如果忽視果樹需要的各種營養的供求平衡，樹體的生長發育就會發生障礙，并會花芽分化不良，發生多種生理病害，果實品質下降。例如，在給果樹施肥時，如果施氮肥，就還要考慮結合施用適當比例的磷、鉀肥料。通過施肥可使果樹需要的多種營養達到平衡。

　　如果給果樹施有機肥，有機肥固然含有果樹需要的多種營養素，但有機肥料肥效發揮遲緩，所以在施有機肥料的同時，還需要混合施用一些無機肥料。土壤里施有機肥，有損傷樹根的問題。在果樹行間種草或種綠肥，則可既能增加土壤有機質含量，改善土壤物理性狀，也還能供給果樹多種營養素。

　　在果樹年生長周期中，氮素是樹需要最多的營養元素。開花前施氮肥，能促進新梢生長，提高坐果率；在花芽分化前適量施氮肥，可促進花芽分化，提高果實質量；采果前2～3周適量施氮肥，可提高單果重，增加產量；果實采收后施氮肥，可增加貯藏營養。果樹固然需要大量的氮素營養，但不是單一施氮肥或大量施氮肥，就可以獲得豐產優質果品。單一偏施氮肥或過多施氮肥，反而會降低坐果率，影響花芽分化；同時還會影響果品的產量和質量。給果樹施氮肥，施用多少合適？要看果園的土壤肥力情況，還要考慮與其它肥料配合使用的比例。

　　如果施氮肥時，氮、磷、鉀肥配合的比例適當，可增產10％～20%。配合施磷、鉀肥，可以增加蘋果樹吸收根在總根量中的比例；減輕蘋果樹腐爛病；提高果實著色面積和著色程度，增加果實含糖量和果實硬度。施用氮、磷、鉀肥的比例，幼齡蘋果樹應為1∶2∶1，成齡蘋果樹為2∶1∶2。

　　蘋果樹缺鈣，葉尖、葉緣會變黃，焦枯壞死，樹易早衰；果實成熟時易腐爛。樹缺鈣素營養需補鈣，可在盛花后3～4周和采果前4～10周，分別噴0.5%硝酸鈣，但要結合土壤施肥施入適量硝酸鉀，則減少病果率的效果會更好，說明果樹要健壯生長，需要多種營養元素。

　　蘋果樹缺硼癥，也會營養失調引起生理病害。缺硼的直接原因，是土壤中可溶性硼的含量不足。當土壤是偏堿性土壤并缺乏有機質，或偏施氮肥時, 可溶性硼的含量就會明顯下降，以至造成缺硼癥的發生。防治缺硼癥，可在盛花期噴硼砂液、葉面噴硼砂液，或往土壤里施硼砂。此外，還應改良土壤，早春適時灌水，提高土壤中可溶性硼的含量。避免偏施氮肥，也是不可忽視的問題。

   果樹體內缺少某一種營養素，或某一種營養素不足，則不能正常健壯生長，但是，若某一種營養素供給過量，也會引起不良后果。