秋季速養青蝦，通過2個月左右時間的飼養，可畝產成蝦100公斤以上。由于成蝦規格大、易銷售、市場價格高，每畝純收益可達4000余元，比一般養殖效益高2.5倍以上。
    池塘要求
    水源無污染，注排水方便；面積2～4畝，水深1.2～1.5米，由進水口處向出水口處傾斜，淤泥5厘米左右。底質以砂壤土為佳；池埂面寬2米以上，坡比1∶3～4，池坡要有較大的淺水灘腳，淺水區水深0.4米左右，坡面結實平整，無雜草；不滲漏，各池均有獨立的進、排水系統，并裝有過濾和防逃設備；每畝配用0.5～1千瓦葉輪式增氧機一臺。
    清塘后在水體表面浮植小方塊狀或條帶狀的水蕹菜或蓮子草等水生植物，浮植面積以總水面的25%～30%為宜，在水層中間還須設置適量多層式人工蝦巢，以改善生態環境，增加青蝦放養密度和提高單產。
    科學放養
    首先是要求適時。若放養時間過早，由于青蝦捕撈量少、種源少而價格高，水溫尚高，即使是經過短途運輸也會影響其成活率；但放養時間太遲，蝦塘水溫低、青蝦攝食率低，生長緩慢。實踐表明：在9月上、中旬下池，青蝦在越冬前有2個月左右的生長期，只需蛻皮3次就能長成大蝦。可在元旦、春節前后上市，增產又增效。
    其次是科學灌水、施肥。幼蝦放養前7～10天蝦塘加水深至80厘米，進水時依次用40目、60～80目和80～100目尼龍篩絹進行三級過濾；同時畝施300～400公斤腐熟的畜禽糞，施肥方式以全池均勻潑灑去渣的肥液為宜。
    再次是掌握合理的放養量。畝放2～3厘米的幼蝦 15公斤左右，要求規格一致、肢體完整、蝦體健康。幼蝦下池時要“試水”，避免溫差過大；并在蝦塘內水平設置一塊8平方米左右的紗窗網片，吃水深度8～12厘米，將經過緩水的蝦輕輕倒在網片正中，讓其自行游離網片潛入水底，過一段時間后仍留在網片上的必定是受傷的，應撈出處理。
    餌料投喂
    幼蝦下池后，應每天投餌，目前尚無青蝦專用飼料，一般用羅氏沼蝦飼料替代。生產上通常以投喂豆餅為主，輔以麥麩、米糠以及動物性餌料，如搗碎的野雜魚、螺、蜆等。水溫在20℃時，日投喂量占全池蝦重的10%左右，水溫在15℃時，投喂量為7%左右，隨著水溫的逐漸降低，投喂量應相應減少。動物性餌料應隔天投喂，一般占總餌料量的20%左右。每天投餌2次，即上午7～8時和下午4～5時。
    投喂時要定點，選擇水深50厘米左右的淺灘處。粉狀餌料如豆餅等，應預先浸濕，然后捏成團塊狀投喂。
    日常管理
    幼蝦入池7天內，水深保持1米。7天后逐漸加水，15天左右水位達到1.5米。保持池水pH值穩定在7～7.2之間。此外，要勤巡塘，一般8～10天換水1次。增氧機一般午夜1時至日出前開，陰雨天應全天開，有時為使池底充分曝曬，在晴天的下午2時左右可增開增氧機1次，以預防青蝦浮頭。一旦出現浮頭要及時開增氧機，并加注新水。
    病害防治
    由于青蝦抗病力較強，較少發病，故目前以消毒預防為主。一般以潑灑生石灰漿為主，每月潑灑2次，每畝每次15公斤左右，生石灰既可以起消毒作用、又增加水中鈣離子的供給，加快青蝦蛻殼生長。