果樹冬季修剪時間過早或過晚，都會損失較多的儲備營養，特別是弱樹，更應注意選準修剪時間。修剪的最適宜時間是在果樹休眠以后，此時被剪除的新梢中所含營養物質最少，因而損失最輕。

幼樹修剪 修剪目的是整形，培養骨架，促發分枝，擴冠促枝早結果。對長枝輕剪緩放，對直立壯枝拉平，保留中短枝，盡量利用抽發的枝梢擴大樹冠。除疏剪部分過密枝外，一般不疏剪。

盛果期果樹修剪 修剪的主要目的是控制樹體生長，將樹體控制在預定范圍內，保持樹冠不蔭蔽，以利于通風透光，維持健壯、穩定的中庸樹勢，使盛果期延長。對樹勢較旺的樹控旺，多疏除、少短截，去直立枝留斜生枝，多留花芽，以果壓樹勢，使其趨向于中庸樹勢；對樹勢較弱的樹，采用較重的修剪方法，中截強枝，疏去弱枝，對部分中、短果枝短截，疏去部分花芽，變結果枝為營養枝，增加營養枝比例；對樹勢穩定的樹，重點對結果枝組修剪。對花量多的梨樹，剪除劣質花芽，短截腋花枝，調整結果枝和營養枝的比例。

衰老期果樹修剪 修剪目的是恢復樹勢，復壯枝組，延長結果年限。對下垂的多年生枝回縮，回縮部位選良好的背上枝。當頭枝壯枝壯芽，使其向上生長。剪去部分花芽，疏去弱枝。盡量利用徒長枝來充實殘缺的樹冠，恢復樹勢，重獲豐產。