櫻桃是落葉果樹中成熟最早的果樹之一，大櫻桃從萌芽開始在短短的2～3個月內就完成了開花、結果、成熟等生理過程，在此期間消耗了樹體大量的養分，因此，和其他果樹相比較，大櫻桃的冬管顯得更為重要。

一、控制枝條瘋長9月以后，大櫻桃新梢部在延長，生長基本上處于半停止狀態，樹體對修剪的反應不敏感，新梢頂部的嫩綠部分還在繼續生長，不斷消耗老葉制造的養分。對于枝條瘋長現象，在大櫻桃休眠期于樹身或主枝下部嫩皮處用錐針周扎兩排孔，然后用毛刷環刷“促花王1號”，有效地控制新梢生長，促花，節約營養，提高座果率。

二、適時做好枝條修剪工作冬季氣候干旱寒冷，修剪一定要放在萌芽前進行，以免發生冬季抽條現象；另外，冬剪時只對1～2年生的枝條進行，大枝疏除要在夏季的七八月份進行，才能使剪口愈合良好。剪掉當年生枝的嫩綠梢部，促進枝條自身及花芽和葉芽發育充實。對幼旺樹要適時疏除背上的直立枝、過密枝、過旺枝，改善內膛光照，促進花芽分化。對修剪時造成的傷口涂抹“愈傷防腐膜”封閉，保護愈傷組織生長。

三、施足基肥秋未冬初，要根據產量、樹勢，結合深翻施足有機肥。基肥一般每667米2施入5000千克優質農家肥，配施一定數量的尿素、過瞵酸鈣或磷酸二銨，以獲得壯樹、高產、優質。

四、灌封凍水在休眠期，枝條仍有微弱的蒸騰作用，此時，土壤中缺水常會引起抽條或加重凍害，從而降低大櫻桃樹越冬能力。一般在土壤封凍前，結合秋施基肥，澆一次透水，既促進基肥盡快腐化，又可加速根系傷口愈合，促發新根，同時提高越冬抗寒能力，防止抽條。

五、清園消毒滅菌做好清園工作，減少病蟲害的發生，強壯樹體。清除果園中殘留的枯枝落葉、病殘果帶出園外集中銷毀；剪除枯枝，剔除殘蒂，結合修剪，去掉病枝、蟲芽、蟲瘤；徹底刮除枝干粗皮，對于枝干病蟲害，刮除病皮后涂抹“護樹將軍”，抑制病蟲害復生。

六、保溫防凍大櫻桃受到霜害、凍害容易流膠流水，因此要保溫防凍，噴灑“新高脂膜”乳劑，有效保護柿樹防寒防凍，還有防病、防腐、抑制病菌繁衍，恢復植物生理元氣之功效。