"1 合理選擇園址:園址一定要選擇土壤沒被污染,遠離廠礦企業、公路沿線,空氣清新,水質無污染,土層深厚,土質肥沃,地下水位低的沙壤土建園,如在廠礦企業附近建園,上游及上風口處不能有污水、煙塵排放企業。園址的環境條件是進行無公害生產的先決條件,也是葡萄無公害生產的基礎,如果園址選擇在被污染的環境中或離污染源近,則無公害生產無從談起。
2 適度密植:無公害生產的關鍵是,減少果實被污染,而污染除環境所決定的空氣、水質、土壤之外,最主要的污染,來源于農藥、化肥、生長素等,適度密植,可創造適宜葡萄生長的環境條件,可降低發病率,保證植株健壯生長,減少農藥、化肥、生長素等化學物質的施用,減輕污染。如定植密度過大,則田間群體生長量大,對化肥需求量增加;田間易郁閉,病蟲危害增加,用藥量必然增加,污染會加重。因而生產中應注意適度密植,掌握寧稀勿密的原則,以降低化學污染的程度。一般以4×0.5—1米株行距定植,畝栽170—333株為宜,以后隨生長的進行,逐步減少株數。
3 合理澆水:葡萄生長喜干燥的環境條件,空氣濕度大,會導致病蟲害大發生,會增加用藥次數,增加污染。一般葡萄在發芽期、果實膨大期及冬季土壤結凍前,需水量較大,在這幾個關鍵時期,應保證水分的供給,另外,在伏旱嚴重時,應隨時據土壤墑情及植株生長情況進行澆水。無公害生產用水一定要清潔,水中重金屬和污染物不能超標,一般要求汞<0.001毫克/公斤、鎘<0.05毫克/公斤、砷<0.1m毫克/公斤、鉛<0.1毫克/公斤、揮發酚<0.1毫克/公斤、氰化物<0.5毫克/公斤、石油類<1毫克/公斤。
4 合理施肥:施肥時應堅持以有機肥為主,全年施肥3—5次,化學肥料為輔,有機肥應充分腐熟,特別是不能施用沒腐熟的人糞尿及醫療垃圾,有機肥畝施5000kg左右,作基肥施入。化學肥料施用時應注意控氮,增磷鉀,適量補鋅,按比例施用,一般氮磷鉀三者可按1∶0.7∶1的比例施入,由于磷鉀肥是遲效性肥料,在土壤中分解時間長,葡萄吸收利用慢,應將80—85%的作基肥施入,15—20%的在果實膨大期作追肥施入。氮肥不能施用硝態氮,可將30%的作基肥施入,70%的作追肥施入。氮肥通常以尿素、磷酸二銨為主,磷肥主要施用過磷酸鈣、磷酸二銨,鉀肥以施用硫酸鉀為主,鋅肥以葉面噴施為主,于萌芽前噴3%的硫酸鋅進行補充。
5 架式選擇:在架式選擇上,既要有利于增加田間通風透光性,以控制病害的發生,又要有利于果實品質的提高,還要符合品種特性,因而在架式選擇上要統籌兼顧,一般以籬壁棚架為主,而象紅地球等大粒大穗品種,由于易發生日灼現象,采用水平小棚架,效果較好。在籬壁棚架整枝時,離地面50厘米內不留枝,其上至1.5米處選留結果母枝結果,再上部0.5—1米處留副梢,以增加營養,這樣既有利于增強通風透光性,減少病蟲害發生,又有利于產量的穩定和樹體的健壯生長。
6 加強枝蔓生長季管理:葡萄成枝力強,極易萌發副梢,導致光照惡化,不利無公害生產,因而在生產中,應加強枝蔓生長季管理,以切實控制田間枝量。在萌芽后,應及時抹去芽系10—15厘米能區分花序時,抹除嫩梢,進行萌步的潛伏芽、過密、過弱的嫩梢,每5—7天抹一次,棚架每平方米留8—10個新梢,籬架10—15厘米留一新梢。結里枝在開花后,于花序上留5—6葉摘心,發育枝留8—10葉摘心,營養枝副梢留3—4葉摘心,結果枝副梢留1—2葉摘心。在生長季要及時綁蔓,把蔓均勻的固定在架面上,以合理占用空間,保證架內通風透光。
7 加強花果管理:無公害葡萄所產果品要求較高,要求果穗完整、典型,果粒大小均勻,充分成熟,著色好,風味濃,有缺陷的果粒數量少,果實可溶性固形含量高,農藥殘留量低。生產中應注意加強果穗管理,在花期按營養枝、結果枝2∶1的比例疏去營養枝上的花序,注意按枝齡、按品種留果穗,象紅地球3—4年生樹株留8—10穗,5—7年生樹留10—12穗,8年生以上樹留13—16穗,要注意疏去小穗、密擠穗、病蟲穗、畸形穗,對保留的花序,疏除靠近穗軸的副穗,掐去過長穗尖。在果實生長過程中疏除病蟲粒、小果粒、擠壓粒、畸形粒,成熟采收時疏除病爛果,裂果粒、小粒及著色差的果粒。
8 果實套袋:推廣果實套袋,減少農藥污染及日灼病的發生,一般在花后20天前后,果粒黃豆大小時選無風無露的多云天進行,套袋前用8000倍液福星+2000倍液抑快凈噴灑全株,待藥液晾干后進行套袋,采收前半月摘袋,以利果實著色。
9 病蟲害防治 病蟲害防治應采取綜合防治的方法,多側重于農業、物理、生物方法的應用。要加強清園工作,及時剪除田間病枝病葉,控制田間枝量,防止光照惡化,抑制病蟲害的發生。人工捕殺,黑光燈、性誘劑、糖醋液誘殺害蟲。利用瓢蟲、草蛉及薊馬等控制田間蟲害的發生,盡量減少農藥的施用。化學防治時,農藥要選擇低毒低殘留農藥,嚴禁高毒高殘留農藥的施用。無公害生產中,施用農藥時,應以礦物源和生物源為主。病害以波爾多液、石硫合劑、索利巴爾、多菌靈,百菌清等防治為主,蟲害以滅幼脲3號、菊酯類農藥、抗蚜威、齊螨素等防治為主。
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