清園 部分害蟲在桑樹落葉和桑園雜草中越冬，應及早清除，并集中燒毀，以減輕明年春季桑園害蟲的危害。

剪梢 桑樹冬條上部不充實，應剪去，促使養分集中，增強明年春季的發芽勢，提高發芽率。一般下端留1.3米左右，條短的留1米。

整枝修拳 將細弱枝、橫伏條剪去，使養分更集中，以利于提高產量。對中老齡桑樹，桑拳上枯樁、枯枝及死拳較多，是桑樹害蟲重要的越冬場所，要在冬季及早修剪，并集中燒毀。

冬耕 桑園因除草、采葉等農事操作土壤較板結，應在冬季翻耕，以疏松土壤，促使桑樹根系生長。冬耕不需敲碎土塊，以利于風凍，改善土壤。