一、牛蛙的外貌形態：  

    牛蛙的成體分為頭、軀干及四肢3部分。無頸及尾。全身皮膚裸露，光滑濕潤，有粘液。  

    1、頭部 頭部寬而扁平，略呈三角形，前端較尖，游泳時阻力小，頭頰灰綠色。頭部著生有口、鼻、眼、鼓膜、聲囊等器官。  

    2、軀干部 鼓膜之后、泄殖腔孔之前為軀干部。它是蛙體中最大的部分，短而寬大，其腹部較膨大。軀干內部容納了蛙體大部分內丈夫。  

    3、四肢 軀干部著生四肢。前肢較短小，成年雄牛蛙拇指內側有發達的“婚瘤”  

    二、牛蛙蝌蚪的飼養管理  

    1、投餌的基本要求：餌料必須新鮮、清潔，多樣化，投餌應根據外界環境條件、蝌蚪生育期及健康狀況而相應改變，有雷陣雨時要少投或不投餌；早晨蝌蚪浮頭特別嚴重，甚至出現個別蝌蚪死亡現象時，要控制投餌。  

    2、投餌方式：餌料臺、全池勻灑  

    3、投餌時間、次數和數量，因地、因時、因蝌蚪等情況而異。孵化后3-5日齡的蝌蚪是投餌的開始時間。投餌次數一般為每天1-2次，上午9-10點，下午4-5點。  

    4、投餌量每1萬尾蝌蚪每日投餌量為：5-10日齡投入草履蟲培養液5-30毫升，或蛋黃1-2個加水1-2千克制成的過濾懸浮液；11-30日齡投入活蚤類或配合餌料0.1-2千克；30日齡后投入配合餌料2..1-12 千克。如上次有剩余，下次則要適當減量；如很快吃光，則應酌量增加。  

    5、飼養管理：定期巡池，做好記錄，控制水溫與水位，控制水質，經常保持池水清潔衛生，經常做好蝌蚪病蟲害的防治工作，認真做好蝌蚪餌料的養殖與加工工作，認真做好蝌蚪維修設施，及時處理蝌蚪嚴重浮頭現象，及時做好擴池養殖工作，保持適宜的放養密度，做好蝌蚪越冬管理工作  

    三、未成年蛙的飼養管理  

    1、飼養，投喂蠶蛹干，投喂動物內臟  

    2、管理：控制水溫，控制水質，控制濕度，及時分類、分池管理，經常做好病蟲害和天敵的防治工作，做好未成年蛙的越冬管理工作  

    四、成蛙的飼養管理  

    1、飼養：成蛙的個體大，攝食量多，保證供應充足的優質適口餌料，控制適宜的環境溫度，其體重增長是比較快的，每月個體增重約30-50克。  

    2、管理：成蛙的管理，與未成年蛙基本相同。但由于成蛙活動能力強，善跳躍，故應特別注意圍墻的維修工作，防止外逃。  

    最適宜的水溫為23-30℃，要做好遮蔭、防夏天高溫、經烈日光的照射。在陸地上要常灑水，以保持潮濕。  

    成蛙攝食多，排泄的廢物也多，要經常換水保持水質不被污染，一般在炎熱的夏季，最好每天換水1次，每次換水量為1/2，新舊水的溫關為1-2℃，要避免水溫的急劇變化。成蛙池排出的水，含朋大量蛙糞尿及食物殘渣，可用于池塘養殖魚培肥水質。 

    成蛙的養殖密度 一般為每平方米50-20只，密度大小隨成蛙體型大小及養殖管理水平、水溫、水質等因素而酌情調整。  

    五、親蛙的飼養管理  

    親蛙是選留作繁殖育種用的生長健壯的優質成年蛙。它們的個體大，一般體重在300克以上。這些親蛙雖然生長速度減慢，但需大量的營養用于繁殖。  

    1、飼養  

    親蛙攝食量大，營養要充分滿足其生長繁殖需要，一般每只每日投餌量為體重的10%。餌料種類宜多，營養全面，其中動物性餌料不少于60%。  

    2、管理  

    親蛙池不僅是親蛙攝食、生活的場所，更重要的還是產卵、排精的場所，在不搞人工孵化的情況下，它還是卵孵化 的場所。因此，管理工作要求高，周圍環境條件既要適合于親蛙，還要適合于卵的受精及卵的孵化。  

    第一，最適水溫控制在25-27℃，適宜水溫為23-30℃。否則，將不利于親蛙生長發育與繁殖。  

    第二，保持安靜，切忌嘈雜。 
  
    第三，池水水位保持在15-40厘米。 
  
    第四，親蛙的養殖密度一般每平方米為1-2只。密度大對生殖極為不利。  

    第五，親蛙產卵后，一般都應及時（幾小時內）將卵細心用盆托出。  

    第六，要謹防各種天敵捕食抱持的親蛙及產下的卵。 
  
    第七，特別要重視做好親蛙的越冬工作（方法類似成蛙）。  

    第八，牛蛙產卵時間及數量與當地氣候條件關系密切，當水溫穩定上升到22℃以上，多在陰雨轉晴后的早上產卵。