池塘養蟹，水質的好壞至關重要，它不僅影響河蟹的生長速度、成活率的高低，同時也影響成蟹的個體規格、飽滿程度、背甲的顏色，以至直接影響經濟效益。夏秋季節，是河蟹的生長旺季，水質容易變壞，尤應注意調節好水質。
　　
　　 若想調好水質，首先要知道水質的好壞，一般黃褐色、淡褐色、淡油綠色的水質較好；暗綠色、藍綠色的水，水質趨于變濃變老，有變壞危險；而若呈紅棕色、茶褐色、黑色，則水開始變壞；水若混濁，有氣泡冒出，水帶苦而腥，呈黑褐色、鐵銹色、銅綠色浮膜等，說明水質很差。
　　
　　 平時管理中，要注重水質的調節，主要方法有：
　　
　　 1、加注新水：首先調節好水位，夏季水深保持在1～1.5米，秋季保持在1.3～1.5米。其次要定期換水，夏初每10～15天換水一次，每次換水1/3；6～9月份每周換水一次，每次換水1/3～1/2。換水時要注意水質新鮮。
　　
　　 2、栽植水草：水草既是河蟹的附著物，又是其棲息、蛻殼的隱蔽場所；還能吸附水中的肥料及遮擋陽光等作用。栽植水草主要有水花生、苦草等。栽植面積可占池水面積的30%。
　　
　　 3、開增氧機：精養高產池可安裝增氧機調節水質。用增氧機要堅持“三開兩不開”，即：晴天中午開機，陰天時次日清晨開機，陰雨連綿或水肥蟹多，半夜開機，傍晚不開機，陰雨天白天不開機。
　　
　　 4、適時施肥：水質較瘦時，適時施用一些化肥(尿素，過磷酸鈣)，可較好地調節水質。但注意不要施有機肥。
　　
　　 5、其它方式：(1)每10～15天潑灑一次生石灰(20ppm)，這樣既可調節水質，又可增加池水鈣質，利于河蟹蛻殼。(2)水中藍藻過多，水質不好，全池潑灑硫酸銅(0.7ppm)，殺滅藍藻，(3)每方水體用石膏粉20～30克全池潑灑，連用3次，每次間隔3～4天，殺滅池中青泥苔，調好水質。(4)施用光合細菌，使其形成優勢種群，借其分解有機廢物，降低水中氨氮、硫化氫等有害物質，很好地調節水質。
　　
　　 若水質太濃或變壞，就應該立即采取急救措施，首先加注新水或換水1/4～1/3，連續兩遍后，用生石灰混合河泥成漿潑灑；待水色變色后，適當攪動池底，施用一些化肥調好水質。