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1．抹芽與除萌：抹芽是陳除樹體上不需要的芽。幼樹期樹主要抹除整形帶以下的主干上的芽；結果期樹是抹除內膛的競爭枝芽、徒長枝芽。除萌是指抹除砧木上萌發的芽。主要存在于幻樹期和更新換頭樹上。
2．摘心：摘公是把新梢生長點連同頂端的數片葉摘除，使枝條暫時停止延伸生長，節省養分，促進枝條木質化和花芽分化，形成結果枝。滴心時期為6～7月份、對象為徒長性果枝和長果枝。
3．扭梢：將直立生長的枝條扭轉180度，改變其生長方向，以控制生長，促進花芽分化。扭梢多用于旺長枝條和膛內直立枝、徒長枝、競爭枝，以改造成結果枝。扭梢時間為當枝條長到25～30厘米，達到半木質化時為宜。扭梢部位在枝條基部5～10厘米處。
4．新梢短截：于生長季短截新梢，可改善冠內通風透光條件，促發新梢形成分枝，緩和枝條生長勢，促進花芽分化。短截時間以5月下旬至6月上旬較好，即當新梢長到15～20厘米時，留10厘米短截。過早短截，萌發的新梢仍很旺，達不到短截的目的；短截立晚，則新梢木質化程度較差，不易成花。短截時，要堅持“疏密、截稀、留斜生”的原則。
5．拉枝：拉枝有緩和樹勢（枝勢）、防止結果部位外移及防枝干下部光禿的作用。對1～3年生樹，拉枝宜在6～7月份進行，以維持枝條前期的生長勢；對3年生以上的樹宜在4～5月份進行，以緩和枝勢。拉枝角度以達到60～70度，且有利于枝條上、下部抽生枝條為宜。
