缺氮：新梢短而細，皮層呈現紅色或棕色，春天葉小，灰綠色，到夏季從基部老葉開始變黃，以后蔓延到枝條頂部。缺氮嚴重的幼葉很小，又帶紅橙或紫色，早落，葉柄和葉脈可能呈現紅色，葉柄和小枝的角度變小。花芽和花都少，果實小，著色早、易早熟、早落。

缺磷：葉子稀疏，小而薄，呈暗綠色，葉柄及葉下表面的葉脈呈紫紅色，枝條短而細弱，分枝葉顯著減少，果實小。嚴重缺磷時，老葉發生黃綠或深綠色斑點，新梢細弱、花芽少，果實小，果樹抗寒能力差。

缺鉀：葉子發生焦枯現象，呈藍綠色，輕度或中度缺鉀時，只是葉緣焦枯，呈紫黑色，嚴重缺鉀，則整個葉片焦枯。這種現象先從新梢中部或中下部開始，然后向頂端及基部兩個方向擴展。葉子未焦枯部分，發生皺紋和卷曲，脈間黃化，而葉子干枯以后，能掛在枝上很長時間。

缺鈣：蘋果樹缺鈣，首先反應在根系上。新根過早地停止生長，根系短而膨大，有強烈分生新根的現象。首先是根尖停止生長，但皮層繼續加厚，根尖附近出現很多幼根，新生根從根尖向后逐漸枯死，而枯死部分又復長出許多新根。成齡樹缺鈣，在小枝上嫩葉先發生褪色及壞死斑點，葉子邊緣及葉尖有時向下卷曲，褪色部分顏色先呈黃綠，一二天內變成暗褐色。

缺鎂：幼齡樹植株頂端嫩葉逐漸失綠，以后新梢基部成熟葉的葉脈間出現淡綠色或灰綠色斑點。落葉從老葉開始，以后迅速擴展到頂端，最后只剩下薄而淡綠的葉。成齡樹病葉不像幼齡樹那么容易脫落，短果枝和新梢上的葉子都可能發生壞死斑點，枝條細弱易彎，嚴重時冬季還可能發生枯梢，果實不能正常成熟，果小，著色差，無香味。

缺硼：早春開始生長時會發生枯梢，到夏末，新梢的葉子成棕色，而葉柄呈紅色，整個葉片成凸起或扭曲。在葉的尖端及邊緣處出現壞死區域。典型癥狀是枝條頂端的韌皮部及形成層中出現細小壞死區域，逐漸擴大至新梢從頂端向下發生枯死。缺硼果實，可在果實內任何部分形成“木栓層”。最初在果肉內顯現水浸狀區域，并很快變成褐色潰瘍，干后形成木栓。

缺鋅：在春季新梢頂端輪生著一些小而硬的，有時呈花斑的葉子，新梢的其他部位可能很長時間沒有葉片，以后，在受害枝的下部長出新的嫩枝，開始可形成正常的葉片，逐漸又變得狹窄，產生花斑。另外，缺鋅使花芽減少、果實小、畸形、發育差。

缺鐵：新梢頂端葉子先變黃白色，以后向下擴展，但葉片上無斑點。缺鐵的葉子只有主脈和細脈附近保持綠色，其它部分均被漂白，葉子維管系統網紋組織，在灰檸檬黃的底色下，呈現鮮明的綠色，有時細脈也會失綠。缺鐵嚴重時，葉子邊緣干枯，變成褐色而死亡，新梢生長受阻，有時發生枯梢。