果園冬灌有利于蓄水增墑，平抑地溫，預防果樹凍害，減少越冬蟲源。其技術要點如下：

一般在氣溫3℃左右、5厘米土層地溫5℃左右、表土夜凍晝消時冬灌為好。冬灌過早，氣溫尚高，蒸發量大，不利于蓄水保墑；過晚則氣溫降低，土壤凍結，水分不易下滲，積水結冰，果樹根系容易遭受凍害。冬灌水量，以灌水當天水分全部下滲并浸透根系分布層(40～60厘米)為宜。灌水后土壤濕度保持在田間最大持水量的60％～85％。

在水源條件好、灌水設備齊全的果園，可采用溝灌或環狀溝灌法；在水源和設備條件差的果園，可環繞樹冠外緣打起盤狀土埂灌水。條件好的果園也可以采用滴灌或噴灌。不論采用哪種方法，如果能在灌水前施入適量腐熟的人糞尿，效果會更好。

冬灌后，利用稻草、麥秸、谷殼、麥糠、雜草等材料進行全園地面覆蓋，以保墑、防凍；覆蓋時，秸稈應切成10厘米左右，防止被風刮起。若無覆蓋條件，灌水后及時淺鋤松土，以阻止和減少水分蒸發。