品種選擇 由于葡萄園養雞是以放牧為主、投料添飼為輔的飼養方式，因其生長環境較為粗放，故選用適應性強、抗病力強、耐粗飼、勤于覓食的地方土雞種（俗稱“草雞”）及綠殼蛋雞進行飼養。

園區建設 交通便利，地勢高燥，通風光照良好，土質為砂壤土，適宜養殖草雞。為防止在養殖過程中雞走失，在葡萄園四周圍起鐵絲圍網，通往園外的下水道口均用圍網阻攔以確保園內雞的安全；結合園內主干道和生產用房，將園子隔為南、北2個養殖區，每個養殖區面積1公頃以便輪牧。

雛雞飼養

適期育雛 由于葡萄采用避雨半促成栽培，棚內不加溫，因此以3月底進雛雞為最佳時間，數量1200羽，其中本地土雞和綠殼蛋雞各一半，公雞和蛋雞各一半。前期利用葡萄園的附屬生產用房2間面積約40平方米作為保溫育雛用，用紅外燈作為熱源，1~7日齡夜間溫度控制在33℃~30℃，白天9~15時雛雞分品種放進緊靠附屬用房隔圍的333平方米大棚葡萄園內活動；7~15日齡夜間溫度控制在30℃~26℃，白天7~17時雛雞同樣分品種放進緊靠附屬用房隔圍的333平方米大棚葡萄園內活動。15天后，小雞分品種全天在葡萄園2個養殖區內活動，夜間雞在葡萄園內用草簾外包的簡易移動雞舍內休息，30天后去除外包的草簾，讓其適應環境。

喂用飼料 雛雞運回后，先讓其安靜休息2小時，確認出殼為24小時后，先喂加入5%的葡萄糖溫水，然后再開食，前2天可加足精料讓其自由采食，以后每天喂飼減至3次。30天以內飼喂小雞全價飼料，以促進其健康生長，增強抗性。由于小雞覓食性較差，以喂飼為主，15日齡內早晚在舍內喂飼，中餐在葡萄園內補飼1次；15~30日齡中餐免喂，喂飼量早餐由放養初期的足量減少至六成；30日齡后早餐降至五成左右，中餐免喂，但晚餐一定要吃飽。

大雞飼養

設置雞舍及避雨設施 園內雞舍采用移動雞舍，每節長、寬、高均為90厘米，用木條釘制而成，鐵皮蒙制尖頂，每移動雞舍內懸掛一生蛋籃，實踐證明，此規格設計不影響葡萄生長的任何田間操作。每5節移動雞舍為1組，每養殖區設5組，每2天將移動雞舍在各自的葡萄行間向前移動，以便雞糞分散園內。

葡萄園養雞的密度 雛雞出炕后的前15日齡，白天放養密度為1.8萬羽/公頃，16~30日齡時密度為9000羽/公頃，30日齡后的放養密度為2250羽/公頃。雞群（600羽）在葡萄園內限定的活動范圍，用絲網隔離分區輪流放牧，每放1周換1塊，輪流放養周期1個月左右。這樣雞糞可促進葡萄園小草、蚯蚓、昆蟲生長，給它們一個休生養息的時間，等雞下次再次來到時，又有較多的小草、蚯蚓等供雞采食，如此往復形成生態食物鏈，達到養雞、種植葡萄雙豐收。

補充喂養

30日齡前喂全價料，30日齡后逐步轉換為喂食玉米粒，這樣人為地促使它們在葡萄園中尋找食物，以增加雞的活動量，采食更多的有機物和營養物。冬春季節由于草、蟲、蚯蚓較少，可在葡萄園內種植青菜進行輪牧，利用附近的桑園種植青菜來投喂，并喂食玉米，這樣做既提高雞的肉質、品位，又達到省料、省成本之目的。

適時免疫

葡萄園養雞，疾病防范難度大，因此能在育雛時完成的防疫接種工作都在育雛階段完成，并嚴格按照免疫程序。園內所有雞均接種雞馬立克、新城疫、法氏囊疫苗，飼養期較長的產蛋雞，接種雞傳染性支氣管炎疫苗。雛雞階段還在飼料中加入防白痢和抗球蟲藥物。葡萄防治病蟲害時穿插閑置進行，選用高效、低毒、低殘留農藥。