動攝食配合餌料期間，肝臟負擔加重，往往會出現(xiàn)腫肝現(xiàn)象，此時用清肝解毒的中藥產(chǎn)品如“本草固本康”或“菌毒雙克”來處理效果相對較好。如高位塘蝦出現(xiàn)偷死發(fā)光現(xiàn)象，要采用不同消毒劑連消3遍效果較好，再開始解毒培水工作。土塘出現(xiàn)偷死，可以采用水體消毒和底部消毒同時處理，如“聚維酮碘”配合“臭氧水安”，內(nèi)服中藥等保肝產(chǎn)品等。蝦病發(fā)病速度快，往往不給我們有效的治療時間，因此我們需要早點發(fā)現(xiàn)蝦塘的細節(jié)變化，如有蝦殼飄出、晚上燈光照去蝦跳、看料臺蝦易抽筋、黃鰓、爬邊、腸道彎曲等，等我們發(fā)現(xiàn)明顯減料、開飛機、偷死往往再開始治療已沒有時間了。

七、弧菌檢測是否必要性

    有些人對弧菌檢測甚是推崇，有的則嗤之以鼻，而最主要的問題是往往我們出了問題才檢測弧菌，或者蝦吃料明顯減慢才檢測弧菌。池塘的總菌數(shù)缺乏檢測，盲目的偶爾檢測弧菌，通過一二次的弧菌檢測指導生產(chǎn)工作往往得不償失。消毒較多的池塘，往往生態(tài)環(huán)境變動較大，菌群多樣性失衡，有必要養(yǎng)成定期檢測弧菌的習慣，相反，定期應用益生菌來調(diào)控水質(zhì)，應用益生菌種類較為豐富的池塘往往菌相較為平衡，單純檢測弧菌往往有誤區(qū)，需要配合總菌檢測工作。

八、肉眼看水的欺騙性

    養(yǎng)蝦都是通過看水養(yǎng)蝦，而看水養(yǎng)蝦存在很嚴重的誤區(qū)，今年蝦發(fā)病普遍水色較好，單一藻類尤其是小型藻類營造的水色看起來很鮮亮，但蝦卻很容易發(fā)病。有些區(qū)域前期不營造良好水色，水濁濁的，蝦反而好養(yǎng)。良好水色是我們以往養(yǎng)蝦成功的重要經(jīng)驗，但良好水色如果通過顯微鏡觀察的話會千差萬別，肉眼觀察會存在很大誤區(qū)。需要我們通過底質(zhì)、蝦吃料及水質(zhì)指標來相互協(xié)調(diào)指導。我們現(xiàn)在檢測水的各項指標往往缺乏連貫性，單一指標不理想就拼命來調(diào)，往往造成水波動較大，檢測水質(zhì)最好形成連貫檢測的習慣，及時發(fā)現(xiàn)水質(zhì)的輕微波動，快速處理消滅于萌芽。

結(jié)語

    總之，對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)在形成了百家爭鳴的養(yǎng)殖思路和方法，只有吃透自己池塘底質(zhì)及水質(zhì)特點，結(jié)合當?shù)靥鞖饧凹竟?jié)變化，做好自己的養(yǎng)殖規(guī)劃，對蝦苗有一定的可控度，關注自己認可的關鍵點，相信會越來越有信心。