西瓜甜度是接受市場檢驗最直接的指標。我們都知道西瓜的甜度是由含糖量高低來決定的，含糖量高則甜，含糖量低則淡。那么生產中怎樣才能種出含糖量高、經濟收益也好的西瓜呢？除去日常科學的管理外，最重要的就是在選品種和施肥上做好功課了。

　　西瓜甜否原因多

　　西瓜甜度有差異的原因，一是西瓜品種的遺傳基礎不同，二是西瓜采摘時成熟度不一，三是氣候因素和土壤質地各異，四是栽培管理的影響。如有的西瓜品種含糖量只有5%～6%，而高糖品種含糖量可達12%；有的品種如鄭州3號九成熟時含糖量最高，完全成熟時含糖量反而降低。但新紅寶、蜜寶等品種稍晚采摘，含糖量不但不減少，反而有所增加。一般而言，光照充足，晝夜溫差大，有利于養分的轉化和糖分的積累；雨水多，低溫寡照，晝夜溫差小，養分的積淀就少。沙質壤土升溫快，保肥保水能力強，西瓜的糖分積累就多；土壤貧瘠，西瓜植株容易營養生長不足，糖分含量就低。增施有機肥，配施磷、鉀肥的西瓜含糖量高，偏施氮肥、營養生長過旺的，西瓜植株養分消耗多，含糖量就會下降。

　　選種配肥最關鍵

　　種植西瓜時，為了提高甜度，應把好品種選擇和施肥技術兩個關口。

　　首先，選用含糖量高的品種。早熟品種中，鄭雜5號果實的含糖量為10．5%～11%，京欣1號含糖量在11%左右；中熟品種中，鄭雜6號含糖量在11%左右，新紅寶含糖量為10%～11%，豐收2號、豐收3號的含糖量為10%～11%；晚熟品種中，紅優2號的含糖量在11%左右。無子西瓜黑蜜2號含糖量為11%，特色黃皮紅肉早熟品種寶冠含糖量為12%。

　　其次，要配施足量優質基肥。在肥料的施用上應以有機肥為主，化肥為輔。在肥料的結構上，應以氮、鉀肥為主，磷肥次之，配施適量的微量元素肥。有機肥中提倡施用各類餅肥、土雜肥和草木灰，積極推廣有機活性復合肥和生物有機復合肥，同時適當施用高含量的全元復合肥，避免單一施用氮素化肥。基肥中每畝應施餅肥75～100公斤，或土雜肥4000～5000公斤、草木灰50～100公斤，或生物有機復合肥100公斤，加碳銨50公斤，或專用有機復合肥100公斤，加高含量復合肥30～40公斤。當然，各地應根據土質、肥力情況酌情增減用量。

　　第三，提高基肥施用水平。西瓜基肥的施用方法，一是開溝條施，二是打窩穴施，也有少數撒施的。為了集中用肥、減少流失、提高肥效，應提倡穴施和條施。西瓜的基肥要分次施入，分層利用。第一次施肥在瓜苗栽前20天左右，施入基肥總量的70%，深度為25厘米；第二次施肥在瓜苗栽前10天，施入基肥總量的30%，深度為10厘米。要邊施肥邊與田土摻和均勻，然后蓋土。第二次應穴施，施后留下標記，以便于瓜苗按穴移栽，迅速吸取養分，提高肥料利用率。