蟈蟈別名蛞蛞或蚰子，是集食用、觀賞于一身的優良昆蟲，它繁殖能力強、生長快，食物廣泛，一只母蟈蟈年產卵300粒左右，野生環境下，蟈蟈的受精卵需經1--2年的自然孵化，才能出土成蟲。一只叫聲響亮的蟈蟈夏季售價在1--2元，冬季最高價格可賣到百元左右。油炸蟈蟈更是勝似大蝦，也是天然的綠色食品和難得的美味佳肴，每千克50元以上在寵物和鳴蟲市場很難買到。隨著化肥農藥的大量使用和人為捕捉，野生蟈蟈逐漸減少幾乎滅絕，人工養殖蟈蟈是一項很有前途，不愁銷路的致富門路，但我國只有北京、天津兩地為數不多的人工繁育蟈蟈專業戶，冬春孵育蟈蟈的技術，一直以來被視為不傳之密，筆者是個蟈蟈養殖迷，經過多年對蟈蟈科學摸索養殖，終于掌握了從蟈蟈卵的人工提前盟動，以及蟈蟈整個生育期的全過程，可在一年兩季繁育蟈蟈，也就是早春母蟈蟈產的卵，在當年冬天便可養大上市。特將我掌握的人工反季節養殖蟈蟈技術整理成文，和廣大愛好者共同探討。

     一、蟈蟈的生物學特性和品種

    蟈蟈為昆蟲剛，支翅目，螽斯科，蟈蛔屬蟈蟈亞種，為三大鳴蟲之一，它主食螞炸、黃粉蟲、胡蘿卜、菜葉、豆類等，公母異體，自然交配。鳴蟲或寵物市場上出售的公蟈蟈主要用來聽音，交配后的母蟈蟈主要用來產卵或當昆蟲食品出售，每千克50元以上非常暢銷。市場上暢銷的蟈蟈品種有鐵皮蟈蟈、綠蟈蟈和山青蟈蟈，鐵皮蟈蟈主要用來聽音，綠蟈蟈和山青蟈蟈除聽音外，因顏色翠綠更具觀賞性。

    二、養殖蟈蟈的場地建造

    蟈蟈養殖一般分棚養和室養兩種：

    1、棚養。棚養包括大棚、拱棚和土暖棚等，初養蟈蟈可選用拱棚，建造和管理比較容易和方便。蟈蟈喜歡生長在背風向陽高燥之處，建棚時應避開地勢低洼潮濕和風口處，選好地形地塊后，先種上黃豆或小麥，以備蟈蟈自由采食，等黃豆或小麥齊苗后再扣棚，根據走向選3--4米的竹片，把竹片插入土內20厘米左右，竹片的上部和下面的兩端都要用木棍或竹竿扎牢，風大的地方最好加立柱，拱棚成形后，罩上沙窗布，以防蟈蟈逃跑和天敵的侵害，沙窗的目數以小蟈蟈鉆不出為好。

    2、室內養殖。室內養殖占地面積小，管理方便，不受氣候條件所影響，可用水泥和磚建成高80厘米左右，寬以木板或水泥板的長度為準，間隔或通長均可，一般為三層最好，低了浪費空間，高了不容易管理。每層板上面放一層10厘米厚的沙土(沙土的比例為1：1)，以備蟈蟈日后產卵，然后用鐵網或沙窗布固定到板的上面，形成一個多層立體式的蟈蟈養殖地。

    三、引種、交配和產卵

    引種可從養殖場或市場購買成品蟈蟈或受精卵，也可野外捕捉，但要選好所養的品種，引種后養殖時公母搭配應為1：1為宜，搭配不當為爭偶會發生撕咬造成傷害。公蟈蟈的鳴叫是為了吸引母蟈蟈，當母蟈蟈聽到公蟈蟈的叫聲后，會慢慢順著公蟈蟈的聲音爬到公蟈蟈的背上，然后進行交尾過程，在這段時間內，公蟈蟈要把體內兩側精巢內的精泡排出體外，精泡為白色共兩粒，大小和黃豆粒一般，交配過程中，母蟈蟈會把公蟈蟈的兩粒精泡分別吸入體內兩側的卵包內進行受精，食物充分的情況下，一只母蟈蟈一年最多可產300粒左右的卵。母蟈蟈產卵時用尾部的產卵針一點點鉆入土內，并且從不同角度來鉆，力求把洞鉆大，然后將卵產入洞后即用周圍的土埋好。一般當年8月份以前產的卵，在自然環境下第二年夏季可出土成蟲，8月份后產的卵一般在第三年夏天才能出土成蟲。人工養殖時要及時挖土將卵撿出，妥善保存，最好在冰箱冷藏室內存放。

    四、人工孵化和管理

    孵化時找—平底容器，大小可根據卵的多少而定，底部放上5公分厚的細沙，然后撒上一層種卵，種卵最好不要重疊，在種卵的上面再蓋上3公分厚的細沙，沙的厚度不可超過5公分，否則小蟈蟈不易出土，然后噴水，一次性噴透，以底不見水為好，噴水后便可高溫孵化，溫度在25--35℃以內，每天應定時噴水，以防干燥。這樣的高溫大約需要40天左右，這期間一直保持不低于25℃的溫度，這叫高溫暖籽。在這樣的高溫環境下，一年也孵不出蟈蟈來，還必須低溫盟動，將經過高溫后的卵收集后直接放入冰箱的冷藏室內，這樣保持1個月的時間便會有大批卵盟動，最初看到的是眼睛，眼睛最先出現在卵的下方，隨著時間的延長，會慢慢的往上方的頭部移動，卵粒也隨之變粗，這時候可進行第二次孵化，將盟動后的卵放在25--30℃左右的溫室內約30天的時間便可孵出蟈蟈了。剛孵出的蟈蟈應喂一些鮮嫩適口的菜葉或小昆蟲，有條件的可買一些動物肝臟和蛋黃摻菜葉混合做成泥狀喂小蟈蟈，約需30--40天左右的生長期，便可開叫上市或做綠色昆蟲食品出售。