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多雨季節葡萄貯運應注意啥?

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-10-17
核心提示:連日來,中國南方和長江流域暴雨引發的汛情,對農作物帶來了一定的影響。“長三角”葡萄成熟期多在高溫多雨的七、八月份。采收時葡萄田間熱、水分高,通常帶菌量也較大,特別是葡萄貯運保鮮的致命病害——灰霉病比較嚴重。
    連日來,中國南方和長江流域暴雨引發的汛情,對農作物帶來了一定的影響。“長三角”葡萄成熟期多在高溫多雨的七、八月份。采收時葡萄田間熱、水分高,通常帶菌量也較大,特別是葡萄貯運保鮮的致命病害——灰霉病比較嚴重。采前以灰霉病為主的食品添加劑類型藥劑的應用如特克多(TBZ)浸穗等。“長三角”葡萄適宜短期保鮮貯藏和中短途保鮮運輸。極晚熟耐貯品種(如圣誕玫瑰等)比較適合長途保鮮運輸或中長期貯藏,這樣,葡萄的成熟期就從“高溫雨季”移到深秋的相對“冷涼旱季”。

即便是中短途運輸,也需要做好從采前田間整穗、分級、殺菌到采收后的保鮮包裝、預冷、防腐、冷鏈運輸或亞低溫、亞常溫的保溫運輸以及銷地市場冷庫暫存與超市等貨架保鮮。總之,在高溫、高濕季節進行葡萄物流,建立低溫冷鏈是減損、保值、增值的關鍵環節。中短途用普通汽車,經預冷的葡萄用隔熱物覆蓋包裹+防雨膜。

對于需要貯藏的葡萄,應注意以下方面:

1.預冷:葡萄果實從田間帶來大量的田間熱和表面水分,為了盡快降低果品溫度,葡萄采后必須盡快放入0~1℃的冷庫內預冷。由于巨峰等葡萄果梗上的皮孔大而多,預冷時間過長,果梗會失水干枯。

2.裝箱、裝袋:貯藏葡萄用的果箱可選用紙箱、木箱、塑料箱及泡沫箱。紙箱成本雖低,但透氣性不良,貯藏效果較差;木箱、塑料箱透氣性好且結實耐用;泡沫箱美觀、保溫性好、耐運輸、市場好銷,但成本高。常用的塑料袋有兩種,一種是0.03毫米厚的PE保鮮袋;另一種是0.04~0.06毫米厚的葡萄專用保鮮PVC袋。若用木箱、塑料箱裝葡萄,箱內要襯白紙,然后放塑料袋,以防止塑料袋破損,而且外觀也好看。

3.庫房管理:每天定時檢查溫度至少3次,如發現霉變、腐爛、裂果、藥害、凍害等變化要及時處理。天氣逐漸涼爽以后,在管理時還要注意通風換氣,在庫內外溫差小時進行。

編輯:foodqa

 
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