配方施肥，是綜合應用現代農業科技的成果。在多年生果樹上進行配方施肥研究較少，應用也較晚。進行枇杷配方施肥，應了解枇杷各生長發育階段的營養特點，運用現代礦質分析診斷技術，確定枇杷各生長發育階段的礦質營養現狀的需求（需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應），提出氮、磷、鉀、鈣、鎂及微肥等的適宜用量與比例，采用科學合理的施肥技術，提供和補充相應的礦質營養。 

    （1）枇杷生長發育階段 根據枇杷各生長發育時期對肥料需要的不同，將枇杷的生命周期劃分為三個階段： 

    ①幼年階段 將枇杷定植后的前兩年，即進入初果期之前，定為幼年階段。在這一階段中，枇杷幼年樹在春、夏、秋、冬四季均可抽梢，以營養生長為主，迅速增加枝葉量，壯大根系。其特點是枇杷根系數量較少，范圍較小，因此，要薄肥勤施。一般一年施肥5-8次，施肥的位置逐步外移；以氮肥為主，其次是少量的磷肥及鉀肥；在抽梢前施好促梢肥，半個月后抽出的新梢展葉時，再施一次壯梢肥。 

    ②結果初期階段 生長良好的枇杷樹，在定植后第三年至第五年為結果初期。這一階段的枇杷樹，繼續大量地進行營養生長，擴大樹冠，同時開始花芽分化，開花結果，根系生長也已趨完善。礦質營養補充的特點是，施肥次數可減少，而應增加施肥量，一年要施3-4次肥；并要調整氮、磷、鉀的比例，增加磷、鉀肥的施用，促進開花結果。 

    ③結果盛期階段 枇杷樹冠接近封行，產量基本穩定的階段。這段時期中，枇杷樹冠擴大速度逐漸放慢，樹形已經形成，樹體的營養生長主要是為結果。礦質營養補充的特點，是以適中的營養生長和結果的比例，保持產量和品質；按照枇杷的結果營養（結果量）特點，調整肥料種類、施肥量及配比，如適當增施鉀肥（枇杷高需鉀）。 

    ④衰老階段 枇杷樹結果20-30年后，樹勢減弱，逐漸衰老，如果管理不善，其衰老還會提前。這一階段中，枇杷枝梢生長勢弱，內膛空虛，產量下降。生產上常用重剪更新方法，促進枝梢生長，恢復樹勢。礦質營養補充的特點，是隨著更新栽培技術的運用，枝葉和根系的生長恢復、器官的建成，而需要大量的營養物質。因此，應結合土壤改良，增加施肥量，并施以氮肥為主的速效肥。 

    （2）營養診斷技術 枇杷果樹的營養診斷是通過外形觀察、土壤分析、植株分析或其它生理生化指標的測定，對植株營養狀況進行客觀的分析和判斷，用以指導施肥，或改進其它管理措施。在進行營養診斷時，最好同時采用多種方法，以保證診斷的準確性。 

    枇杷的營養診斷，是從單一元素的臨界值診斷，而發展到綜合診斷的。目前，果樹營養診斷的標準技術，是采用單一元素的臨界范圍法。然而，應用臨界范圍法來指導施肥，仍有許多實際困難。其原因在于葉片（或葉柄）中的元素含量，受許多因素的影響而波動，如果樹品種、葉齡和葉片著生部位、土壤水分狀況及農業栽培管理措施等。而由皮費爾（Beaufils）和沙恩奈（Sumner）創立的養分平衡診斷法（DRIS），能診斷果樹對營養元素的需要順序，且診斷結果受果樹品種、種類入葉片部位等因子的影響小，診斷的準確性也比臨界范圍法高。這種綜合診斷的方法，盡管還不能完全根據診斷結果確定施肥量，但它可以告訴人們需要增施什么肥料，再結合使用臨界值法和肥料效應方程，就可確定施肥量。自養分平衡診斷法問世以來，已在柑橘、鳳梨等多種果樹上得到應用，并積累了大量資料。因此，有必要對養分平衡診斷法所需數據提出規范化處理和指數計算的計算機語言，以便更好地作出判斷。 

    目前常用的果樹（枇杷）營養診斷技術有： 

    ①外形診斷 即癥狀診斷、長勢和長相診斷。這對了解植株短時間內的營養狀況是一個良好的方法。不同元素，其生理功能及其在枇杷內的移動性各異，出現的癥狀及部位也有一定的規律性。因此，可以通過觀察和分析外形特征及變化，判斷枇杷的營養狀況。 

    然而，外形診斷通常只在植株僅缺一種營養元素的情況下，才有效。如果同時缺乏兩種或兩種以上營養元素，或出現非營養因素（如病蟲害或藥害）而引起的癥狀時，則易于混淆，造成誤診。再則，植株出現某些營養失調癥時，表明植株營養失調已相當嚴重。若此時采取措施，常為時過晚。盡管如此，由于該法簡單易行，無需儀器測試，因而至今仍是野外診斷的常用方法。
 
    ②土壤分析診斷 這是了解土壤中某一時期易被枇杷吸收的可給態養分的動態變化及供肥水平，并可以此為基礎，進而提出土壤養分含量豐缺指標的方法。土壤診斷的作用，首先是可印證植株營養診斷的結果；其次，植株的外形診斷及植株分析，只能顯示植株測定時的營養狀況，而不能預報當調整了現實營養失調后，可能再發生的限制因子是什么，但土壤診斷可以給予一些提示及線索；再次，它能幫助人們找到植株營養失調的原因。 

    土壤中養分能否被枇杷吸收，除受到土壤供應養分的因子，如土壤種類、土壤中養分總量和陽離子交換量等，以及枇杷利用土壤養分的因子，如品種的影響外，土壤溫度、土壤水分、土壤通氣狀況、土壤pH值及元素間的相互作用等因素，也既影響土壤中養分的供應，又影響枇杷對養分的吸收。這些微妙的關系，使得單方面的土壤分析標準，難以直接準確地反映枇杷吸收利用養分的狀況。因此，土壤分析應和其它分析診斷手段相結合，才能準確診斷枇杷營養水平和制定合理的施肥方案。 

    ③植株營養診斷 枇杷等果樹，與大田作物不同，其當年樹體的營養水平，除部分受土壤供給狀況影響外，也受樹體中初始貯藏養分水平的影響。因此，只測定土壤養分狀況，并不能完全反映樹體的營養狀況，還必須直接以樹體本身的養分水平，作為營養診斷的依據。枇杷植株體內的養分，最好控制在最適濃度范圍內，即有效區內。這個范圍稍高于最適濃度，以保證有充足養分供應，而不至于減產，并且應以此為基礎，提出枇杷植株養分的診斷指標。 

    ④生理生化診斷 當枇杷果樹某些營養元素失調時，將影響體內一些生理生化過程的速度和方向，引起體內酶活性的變化。通過對過氧化物酶、碳酸酐酶、硝酸還原酶和酸性磷酸酶的活性的提高或降低情況的分析，得知樹體營養元素的含量情況，從而確定施用肥料的種類及數量。