1、綜合防治病蟲害。避免或減輕病蟲危害是提高冬棗品質的前提條件。冬棗樹病蟲害防治要堅持“預防為主，綜合防治”的原則，在病蟲害發生前或初發階段采取措施，充分利用各種抑制病蟲害的因素，創造不利于病蟲發生及危害的條件，以農業防治和物理防治為基礎，以生物防治為核心，根據病蟲害的生物學特性和危害特點，科學合理地運用化學防治方法，將病蟲害控制在經濟閥值以下，確保棗果質量符合相關標準。農業防治包括選育抗病蟲苗木、科學定植植株、合理修剪改善棗園通風透光條件、剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮樹皮、涂白、翻樹盤挖蟲蛹蟲繭、地面秸稈覆蓋、科學施肥等措施；物理防治是根據害蟲的生物學特性使用糖醋液、樹干綁草繩、震頻式殺蟲燈和黑光燈等方法誘殺害蟲；生物防治有人工釋放赤眼蜂、保護利用瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵、土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲、棗步曲、棗粘蟲等害蟲以及利用性外激素誘殺或干擾成蟲交配等措施；使用化學藥劑應做為防治病蟲害的補充手段，而不宜做為主要或唯一措施來采用，允許使用生物源農藥、礦物源農藥和低毒有機合成農藥，有限度地使用中毒農藥，搞好預測預報，有針對性的適時適量用藥，未達到防治指標或益蟲害蟲比例合理時不用藥，以取得最佳的防治效果。此外有條件的棗園可采取果實套袋，使棗果既不受病蟲危害和農藥污染，又保持果面潔凈著色好。

2、適時開甲。芒種前后，當冬棗樹上大部分棗吊開花5-8朵時進行開甲，此時正值質量最好的“頭蓬花”盛開，坐果數量多、果實生長期長、個頭大、成熟期一致、豐產品質好、商品價值高。開甲時切口寬度0.5厘米左右，成齡壯旺樹適當寬些（0.5-1厘米）、幼齡初果樹適當窄些（0.3-0.5厘米）。開甲工具要鋒利，刀口要平滑，上下切口寬窄要一致，上刀口直切，下刀口向上斜切，剝皮時不留殘皮。剝后甲口涂抹藥液防治甲口蟲為害，每5-7天涂抹1次，共涂3次，開甲后以30天內甲口愈合為宜。

3、及時摘心、疏果。開甲后，對除主枝延長頭外的棗頭、二次枝、棗吊反復進行摘心，以減少養分消耗，促進坐果。6月中下旬進行疏果，一般幼旺樹每個棗吊留1個果、中庸樹每2個棗吊留1個果、弱樹每3個棗吊留1個果，其余的果全部疏除，疏果后生理落果明顯減輕，疏果越早，生理落果越少，棗果長得快，整齊度高，品質好，從而提高了棗果產量。

4、增施肥料。在疏果的同時，每15天噴一次葉面肥，以增強樹勢，促進果實發育，葉面噴肥可選用0.5%尿素溶液、0.3%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀等。8月下旬至9月上旬，棗果進入白熟期時，適量增施鉀肥，可促進棗果肥大和成熟，并有利于醣的運輸和轉化、增加果實含糖量、提高果實品質和耐儲性，具體做法是：葉面噴施2次0.3%硫酸鉀、1次4%草木灰浸出液，每株冬棗樹根施硫酸鉀0.1公斤。

5、防止采前落果。采前6-8周，連噴2遍20-30ppm奈乙酸，可有效防止冬棗采前落果。

6、適期采收。由于冬棗成熟期不一致，故應分批采收，一般在棗果半紅時采收，避免冬棗過分成熟，影響貯運。采收時人工采摘，保留果柄，輕拿輕放。