一、甜柿苗與澀柿苗的辨別。 甜柿苗木葉片平展或上豎，稍有光澤;節間較短，節結處曲折不明顯，苗木較順直;皮孔多且較為明顯。澀柿苗葉片下垂，葉片具有皮革一樣的光澤;節間較長，每節處曲折現象明顯，皮孔少且不明顯。甜柿苗木生長勢中庸，植株較矮，分枝較多，枝干皮色多為褐色或紅褐色。澀柿苗生長勢強，直立，分枝少，樹干皮色多為淡灰色或深灰色。

二、各甜柿品種苗木之間的辨別。 次郎、前川次郎、一木系次郎嫩葉淡黃色，不帶紅色。其中，次郎和前川次郎節間較彎，皮目平、手摸有絨布感，側視芽呈三角形，鱗片無棱;葉緣波狀，葉脈深凹。富有、松本早生、上西早生等富有系列品種嫩葉呈黃綠色，不帶紅色。其中，富有、松本早生下部葉呈勺形，節間彎，皮目大而明顯、微紅、手感粗糙，側視芽呈三角形，但鱗片有棱。伊豆、花御所、西村早生(不完全甜柿)嫩葉微帶紅褐色，葉柄帶紅色。其中，伊豆葉片大，卵圓形，兩側微內折，葉背淡黃色。 花御所和西村早生葉較小，橢圓形，兩側內折成溝，葉背有白毛。其中，花御所葉緣平直;西村早生葉緣波狀，枝灰黃色，副芽發達，葉痕凹。赤柿(不完全甜柿)、禪寺丸(不完全甜柿)、駿河嫩葉微帶紅褐色，但葉柄不帶紅色。其中，赤柿葉長橢圓形，淡黃色;禪寺丸葉長卵圓形，葉小，濃綠色，兩側微內折，節間短，皮目不凸，葉長，落葉前葉片呈紫紅色，葉痕灰白色，芽平;駿河葉卵圓形，葉大，葉色呈濃綠色，兩側內折成溝，樹勢較強健，幼樹樹姿較直立，枝條細短，分枝少，皮孔清晰。

三、砧木根系的辨別。 目前，日本甜柿多采用君遷子(軟棗)砧和栽培柿、野柿等茶砧。君遷子砧根系較淺，側根和須根發達，因而，較抗旱、較耐瘠薄，且耐寒能力較強，與澀柿和部分甜柿品種嫁接親和力較好，但與有些甜柿品種(尤其是富有系品種)嫁接親和力較差，因而這些品種不能選用君遷子做砧木，而要選用共砧嫁接苗。以栽培柿或野柿做共砧，與主要甜柿品種嫁接親和力強，且較耐濕，但耐寒性較弱，此外，共砧主根發達，但側根和須根少，苗木移栽后緩苗期長，成活率低。在長江以北，通常采用君遷子砧，而在長江流域及其以南的柿產區通常采用共砧。因此，要根據不同品種和不同氣候條件選擇砧木。砧木根系的鑒別方法：將根系切斷后截口呈淡黃色，變色慢的為共砧;而截口為深褐色，變色快的則為君遷子砧。 此外，將根系切碎后浸泡于水中，浸出液呈黃色的是君遷子砧，呈暗褐色的為共砧。