冬季是調整樹體結構的重要階段，果園冬季管理的好壞，直接關系到果樹第二年樹體的強弱、結果量的多少、品質的優劣以及越冬病蟲害的發生危害等。搞好果園冬季管理，有利于促進花芽的進一步分化，確保樹體安全越冬，為果樹來年生長發育及豐產、優質奠定良好基礎。

一、肥水管理。盡早補施基肥：對于秋季沒有施基肥的果園，根據產量、樹勢，結合冬季深翻全園施基肥，肥料以有機肥料為主，配施一定數量復合肥（15%-15%-15%），施肥時可采用環溝狀、條鉤狀、輻射狀等多種方法，在樹冠投影以外挖深40-50厘米的施肥溝，然后將肥料和土混合后填入溝內，然后回土填平。

及時深翻土壤：果園深翻有利于改良土壤結構和理化性狀，加速土壤熟化，使難溶性營養物質轉化為可溶性養分，提高土壤肥力；加深土壤耕作層，為根系創造良好的條件。冬季深翻在果實采收后至封凍前，有利于根系恢復，減少對根系的損傷，同時能凍死土中的病菌蟲卵，降低越冬基數。深翻方法有擴穴深翻、隔行深翻和全園深翻等，深度以稍深于果樹主要根系分布層為度，一般為30-50厘米。

二、冬季修剪。通過冬季修剪，調整樹體結構，剪掉徒長枝、密生枝、重疊枝、斷垂枝，改善樹冠通風透光條件，有利于樹體營養的積累，促進花芽分化。

冬剪在落葉后至萌芽前進行，一般以12月開始，翌年2月結束。冬剪的方法主要是疏枝、甩放、短截、回縮、開張角度等，不同樹齡應采用不同的修剪方法。對幼樹注意培養樹體骨架結構，選留好各級骨干枝，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝。對于盛果期果樹，要調節好營養生長與結果的矛盾，利用輔養枝結果，適時適量回縮，利于營養物質積累，促進花芽分化，形成結果枝；強枝短截，利于營養積累，形成花芽；同時注意疏除交叉枝、重疊枝、叢生枝，能改善通風透光條件，促生花芽。對于衰老樹，酌情采取主枝更新、露骨更新或輪換更新的方法進行修剪，同時注意通過短截、回縮促發新枝，使之重新形成枝冠。

三、防治病蟲

1、刮皮：成熟果樹，樹皮粗糙，有許多裂縫，粗皮翹起，這些地方是害蟲、病菌越冬場所。通過刮皮可將其集中消滅，以減輕來年蟲口密度和病菌的初浸染來源。但桃、杏、李等刮皮后易流膠的果樹不宜采用刮皮處理。

2、涂白：樹干涂白不僅能有效地防預果樹冬季凍害、日灼和畜禽嚙啃，而且能對殘留在枝干上的病蟲起到良好的防治作用。涂白一般結合刮皮處理，在落葉后進行。涂白的部位以主干為主，主枝分叉處和主干基部處要多涂。涂白時要由上而下，涂抹均勻，濃度以涂干后不往下流又不粘團為宜。常用的涂白劑配方為：10份水、3份生石灰、0.5份石硫合劑原液、0.5份食鹽及少量油脂。

3、清園：果園清理有利于消滅多種病蟲害。結合冬季修剪，剪除枯枝老枝、病蟲枝，并及時清楚果園內的枯枝、病葉、僵果、殘葉等，并集中燒毀或深埋。

4、噴藥：果園清理后可以用石硫合劑對全園進行1次噴灑，以降低病蟲越冬基數，減輕來年病蟲為害。也可針對不同病害進行噴藥處理，如對于蛀干性害蟲，采用人工鉤殺或注射藥劑封堵蟲口。

四、科學防凍。常綠果樹或落葉果樹在開花、發芽時如遇到低溫天氣，就會影響果樹的正常生長與結果，因此要注意冬季果園的防凍工作。目前常用防凍方法主要有以下幾種。

一是培土防寒：在結凍前于樹體地上部分向地下部分交界處培土，厚度20-30厘米，來年化凍時撤除。葡萄、獼猴桃等采用埋土方式越冬最為穩妥，既能保溫又能保持樹體水分。二是主干束草：用稻草繩纏繞主干，不僅可有效地防凍，又可消滅越冬的病蟲。三是覆蓋地膜：冬季在樹盤周圍用綠肥、稿桿、稻草、地膜等進行覆蓋，能有效的起到保溫保濕與防寒作用。特別對于幼樹，在霜降前于樹盤覆蓋地膜，然后在地膜上加蓋15-20厘米的草，以便增加土壤溫度，防止凍害發生。四是葉面施肥：常綠果樹冬季晴天中午可用0.2-0.5%尿素液或0.1-0.2%磷酸二氫鉀進行根外追肥，以提高果園濕度，增加抗凍能力。另外要及時清除樹體積雪，并根據建造防護林的要求以減小風速，減輕病害。五是澆好封凍水：在土壤封凍前，根據情況給果園灌一遍水，有利于增加土壤熱容量，保證根系能安全越冬。