當(dāng)冠芽高達(dá)20厘米左右，上部開張，基部變窄。葉基出現(xiàn)幼根，即所謂“散尾揸腰”時(shí)，可用手把冠芽按順時(shí)針方向扭下作種苗用，果農(nóng)稱之為“打頂”。打頂一般在5月下旬至6月上旬進(jìn)行。如要冠芽不留作種苗用，則可采用挖頂法或封頂法及早去掉冠芽，使果頂渾圓，提高單果重量。挖頂?shù)姆椒ㄊ牵涸?月下旬至5月上旬盛花后，冠芽長(zhǎng)至3厘米～5厘米時(shí)，于晴天用厚鐵片制成的形似指甲的鋒利的挖頂器，從冠芽第三層小葉處插入，將生長(zhǎng)點(diǎn)連心部的小葉挖出。封頂法更是簡(jiǎn)單，當(dāng)冠芽生長(zhǎng)到5厘米～6厘米高時(shí)，左手扶果，右手以大拇指將小冠芽推斷即可。

（二）除裔芽

不作為種苗用的裔芽，越早除去越好。裔芽多的要分2～3次摘除，以免傷口多而影響植株生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育。如要留作種苗用，每株至多也只能留下2～3個(gè)較為健壯的。

（三）吸芽和蘗芽的選留

吸芽是次年的結(jié)果母株，每株可選留抽發(fā)早、生長(zhǎng)壯旺、著生位置較低的1～2個(gè)吸芽。多余的可用小鍬鏟出作種苗用。分苗一般在8月間進(jìn)行。

蘗芽一般除去，但缺乏吸芽或吸芽位升高時(shí)，可留1～2個(gè)代替母株延續(xù)結(jié)果。