二、預冷處理。在李子采收后的3小時內最遲在24小時內，必須冷卻到4-5℃以下，才能防止褐腐病和軟腐病的發生。預冷方法：將果實放入0.5-1℃庫房中作降溫處理。

 

        三、包裝。將預冷的李子經挑選、分級后，用內襯包裝紙或帶塑料盤的周轉箱進行包裝。

 

        四、保鮮

 

        1、冷庫儲藏：冷藏溫度0-1℃，相對濕度85-90%，通風良好。

 

        2、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，然后將預冷后的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的鋸末等隔熱材料。此法儲藏必須注意封閉窖門，窖溫以控制在0-1℃為好。

 

        3、氣調儲藏：①控氣儲藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉儲藏李子，在氣溫0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧氣含量1-3%的條件下，李子可儲藏70天。②小包裝氣調冷藏。將適時采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果后，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1-1.5公斤，密封后置于-1℃的溫度條件下，可保存2-3個月。