因葡萄在早春有傷流現象，為此在需要埋土防寒的地區，葡萄的整形修剪應在埋土前進行，但生產中也常出現因冬剪不當給樹體造成不良影響，因此葡萄冬剪應注意以下幾點：

保護剪口芽。在剪口芽上3~4厘米處剪截，若節間短，可在剪口芽的前一節剪截。剪口要光滑，防止破裂，以免影響芽的萌發。

疏大枝時留短枝。小枝可從基部疏除，當疏大枝應留短樁，第二年再截短樁。同時避免傷口連片，以免影響疏導組織的暢通。

避免對口傷。在主蔓上疏枝時，應盡量避免造成對口傷。

合理確定剪留長度。剪留的長度必須充分成熟，有空間的部位，枝蔓應適當長留，以盡快占滿架面。生長旺、基部芽結實率低品種宜采用中長梢修剪，生長中庸或偏弱，基部芽結實率高的品種宜采用中、短梢修剪。

枝組更新。若采用單枝更新，冬剪是對結果母枝進行短梢修剪，不留預備枝，第二年在結果母枝所抽生的新枝中，上部的結果，下部的疏去花序做預備枝，冬剪時去掉已結果的枝，對預備枝進行短梢修剪。若采用枝更新，每個結果部位留一個結果母枝和一個預備枝上部的仍按中、長梢修剪，下枝留2~3芽短截。

注意多年生枝蔓更新。對于先端衰弱，后端仍有較好的結果部位的多年生蔓，回縮到生長強壯的枝蔓上；對于先端尚有好枝而后面光禿禿的多年生枝蔓，進行壓蔓更新，培養新植株結果；對于生長勢弱的多年生蔓。若還有結果能力，當基部又無萌蘗代替，可配合對老蔓上母枝短截，豎蔓直綁的方法，幫助弱蔓轉強，平衡樹勢；對多年生老蔓，若無結果能力，應徹底去掉。