疏花以疏蕾為主，適宜期在花蕾開始露紅，開花前4-5天起進行。此期進行只須用手指輕撥就可去掉花蕾。疏蕾時應去掉那些發育差、小形、畸形個體。在長果枝上疏掉前部和后部花蕾，留中間位置的。短果枝和花束狀果枝則去后部花蕾，留前端的。雙花芽節位只留1個花蕾。所留花蕾最好位于果樹兩側或斜下側。一般長果枝留5-6個，中果枝3-4個，短果枝和花束狀果枝留2-3個，預備枝上不留蕾。操作中掌握幼旺樹少疏多留，盛果期樹留量適中，老弱樹少留多疏，外圍枝多留少疏，內膛枝多疏少留。壯枝多留少疏，弱枝多疏少留。無花粉品種也應疏蕾，然后進行授粉，以提高坐果。當花量量大時，花期也可疏花，盛果期樹和坐果穩定品種疏花（蕾）量可達70%。

 

    疏果一般分兩次進行，前1次在第1次生理落果之后，約謝花后20天左右的5月上旬進行。此時已能分辨出果的大小。應疏掉發育不良、畸形、直立著生果和小果、無葉果，留生長勻稱的長形大果。已做細致疏花的樹，可不進行此次疏果，否則需疏掉總果數的60-70%。第2次疏果也稱定果，約謝花后5至6周的5月下旬-6月上旬第二次生理落果之后硬核前進行。先疏早熟品種、大果型品種、坐果率高的品種和盛果期樹。第2次生理落果遲的品種宜晚疏。

 

    定果應根據樹勢、樹齡和肥水條件確定留果量。操作中可據果枝種類和長勢確定。長果枝留2-4個；中果枝1-3個；短果枝弱的不留果；壯枝留1果；粗壯花束狀果枝一般留1果。大果型品種少留果，小果型品種多留。土壤肥水條件好的適當多留。為了便于疏果時掌握，可把盛果期大久保留果標準做參考。全樹葉果比25-30:1。各類果枝留果量為：長果枝1-1.5個，中果枝0.5-1個，短果枝0.2-0.5個，花束狀果枝0.1-0.2個，全樹平均0.5個/枝。如果每畝果枝留量3萬，則留果量為1.5萬個，土壤肥水條件好的產量可達2500千克/畝，果個較大，平均6-8個/千克。